Atlantische Königskrabbenbeine aus Wildfang, gekocht und halbiert, einzeln entnehmbar, Verkaufseinheit: 1 Beutel = 600 g brutto/540 g netto, tiefgefroren

• Wildfang aus der Barentssee
• gekocht in der Schale (Panzer) und servierfertig
• ganze Beine und Scheren
• Grätenfrei
• bei Feinschmeckern sehr beliebt
• aus nachhaltigem Fischereimanagement
• tiefgefroren und mit Schutzglasur (ca. 10 %)

Atlantische Königskrabbenbeine sind ein Naturprodukt und können daher in ihrer Größe und in ihrem Gewicht variieren.

Zubereitungstipp: ideal zum kaltessen oder kurz braten in der Pfanne, dünsten oder pochieren.

Herkunft: Norwestatlantik FAO27

Lateinische Bezeichnung: Paralithodes camtschaticus

Fanggerätekategorie: Reusen + Fallen

Im hohen Norden Norwegens, nördlich des Polarkreises, liegt das exklusivste Hauptfanggebiet der Königskrabben. Die Tiere suchen die Kälte, die hier fast ganzjährig herrscht. Vor rund 50 Jahren ist die Königskrabbe - auch Kamtschatka Krabbe genannt - von der russischen Barentssee nach Norwegen eingewandert und hat in der Finnmark einen neuen Lebensraum gefunden. Eine Königskrabbe kann bei einer Spannweite von bis zu zwei Metern etwa 17 Kilogramm schwer werden. Ihren Namen verdankt die Königskrabbe ihren Scheren. Sie sind unterschiedlich groß und die größere Schere sieht einem Zepter zum Verwechseln ähnlich.

Um die Bestände zu sichern , hat die norwegische Fischereiindustrie strenge Vorschriften erlassen: Es dürfen nur Männchen gefangen werden, deren Panzerdurchmesser die vorgegebene Mindestgröße erreicht haben. Zudem findet eine Regulierung des Krabbenfangs durch entsprechende Quoten statt, die jährlich auf den vorhandenen Tierbestand angepasst wird. So können Sie sich sicher sein, dass Sie bei uns nur Königskrabben kaufen, die aus nachhaltiger Fischerei stammen. Man isst das saftige und zarte Fleisch aus den Beinen und den Scheren der Königskrabbe.