Grundpreis: 33,99€/kg inkl. MwSt.
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Die Dry Aged Lammschulter mit Knochen von Donald Russell steht für echten Premiumgenuss. Dieses besondere Stück wird tiefgefroren geliefert und stammt von Lämmern aus artgerechter Weidehaltung. Dadurch genießt Du nicht nur hochwertiges Fleisch, sondern auch ein gutes Gefühl beim Einkaufen. Da die Lammschulter mindestens zehn Tage trocken am Knochen reift, entwickelt sie einen intensiven, nussig-buttrigen Geschmack. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Fleischstück, das Deine Küche bereichert.
Erfahrene Metzger schneiden jede Dry Aged Lammschulter per Hand zu. Sie achten bei jedem Arbeitsschritt auf höchste Präzision. Anschließend frieren sie das Fleisch schockartig ein, damit Frische, Aroma und Struktur vollständig erhalten bleiben. Deshalb ist jede Schulter von gleichbleibender Qualität, auf die Du Dich verlassen kannst.
Wenn Du sie im Ofen brätst, auf dem Grill zubereitest oder im Slow Cooker langsam garst, überzeugt sie jedes Mal aufs Neue. Da der Knochen beim Garen im Fleisch bleibt, bleibt auch der volle Geschmack erhalten. Außerdem schützt der Knochen die Struktur, sodass das Fleisch schön saftig bleibt.
Während der Reife verliert das Fleisch nach und nach Feuchtigkeit. Dadurch konzentrieren sich die natürlichen Aromen. Gleichzeitig werden Enzyme im Fleisch aktiviert, die die Fasern auf natürliche Weise zersetzen. Das macht die Textur besonders weich und zart. Deshalb schmeckt jede Portion dieser Lammschulter nicht nur intensiv, sondern auch angenehm sanft.
Die Kombination aus kontrollierter Reifung, natürlicher Verarbeitung und artgerechter Tierhaltung macht diese Lammschulter zu einem Erlebnis für alle Sinne. Und weil sie sich so einfach zubereiten lässt, passt sie perfekt in jede Küche – ganz gleich ob festlich oder entspannt.
Der Reifeprozess läuft in speziell klimatisierten Räumen ab. Dort halten Fachleute die Temperatur dauerhaft zwischen 0 und 4 °C. Außerdem bleibt die Luftfeuchtigkeit konstant zwischen 70 und 85 %. Diese Bedingungen sorgen dafür, dass das Fleisch nicht austrocknet und gleichzeitig seine außergewöhnliche Qualität behält.
Weil jeder einzelne Schritt überwacht wird, kannst Du sicher sein, dass Du ein perfekt gereiftes Stück bekommst. So bleibt der Genuss vom ersten bis zum letzten Bissen gleichbleibend hoch.
Schon beim Aufschneiden zeigt sich, wie hochwertig die Dry Aged Lammschulter ist. Ihre Farbe ist gleichmäßig, die Struktur fein und die Oberfläche angenehm glatt. Nach dem Garen bildet sich eine knusprige Kruste, während das Fleisch innen zart und saftig bleibt.
Egal ob für Gäste, Familie oder Dich selbst – mit dieser Lammschulter bereitest Du ein Gericht zu, das Eindruck hinterlässt. Denn Geschmack, Textur und Optik passen einfach perfekt zusammen.
Du willst ein besonderes Stück Fleisch, das sich leicht zubereiten lässt und gleichzeitig höchsten Geschmack bietet? Dann ist die Dry Aged Lammschulter mit Knochen von Donald Russell genau richtig für Dich. Bestelle jetzt und bringe echtes Handwerk, tiefe Aromen und Premiumqualität direkt auf Deinen Teller.
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