Grundpreis: 31,99€/kg inkl. MwSt.
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Unsere Black Tiger Garnelen 21/30 mit Kopf und Schale verbinden saftiges Garnelenfleisch mit einem angenehm festen Biss und einer fein süßlichen Note. Dabei sorgen Kopf und Schale beim Grillen oder Braten für zusätzliches Aroma und schützen das empfindliche Fleisch während der Zubereitung.
Du erhältst 800 g Netto-Abtropfgewicht rohe Black Tiger Garnelen aus kontrollierter, nachhaltiger Aquakultur in Bangladesch. Die Garnelen werden mit Kopf und Schale schockgefroren und mit einer 20%igen Schutzglasur versehen. Dadurch bleiben sie während der Tiefkühllagerung zuverlässig geschützt.
Die Angabe 21/30 ist eine Größen- beziehungsweise Sortierklasse. Bei ganzen Garnelen mit Kopf und Schale beziehen sich die beiden Zahlen auf ein Kilogramm. Sie zeigen also, wie viele ganze Garnelen dieser Größe ungefähr ein Kilogramm ergeben.
| Was bedeutet „21“? | Die erste Zahl gibt die untere Grenze der Sortierung an. Bei dieser Größenklasse können bereits 21 ganze Garnelen ausreichen, um ein Kilogramm zu erreichen. |
| Was bedeutet „30“? | Die zweite Zahl bildet die obere Grenze. Ein Kilogramm dieser Sortierung enthält höchstens 30 ganze Garnelen. |
| Warum ein Bereich? | Garnelen sind Naturprodukte und deshalb nicht alle exakt gleich schwer. Die Sortierung arbeitet daher mit einem Stückzahlbereich statt mit einem festen Einzelgewicht. |
| Was sagt das über die Größe aus? | Je weniger Garnelen benötigt werden, um ein Kilogramm zu erreichen, desto größer und schwerer ist das einzelne Tier. Die Angabe 21/30 beschreibt damit direkt die Größenklasse dieser ganzen Garnelen. |
Black Tiger Garnelen gehören zu den bekanntesten Warmwassergarnelen. Ihren Namen verdanken sie der markanten dunklen Zeichnung auf dem Panzer. Gleichzeitig zeichnet sich Penaeus monodon durch festes, saftiges Fleisch und einen fein süßlichen Geschmack aus.
Gerade bei ganzen Garnelen sorgen Kopf und Schale für besonders viel Aroma. Außerdem bleibt das Fleisch beim kurzen Grillen oder Braten gut geschützt. Deshalb eignen sich die 21/30 Black Tiger Garnelen hervorragend für Gerichte, bei denen das Seafood selbst im Mittelpunkt steht.
Unsere Black Tiger Garnelen stammen aus kontrollierter, nachhaltiger Aquakultur in Bangladesch. Die Aufzucht von Penaeus monodon besitzt dort eine lange Tradition und ist vor allem in den Küstenregionen mit Brackwasser verbreitet.
Nach der Verarbeitung werden die Garnelen roh schockgefroren. Dadurch kannst Du sie zu Hause ganz nach Deinem Geschmack zubereiten – zum Beispiel in der Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen.
Weitere Informationen zur Art Penaeus monodon und ihrer Aquakultur findest Du bei der FAO.
Lass die schockgefrorenen Garnelen am besten langsam im Kühlschrank auftauen. Anschließend lässt Du sie gut abtropfen und tupfst sie sorgfältig trocken. Dadurch spritzt beim Braten weniger Flüssigkeit und die Oberfläche kann besser rösten.
Kopf und Schale können für die Zubereitung vollständig am Tier bleiben. Gerade beim Grillen oder Braten hilft die Schale dabei, das Garnelenfleisch vor direkter Hitze zu schützen.
Vor der Zubereitung solltest Du den dunklen Darmfaden kontrollieren und entfernen. Dafür schneidest Du den Rücken der aufgetauten Garnele vorsichtig längs ein und ziehst den sichtbaren Darm heraus. Anschließend kannst Du die Garnele mit Kopf und Schale garen oder vollständig auslösen.
Die Black Tiger Garnelen sollten vor der Zubereitung vollständig aufgetaut sein. Da Garnelen Naturprodukte sind und die tatsächliche Größe innerhalb der Sortierung leicht variiert, dienen die Zeiten in der Tabelle als Richtwerte. Entscheidend ist deshalb immer auch die Garprobe.
Die Garnelen sind gar, wenn das Fleisch vollständig opak und bis in die Mitte durchgegart ist. Gleichzeitig sollte es noch saftig und angenehm fest bleiben. Nimm die Garnelen deshalb direkt von der Hitze, sobald dieser Punkt erreicht ist.
| Zubereitung | Unsere Empfehlung |
|---|---|
| Pfanne | Die aufgetauten Garnelen mit Kopf und Schale in etwas Öl oder Butter bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2–3 Minuten je Seite braten. Prüfe dabei frühzeitig die dickste Stelle. Sobald das Fleisch vollständig opak und durchgegart ist, direkt aus der Pfanne nehmen. |
| Grill | Die aufgetauten Garnelen leicht mit Öl bestreichen und auf dem heißen Grill etwa 2–3 Minuten je Seite garen. Dabei gegen Ende der Garzeit prüfen, ob das Fleisch vollständig opak und weiterhin saftig ist. |
| Backofen | Die aufgetauten Garnelen mit etwas Olivenöl, Butter oder Kräutern in eine ofenfeste Form geben und bei etwa 180 °C rund 8–10 Minuten garen. Da die tatsächliche Größe variiert, solltest Du die Garnelen bereits vor Ablauf der maximalen Garzeit kontrollieren. |
Kopf und Schale schützen das Garnelenfleisch während des Garens vor direkter Hitze. Gleichzeitig entstehen beim Braten oder Grillen kräftige Röstaromen. Deshalb lohnt es sich, ganze Black Tiger Garnelen bewusst mit Kopf und Schale zuzubereiten.
Auch nach dem Auslösen kannst Du Kopf und Schalen weiterverwenden. Kurz angeröstet liefern sie eine intensive Basis für Krustentierfond, Seafood-Saucen, Suppen oder ein aromatisches Risotto.
Die Black Tiger Garnelen 21/30 eignen sich hervorragend für Pfanne, Grill und Backofen. Außerdem passen sie sehr gut zu Pasta, Reis, Risotto, mediterranem Gemüse oder einem frischen Salat.
Du kannst sie mediterran mit Knoblauch und Kräutern würzen, mit Chili etwas kräftiger zubereiten oder ganz pur mit Butter und Zitrone servieren. So eignen sie sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.
Wenn Du saftige Garnelen mit festem Biss und fein süßlichem Geschmack suchst, sind unsere Black Tiger Garnelen 21/30 mit Kopf und Schale eine hervorragende Wahl. Durch die Sortierung von 21 bis 30 ganzen Garnelen pro Kilogramm erhältst Du eine attraktive Größe für viele Seafood-Gerichte.
Ob aus der Pfanne, vom Grill oder aus dem Backofen – die Black Tiger Garnelen lassen sich vielseitig zubereiten und bringen hochwertigen Seafood-Genuss auf Deinen Teller. Außerdem findest Du bei TellerMitte weitere Fisch- und Seafood-Spezialitäten.
| Zutaten & Allergene | Garnelen, Wasser, Salz (Stabilisator E223) – Allergen: Krebstiere |
| Durchschnittliche Nährwertangaben je | 100g: |
|---|---|
| Brennwert in kJ: | 302 |
| Brennwert in kcal: | 72 |
| Fett: | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| davon Zucker: | 0 g |
| Eiweiß: | 15,5 g |
| Salz: | 1,5 g |
Grundpreis: 39,99€/kg inkl. MwSt.
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