Grundpreis: 34,97€/kg inkl. MwSt.
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Goldbraun gebratene Haut, zartes Fleisch und ein saftiger Anschnitt – die französische Maishähnchenbrust Supreme macht schon beim Anrichten Lust auf den ersten Bissen. Ob mit einem cremigen Pilzrisotto, einer feinen Geflügelsauce oder frischem Gemüse: Dieser besondere Brustzuschnitt bringt französische Kochkunst auf Deinen Teller und macht selbst aus einem einfachen Abendessen einen echten Genussmoment.
Die Brust wird mit ihrer typisch gelblichen Haut und dem angesetzten Flügelknochen angeboten. So erhält sie ihre elegante Form, während die Haut beim Braten eine herrliche Kruste entwickelt. Besonders schön lässt sich die Maishähnchenbrust Supreme zunächst anbraten und anschließend im Ofen fertig garen.
Die französische Maishähnchenbrust Supreme verbindet zartes Brustfleisch mit einem besonderen Zuschnitt. Während bei einem klassischen Brustfilet meist nur das reine Fleisch angeboten wird, bleiben beim Supreme die Haut und ein Teil des Flügelknochens erhalten.
Dadurch entsteht die typische Form, die diesen Cut in der gehobenen Küche so beliebt macht. Gleichzeitig bietet die Haut beim Anbraten die Grundlage für eine goldbraune, knusprige Kruste. Anschließend kann das Fleisch im Ofen sanft fertig garen.
Besonders gut eignet sich die Maishähnchenbrust Supreme deshalb für Gerichte, bei denen sowohl der Geschmack als auch das Anrichten im Mittelpunkt stehen.
Französisches Maisgeflügel ist für seinen aromatischen Fleischgeschmack bekannt. Auch die Maishähnchenbrust Supreme überzeugt mit einer feinen Fleischstruktur, die bei passender Zubereitung angenehm zart und saftig bleibt.
Die typische gelbliche Haut gehört zu den auffälligen Merkmalen von Maisgeflügel. Dabei können sowohl die Fütterung mit gelbem Mais als auch die Zuchtlinie Einfluss auf die Farbe haben.
Beim Braten entstehen auf der Haut feine Röstaromen. Gleichzeitig lässt sich das Fleisch wunderbar mit milden oder kräftigen Saucen kombinieren. Besonders gut passen Pilze, cremiges Risotto, gebratenes Gemüse oder eine aromatische Geflügeljus.
Lass die Maishähnchenbrust Supreme zunächst vollständig im Kühlschrank auftauen. Anschließend nimmst Du die Bruststücke aus der Verpackung und tupfst die Haut gründlich trocken. Dadurch kann sie beim späteren Anbraten besonders schön bräunen.
Würze das Fleisch nach Deinem Geschmack mit Salz, Pfeffer und passenden Kräutern. Danach kannst Du die Supreme-Brust zunächst auf der Hautseite anbraten und im Backofen fertig garen. Alternativ eignet sich auch die Zubereitung im Ofen oder auf dem Grill.
Durch den angesetzten Flügelknochen unterscheidet sich die Maishähnchenbrust Supreme von einem reinen Brustfilet. Die Garzeit hängt deshalb besonders von der Größe und Dicke der Stücke ab. Die folgenden Angaben sind Richtwerte für vollständig aufgetaute Bruststücke mit Haut und Flügelknochen.
| Zubereitung | Vorbereitung | Temperatur / Hitze | Zeit & Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Pfanne + Backofen | Vollständig auftauen, trocken tupfen und würzen. Anschließend zunächst auf der Hautseite goldbraun anbraten. | Mittlere bis kräftige Pfannenhitze, anschließend ca. 180 °C im Backofen | Etwa 4–6 Minuten auf der Hautseite und 1–2 Minuten auf der Fleischseite anbraten. Danach je nach Dicke ca. 12–20 Minuten im Ofen fertig garen. Die Kerntemperatur prüfen. |
| Backofen | Vollständig auftauen, trocken tupfen, würzen und mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form legen. | ca. 180 °C Umluft | Je nach Dicke als erste Orientierung ca. 20–30 Minuten einplanen. Den Gargrad frühzeitig mit einem Thermometer prüfen. Bei Bedarf weitergaren. |
| Grill / BBQ | Vollständig auftauen, trocken tupfen und würzen. Die Haut zunächst kurz über direkter Hitze bräunen. | ca. 180 °C indirekte Hitze zum Fertiggaren | Nach dem kurzen Anrösten je nach Dicke etwa 15–25 Minuten indirekt weitergaren. Anschließend die Kerntemperatur prüfen und bei Bedarf die Garzeit verlängern. |
Die angegebenen Zeiten dienen als Orientierung. Je nach Gewicht, Dicke der Bruststücke und Leistung des Geräts kann die Zubereitung kürzer oder länger dauern. Deshalb solltest Du die Kerntemperatur kontrollieren.
Außen goldbraun, innen saftig und dazu ein herrlich cremiges Champignon-Risotto mit Parmesan: Mit unserem TellerMitte-Rezept für französische Maishähnchenbrust Supreme zauberst Du ein köstliches Gericht auf den Tisch. Frische Kräuter unter der Haut sorgen für feine Aromen, während die Pilze und der Bratensaft dem Risotto seinen besonderen Geschmack verleihen.
Französische Maishähnchenbrust Supreme mit cremigem Pilzrisotto
Goldbraun gebratene Maishähnchenbrust mit frischen Kräutern, dazu cremiges Champignon-Risotto mit Parmesan – ein französisch inspiriertes Gericht zum Nachkochen.
| Portionen
4 Personen |
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten |
| Küche
Französisch inspiriert |
Schwierigkeit
Mittel |
Original-Rezeptkarte zum Vergrößern anklicken
| Für die Maishähnchenbrust | Für das Pilzrisotto |
|---|---|
| 4 Maishähnchenbrüste Supreme (2 Packungen) | 3 Schalotten |
| 1 Bund Basilikum | 1 Tasse Risotto-Reis |
| 1 Bund Petersilie | 2 Tassen Brühe, bei Bedarf mehr |
| Etwas Mehl | 250 g weiße und braune Champignons |
| Etwas Öl und Butter zum Braten | 100 g Parmesan |
| Nach Wunsch etwas roter Pfeffer zum Anrichten | Etwas Öl und Butter |
| Nr. | Schritt | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1 | Brust vorbereiten | Die Supreme-Brüste vollständig im Kühlschrank auftauen und trocken tupfen. Anschließend Basilikumblätter und etwas Petersilie vorsichtig unter die Haut schieben. Danach die Bruststücke leicht in Mehl wenden. |
| 2 | Goldbraun anbraten | Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Maishähnchenbrüste von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend etwas Butter auf die Bruststücke geben. |
| 3 | Im Ofen fertig garen | Die Bruststücke bei 200 °C etwa 15–20 Minuten im vorgeheizten Backofen fertig garen. Die tatsächliche Garzeit hängt von der Dicke ab. Das Fleisch muss mindestens 70 °C für 2 Minuten im Kern erreichen. Anschließend etwa 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. |
| 4 | Risotto ansetzen | Schalotten fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Danach den Risotto-Reis hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren nach und nach die Brühe angießen, bis der Reis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht. |
| 5 | Champignons anbraten | Die Champignons in Scheiben schneiden und mit etwas Öl im Bratensatz der Maishähnchenbrüste anbraten. |
| 6 | Risotto verfeinern | Sobald der Reis die Brühe aufgenommen hat und cremig ist, etwas Butter, den Bratensaft der Hähnchenbrüste, Parmesan und die gebratenen Champignons unterheben. |
| 7 | Anrichten & genießen | Das cremige Risotto auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Maishähnchenbrust Supreme daraufsetzen und nach Wunsch mit frischen Kräutern und etwas rotem Pfeffer garnieren. Bon appétit! |
Du möchtest die Zubereitung lieber im Video sehen? Dann schau Dir unser TellerMitte-Rezeptvideo zur französischen Maishähnchenbrust Supreme an.
Mit der französischen Maishähnchenbrust Supreme holst Du Dir einen besonderen Geflügelzuschnitt nach Hause. Die typisch gelbliche Haut, das zarte Brustfleisch und der angesetzte Flügelknochen machen diese französische Spezialität zu einer schönen Wahl für genussvolle Gerichte.
Ob mit cremigem Risotto, einer feinen Sauce oder frisch gebratenem Gemüse: Die Supreme-Brust lässt sich vielseitig kombinieren und stilvoll anrichten. Gleichzeitig erhältst Du zwei Bruststücke in Deiner gewählten Variante und kannst damit Dein persönliches Lieblingsgericht zubereiten.
Jetzt französische Maishähnchenbrust Supreme bestellen und ein besonderes Geflügelgericht genießen!
Entdecke außerdem weitere Spezialitäten in unserem Hähnchen-Sortiment. Zusätzliche
| Zutaten | 100 % Maishähnchenbrust Supreme mit Haut und Flügelknochen |
| Herkunft | Frankreich |
Grundpreis: 24,98€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 47,59€ – 47,58€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 45,99€/kg inkl. MwSt.
Tellermitte GmbH Copyright 2021
