Flusskrebsfleisch, gegart
Verkaufseinheit: 1 Beutel= 1kg netto, tiefgefroren
- vorgegart in Schale (Panzer)
- verzehrfertig direkt nach dem auftauen
- bei Feinschmeckern sehr beliebt
Zubereitungstipp: ideal als Fingerfood oder als Einlage in Risotto, Pasta oder Suppen.
Herkunft: China
Lateinische Bezeichnung: Procambarus clarkii
Fanggerätekategorie: Reusen + Fallen
Der Flusskrebs ist eine Delikatesse. Er ist sehr anspruchsvoll und bewohnt nur Flüsse mit hoher Wasserqualität. Das Fleisch ist zart und besticht durch ein mild-süßes Krustentieraroma. Die Flusskrebse werden direkt nach dem Fang in siedendem Fond mit Dill und Gewürzen gegart, danach von Hand aus der Schale geschält und dann direkt schockgefrostet.