Grundpreis: 49,98€ – 49,99€/kg inkl. MwSt.
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Das Beste vom Weidelamm: Unsere tiefgefrorenen Neuseeland Lammkoteletts überzeugen mit sehr mildem Geschmack, feiner Marmorierung und einem natürlichen Fettrand. Die Rippenkoteletts stammen aus dem Rack bzw. Kotelettstrang des Lamms und werden vakuumverpackt in Deiner gewählten Variante geliefert.
Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – die Koteletts eignen sich hervorragend für eine schnelle, kräftige Zubereitung bei hoher Hitze. Der natürliche Fettrand entwickelt dabei feine Röstaromen und unterstützt die Saftigkeit des Fleisches.
Die Neuseeland Lammkoteletts stammen aus dem Rack bzw. Kotelettstrang des Lamms. Dieser Cut zeichnet sich durch den charakteristischen einzelnen Rippenknochen, ein zartes Fleischauge und den natürlichen Fettrand aus.
Die feine Marmorierung unterstützt die saftige Textur des Fleisches. Gleichzeitig entwickelt der Fettrand beim Anbraten oder Grillen kräftige Röstaromen und ergänzt den sehr milden Eigengeschmack des Lamms.
Neuseeländisches Lamm ist für seinen angenehm milden Geschmack bekannt. Die Koteletts schmecken fein-aromatisch, ohne aufdringlich zu wirken, und eignen sich deshalb auch hervorragend für Genießer, die einen eher zurückhaltenden Lammgeschmack bevorzugen.
Durch die feine Marmorierung und den natürlichen Fettrand bleibt das Fleisch beim kurzen, heißen Braten oder Grillen besonders saftig. Gleichzeitig entsteht außen eine aromatische Röstung, während das Fleisch im Inneren zart bleibt.
Die Lämmer wachsen in Neuseeland in einer von Weideflächen geprägten Landschaft auf. Die weidebasierte Haltung ist seit Generationen ein fester Bestandteil der neuseeländischen Schafhaltung und prägt den typischen Charakter des dort erzeugten Lammfleisches.
Weite Grünflächen, frische Luft und eine natürliche Futtergrundlage schaffen ideale Bedingungen für die Aufzucht. Genau dieses Bild von offenen Weiden und frei grasenden Lämmern steht weltweit für neuseeländische Lammqualität.
Unsere Neuseeland Lammkoteletts sind Halal-zertifiziert. Die Zertifizierung bestätigt die Herstellung und Verarbeitung gemäß den entsprechenden Halal-Anforderungen und macht das Produkt auch für Kunden geeignet, die gezielt auf Halal-zertifizierte Ware achten.
Bei der Schafhaltung in Neuseeland kommen keine hormonellen Wachstumsförderer zum Einsatz. Damit entsprechen die Lammkoteletts den hohen Anforderungen, die Neuseeland an die Produktion und Vermarktung von Lammfleisch stellt.
Lammkoteletts aus dem Rack eignen sich besonders gut für eine kurze und kräftige Zubereitung. Pfanne und Grill bringen den natürlichen Fettrand zum Schmelzen und sorgen gleichzeitig für intensive Röstaromen.
| Zubereitung | Vorbereitung | Hitze | Zeit & Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Auftauen | Tiefgekühlt | Kühlschrank | Langsam und vollständig im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend trocken tupfen und vor der Zubereitung kurz temperieren lassen. |
| Pfanne | Aufgetaut und trocken getupft | Mittlere bis hohe Hitze | Zunächst kurz auf der Fettkante anbraten. Danach die Koteletts ca. 2–3 Minuten je Seite kräftig braten. Bei dickeren Stücken oder stärker gewünschtem Gargrad entsprechend etwas länger. Anschließend einige Minuten abseits der Hitze ruhen lassen. |
| Grill | Aufgetaut und trocken getupft | Mittlere bis hohe direkte Hitze | Die Fettkante zunächst kurz angrillen. Anschließend die Koteletts ca. 2–3 Minuten je Seite grillen. Bei dickeren Stücken bei Bedarf etwas länger garen und danach einige Minuten abseits der Hitze ruhen lassen. |
Die kurze Garzeit macht diese Lammkoteletts ideal für den Grill oder eine schwere Pfanne. Bereits wenige Minuten kräftige Hitze reichen aus, um außen eine aromatische Kruste zu erzeugen und den natürlichen Fettrand leicht auszulassen.
Wichtig ist anschließend eine kurze Ruhephase. So kann sich der Fleischsaft wieder gleichmäßig verteilen und die Koteletts bleiben angenehm saftig.
Dank ihres sehr milden Geschmacks lassen sich die Neuseeland Lammkoteletts vielseitig würzen. Klassisch passen Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl. Ebenso gut harmonieren orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander oder eine dezente Gewürzmischung mit Paprika.
Du kannst die Koteletts pur mit Salz und Pfeffer genießen oder sie vor dem Grillen marinieren. Dadurch eignen sie sich sowohl für ein unkompliziertes BBQ als auch für ein festliches Menü.
Mit unseren Neuseeland Lammkoteletts bekommst Du zarte Rippenkoteletts mit feiner Marmorierung, natürlichem Fettrand und sehr mildem Geschmack. Sie werden vakuumverpackt in Deiner gewählten Variante geliefert und eignen sich perfekt für Pfanne oder Grill.
Ob für den nächsten Grillabend, ein besonderes Dinner oder einfach für unkomplizierten Lammgenuss im Alltag – mit wenigen Handgriffen entstehen saftige, aromatische Koteletts mit kräftigen Röstaromen.
Weitere Spezialitäten findest Du in unserer Kategorie Lamm aus Neuseeland.
Grundpreis: 62,52€/kg inkl. MwSt.
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