Deutsche Dry Aged Färsen Rinder Chuck Short Rib – Premiumqualität aus Deutschland
Echte Kenner wählen das Chuck Short Rib. Dieses Meisterstück aus deutscher Fleischkunst reift 21 Tage lang trocken am Knochen und stammt von Färsen, die artgerecht auf bäuerlichen Höfen gehalten werden. Die Rinder werden ausschließlich mit Gras gefüttert, sodass jedes Stück ein intensives Aroma und eine hervorragende Zartheit besitzt. Du erhältst das Fleisch vakuumverpackt und tiefgefroren, sodass es immer frisch bleibt und ideal zum Smoken, Slow Cooking oder Schmoren ist.
Produkteigenschaften:
- Verkaufseinheit: 1 Stück in Deiner gewählten Variante, vakuumverpackt und tiefgefroren
- Reifedauer: 21 Tage lang traditionell trocken am Knochen gereift
- Herkunft: Bäuerliche Höfe in Deutschland, artgerecht gehalten
- Fütterung: 100 % grasgefütterte Rinder
- Marmorierung: Leicht marmoriertes Fleisch mit hohem intramuskulären Fettanteil
- Geschmack: Intensiv, nussig-buttrig und voll aromatisch
- Verwendung: Ideal zum Smoken, Slow Cooking oder Schmoren
Der besondere Cut – Was macht das Chuck Short Rib aus?
Unser Chuck Short Rib wird aus dem Short Plate des Rindes geschnitten. Dabei trennt der charakteristische T-förmige Knochen das zarte Filet vom saftigen Roastbeef, und die anliegende Fettschicht sorgt für extra Saftigkeit. Erfahrene Metzger schneiden das Fleisch in Handarbeit, sodass die natürliche Marmorierung optimal erhalten bleibt. Dadurch entsteht eine harmonische Balance, die jeden Bissen zu einem intensiven Geschmackserlebnis macht.
Dry Aging – Tradition trifft Technik
Beim Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Reifekammern, wo Fachleute Temperatur und Luftfeuchtigkeit streng kontrollieren. Dadurch verdunstet überschüssige Feuchtigkeit, und natürliche Enzyme lockern die Muskelfasern, sodass sich die Aromen intensiv konzentrieren. Zudem verhindert eine gute Belüftung, dass unerwünschte Mikroorganismen wachsen, und wir entfernen anschließend den schützenden, trockenen Rand. So erhältst Du ein Fleischstück, das intensiv nussig-buttrig schmeckt und außergewöhnlich zart ist.Zubereitungstipps – So gelingt Dein Chuck Short Rib perfekt
Für optimalen Genuss solltest Du Folgendes beachten:
- Anbraten: Erhitze den Grill oder die Pfanne sehr stark, damit sich eine knusprige Kruste bildet.
- Weitergaren: Gare das Fleisch bei mittlerer Hitze, bis die Kerntemperatur ca. 52–56 °C erreicht ist, sodass das Fleisch innen zart und saftig bleibt.
- Ruhen lassen: Lasse das Fleisch nach dem Garen kurz ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
- Würzen: Genieße es pur oder verfeinere es mit einer leichten Kräuterbutter, denn einfache Gewürze unterstützen den natürlichen Geschmack optimal.
Färsenfleisch – Der Geheimtipp für echte Feinschmecker
Färsenfleisch stammt von jungen weiblichen Rindern, die sich in einem Entwicklungsstadium zwischen Kalb und ausgewachsener Kuh befinden (etwa 24 Monate alt). Ihre noch nicht vollständig ausgereiften Muskeln machen das Fleisch feinfaserig und besonders zart. Außerdem führt die ausschließliche Grasfütterung zu einer intensiven, natürlichen Aromatik. Diese Eigenschaften machen unser Chuck Short Rib zu einer wahren Delikatesse, die jeden Grillabend und jedes Dinner unvergesslich macht.
Bestelle Dein Chuck Short Rib jetzt
Unser Chuck Short Rib vereint traditionelle Reifung, präzisen Zuschnitt und höchste Fleischqualität. Es besticht durch beeindruckende Marmorierung, saftige Textur und einen intensiven, nussig-buttrigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Bestelle jetzt Dein Premium-Fleischstück und hebe Deinen Grillabend oder Dein Dinner auf ein neues Level – denn echtes Fleischhandwerk macht den Unterschied!
