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Was ist Schutzglasur? Die "Glasur" oder Schutzglasur besteht aus Wasser(Trinkwasser), die jeden Fisch ummantelt und so vor Beschädigungen und Gefrierbrand schützt.
Herkunft: Nordostatlantik FAO27
Fanggerätekategorie: Schleppnetze
Lateinische Bezeichnung: Pleuronectes Platessa
Scholle ist bei uns im Norden sehr beliebt. Schollenfilet lassen sich sehr einfach und schnell zubereiten. Nach dem Auftauen aus dem Beutel nehmen, trocken tupfen und beidseitig in Mehl wenden. Abklopfen und bei mittlerer Hitze mit wenig Öl und Butter für 1 Minute pro Seite braten.