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Donald Russell Dry Aged Schaufelstück (Flat Iron) am Knochen, 4,2kg
Donald Russell Dry Aged Schaufelstück (Flat Iron) am Knochen, 4,2kg
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Donald Russell Dry Aged Schaufelstück (Flat Iron) am Knochen, 4,2kg

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Schottisches Dry Aged Schaufelstück (Flat Iron) am Knochen
Verkaufseinheit: 1 Stück, mindestens 4,2 KG, tiefgefroren

  • 28 Tage traditionell am Knochen gereift (dry aging)
  • perfekt für den Smoker oder als Pot Roast aus dem Ofen
  • Optisch und geschmacklich eine sensationelles Erlebnis

Nach der Fleischqualität ist die richtige Reifung das wichtigste Merkmal eines erstklassigen Steaks. Dry Aged Beef - trocken abgehangenes Fleisch - liefert die besten Steaks der Welt und hebt sich geschmacklich deutlich von frisch geschlachtetem Fleisch ab. Unser Fleisch reift je nach Teilstück bis zu 35 Tage am Knochen in speziellen Reifekammern mit exakt kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Erst nach der Reifung wird das Fleisch nach höchsten Standards und in reiner Handarbeit perfekt zugeschnitten, portioniert, verpackt und schockgefrostet. Der unvergleichbar nussig-buttrige Geschmack, den das Fleisch durch das Dry-Age-Verfahren erlangt, sorgt für ein kleines Feuerwerk an Aromen.