Sepia mit Kopf, einzeln entnehmbar

Sepia mit Kopf aus Wildfang – küchenfertige Premium-Sepia aus dem Pazifik

Ganz, küchenfertig vorbereitet und besonders vielseitig: Unsere Sepia mit Kopf aus Wildfang bringt Dir den feinen Geschmack des Pazifiks direkt in die Küche. Die U10-Sortierung besteht aus vergleichsweise großen ganzen Sepien, die sich hervorragend zum Grillen, Braten, Schmoren oder für asiatisch inspirierte Gerichte eignen.

Die Sepia ist roh, ganz gereinigt und einzeln entnehmbar. Pro 375-g-Beutel erhältst Du je nach Größe etwa 2–4 Stück. Dadurch kannst Du die benötigte Menge flexibel aus dem Tiefkühler nehmen und den Rest weiterhin tiefgekühlt aufbewahren.

Produkteigenschaften

• Verkaufseinheit: 1 Beutel U10 = 375 g netto, tiefgefroren
• Sortierung: U10 = unter 10 Stück pro kg / ca. 2–4 Stück pro Beutel
• Produktform: roh, ganz gereinigt, mit Kopf
• Portionierung: einzeln entnehmbar
• Schutzglasur: 25 % aus Trinkwasser – schützt die Sepia während der Tiefkühllagerung vor äußeren Einflüssen
• Fangart: Wildfang
• Fanggebiet: FAO 57 / 71 – Östlicher Indischer Ozean / Westlicher Zentralpazifik
• Fanggerät: Schleppnetze
• Lateinische Bezeichnung: Sepiella japonica

Mild-maritim mit angenehm festem Biss

Sepia besitzt einen milden, angenehm maritimen Geschmack und eine zarte Struktur mit leicht festem Biss. Gerade diese Kombination macht sie so vielseitig. Die Sepia harmoniert sowohl mit mediterranen Zutaten als auch mit asiatischen Aromen und kann dadurch sehr unterschiedlich eingesetzt werden.

Durch ihre U10-Größe bleibt die Sepia mit Kopf auch im Ganzen ein attraktiver Bestandteil des Gerichts. Du kannst sie auf dem Grill oder in der Pfanne vollständig zubereiten, nach dem Garen aufschneiden oder als besondere Seafood-Komponente direkt im Ganzen servieren.

Nach dem Fang küchenfertig vorbereitet und schockgefroren

Nach dem Fang wird die Sepia zeitnah küchenfertig vorbereitet und anschließend sofort schockgefrostet. Dadurch bleiben Geschmack, natürliche Struktur und Qualität besonders gut erhalten.

Die Einzelfrostung sorgt außerdem dafür, dass sich die Tiere einzeln aus dem Beutel entnehmen lassen. Zusätzlich schützt eine 25-%-Schutzglasur aus Trinkwasser die Oberfläche während der Tiefkühllagerung vor äußeren Einflüssen.

Sepia mit Kopf richtig zubereiten

Sepia gelingt besonders gut, wenn Du bei der Garzeit konsequent arbeitest: entweder kurz und sehr heiß oder bewusst länger bei sanfter Hitze. Für Pfanne und Grill reichen deshalb wenige Minuten. Beim Schmoren darf die Sepia dagegen deutlich länger garen, bis sie angenehm zart ist.

Ganze U10-Sepia – perfekt für Grill und Plancha

Gerade die ganze Produktform macht diese Sepia besonders interessant. Auf dem Grill oder der heißen Plancha kannst Du die Tiere vollständig garen und anschließend direkt im Ganzen servieren. Dadurch bleibt die typische Form erhalten und die Sepia wird auch optisch zum Mittelpunkt des Gerichts.

Durch die relativ große U10-Sortierung eignet sich die Sepia mit Kopf außerdem hervorragend für Gerichte, bei denen sie nach dem Grillen oder Braten in Streifen geschnitten und beispielsweise mit Gemüse, Reis, Salat oder einer aromatischen Sauce kombiniert wird.

Mediterran, asiatisch oder langsam geschmort

Geschmacklich ist Sepia angenehm vielseitig. Mediterran lässt sie sich beispielsweise mit Tomaten, Oliven, Kräutern oder Weißwein kombinieren. Ebenso gut passen asiatische Zutaten wie Sojasauce, Sesamöl, Chili, Ingwer oder Koriander.

Wenn Du eine besonders zarte Konsistenz bevorzugst, kannst Du die Sepia auch langsam schmoren. Dabei nimmt sie die Aromen des Suds auf und eignet sich anschließend hervorragend zu Reis, Pasta, Gemüse oder knusprigem Brot.

Wildfang aus FAO 57 und FAO 71

Unsere Sepia mit Kopf aus Wildfang stammt aus den Fanggebieten FAO 57 und FAO 71. Diese umfassen Gebiete des östlichen Indischen Ozeans sowie des westlichen Zentralpazifiks. Gefangen wird die Sepia mit Schleppnetzen.

Die Tiere wachsen in ihrem natürlichen marinen Lebensraum heran und werden nach dem Fang zeitnah küchenfertig vorbereitet. Anschließend erfolgt die sofortige Schockfrostung. So bleiben Geschmack und natürliche Struktur bis zur späteren Zubereitung besonders gut erhalten.

Weitere Informationen zur Einteilung der internationalen Fanggebiete findest Du bei der Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen (FAO).

Sepia mit Kopf online bestellen

Wenn Du ganze Sepia unkompliziert selbst zubereiten möchtest, ist unsere Sepia mit Kopf eine vielseitige Wahl. Die Tiere sind bereits vollständig gereinigt, einzeln entnehmbar und können nach dem Auftauen direkt für Dein gewünschtes Gericht vorbereitet werden.

Ob im Ganzen auf dem Grill, kurz auf der Plancha, im Airfryer oder langsam geschmort: Die U10-Sortierung bietet Dir viele Möglichkeiten und bringt gleichzeitig eine besondere Produktform auf den Teller.

Weitere Sepia-, Oktopus-, Tintenfisch-, Garnelen- und Muschelspezialitäten findest Du in unserem Meeresfrüchte-Sortiment.