Name: Argentinisches Hüftsteak
Brand: Tellermitte
Price: 5.88 EUR
Availability: InStock
Rating: 4,8 (58 reviews)

Argentinisches Hüftsteak – der unvergleichliche Genuss der Gauchos

Du möchtest Deinen Gästen ein feines Steak servieren und liebst kräftigen Rindfleischgeschmack? Unser argentinisches Hüftsteak stammt von Rindern aus der weitläufigen Pampa und überzeugt durch eine feine Faserstruktur, eine schöne Marmorierung und ein intensives Aroma. Das Fleisch reift mindestens 21 Tage, bevor es von Hand zu saftigen Hüftsteaks geschnitten, vakuumverpackt und schockgefrostet wird.

Produkteigenschaften im Überblick:

Verkaufseinheit: 1 Stück in Deiner gewählten Variante, vakuumverpackt, schockgefrostet
Herkunft: Argentinien – Rinder aus weitläufiger Weidehaltung in der Pampa
Fütterung: frisches Gras und natürliche Kräuter ohne künstliche Zufütterung
Reifung: Mindestens 21 Tage gereift und von Hand geschnitten
Fleischqualität: feinfaseriges, zartes Hüftsteak mit kräftigem Rindfleischgeschmack
Zubereitung: Ideal zum Kurzbraten in der Pfanne oder für den Grill

Argentinisches Hüftsteak aus dem Land der Gauchos

Argentinische Rinder leben auf den weitläufigen Weideflächen der Pampa und ernähren sich von frischem Gras und natürlichen Kräutern. Dadurch entwickelt das Fleisch einen charakteristischen und kräftigen Eigengeschmack.

Das Hüftsteak stammt aus dem hinteren Bereich des Rindes. Dieser Cut besitzt eine feine Faserstruktur und ist vergleichsweise mager. Gleichzeitig sorgt die vorhandene Marmorierung für Saftigkeit und Aroma. Deshalb eignet sich die Rinderhüfte hervorragend für das kurze, heiße Braten oder Grillen.

Mindestens 21 Tage gereift für mehr Zartheit und Aroma

Unser argentinisches Hüftsteak reift mindestens 21 Tage, damit sich Fleischstruktur und Geschmack optimal entwickeln können. Anschließend wird das Fleisch von Hand portioniert, vakuumverpackt und schockgefrostet. So erhältst Du einen klassischen Steak-Cut, der sich unkompliziert in Pfanne oder Grill zubereiten lässt.

Zubereitung – So gelingt Dein argentinisches Hüftsteak perfekt

Da Hüftsteak vergleichsweise mager ist, solltest Du es möglichst kurz und kontrolliert garen. Brate oder grille das Fleisch zunächst bei hoher Hitze kräftig an und lasse es anschließend – abhängig von Dicke und gewünschtem Gargrad – bei milderer beziehungsweise indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.

Wichtiger Hinweis zum Auftauen & Vorbereiten:

Lass das Hüftsteak vollständig und schonend im Kühlschrank auftauen. Nimm es anschließend etwa 30–60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, entferne die Verpackung und tupfe die Oberfläche gründlich trocken.

Schritt	Beschreibung
Schonend auftauen	Lass das Steak vollständig im Kühlschrank auftauen, damit die Qualität optimal erhalten bleibt.
Vorbereiten	Nimm das Fleisch etwa 30–60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Entferne anschließend die Verpackung und tupfe das Steak gründlich trocken.
Scharf anbraten / angrillen	Heize Pfanne oder Grill stark vor und brate beziehungsweise grille das Hüftsteak von beiden Seiten kräftig an, damit sich schöne Röstaromen bilden.
Garziehen	Lass das Steak anschließend bei reduzierter oder indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.
Ruhezeit	Nimm das Steak etwa 1–3 °C vor der gewünschten finalen Kerntemperatur von der Hitze und lass es anschließend 5–10 Minuten ruhen.

Kerntemperaturen für das argentinische Hüftsteak:

Bleu / Saignant (Blutig): 38–44 °C
Rare (Englisch): 45–49 °C
Medium Rare: 50–54 °C
Medium (Rosa): 55–59 °C
Medium Well (Fast durch): 60–64 °C
Well Done (Durch): ab 65 °C aufwärts

Wichtige Tipps für ein saftiges Hüftsteak:

Unsere Empfehlung: Bei 55–59 °C bleibt das Hüftsteak Medium Rare und besonders saftig.
Nicht übergaren: Da Hüftsteak vergleichsweise mager ist, kann es bei höheren Kerntemperaturen schneller an Saftigkeit verlieren.
Rechtzeitig von der Hitze nehmen: Nimm das Steak etwa 1–3 °C vor der gewünschten finalen Kerntemperatur vom Grill oder aus der Pfanne.
Kerntemperatur messen: Setze das Fleischthermometer möglichst mittig in die dickste Stelle des Steaks.
Ruhezeit: Lass das Hüftsteak anschließend 5–10 Minuten ruhen und schneide es danach quer zur Faser auf.

Argentinisches Hüftsteak und die Tradition des Asado

Das Asado gehört fest zur argentinischen Ess- und Grillkultur. Dabei werden verschiedene Fleischstücke über Feuer oder Glut gegart und gemeinsam serviert. Auch Hüftsteak eignet sich hervorragend für die direkte Hitze, weil sich in kurzer Zeit kräftige Röstaromen entwickeln.

>> Zur Rezept-Idee <<

Erfahre mehr über die argentinische Grillkultur im Wikipedia-Eintrag zum Asado.

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Hole Dir mit unserem argentinischen Hüftsteak kräftigen Rindfleischgeschmack direkt nach Hause. Ob aus der Pfanne, vom Grill oder als Teil eines Asado – mit der passenden Kerntemperatur wird dieser magere und feinfaserige Cut zu einem besonders saftigen Steak-Erlebnis.