Deutsche Dry Aged Färsen Hanger Steaks (Onglet)

Deutsche Dry Aged Färsen Hanger Steaks (Onglet),  2-5 Stück per Pack, in verschieden Größen, in unserer Hausmarke LASCHORI

Verkaufseinheit  = 1 Beutel mit 2 - 5 Stück, vakuumverpackt, tiefgefroren

• 21 Tage lang traditionell am Knochen trocken gereift
• zartes, leicht marmoriertes Fleisch von der Färse
• von bäuerlichen Höfen aus Deutschland
• alle Rinder zu 100 % Gras gefüttert
• perfekt zum Grillen
• für den besten Geschmack medium zubereiten

Wer ein exklusives Einzelstück genießen möchte, bestellt sich ein Dry Aged Hanger Steak. Das Hanging Tender, in der Fachsprache auch Nierenzapfen oder Onglet genannt, wird aus der Bauchinnenseite des Rindes geschnitten. Es handelt sich hier um einen der wenigen Cuts, die es nur einmal pro Rind gibt.

Das Steak besteht aus reinem Muskelfleisch und ist genauer gesagt ein Stützmuskel des Zwerchfells. Diese zwei wenig beanspruchten Muskeln sind durch eine Sehne miteinander verbunden. Ein einmaliges Steak aus der Bauchinnenseite des Rindes, mit etwas mehr Biss als das Filet und intensiven Rindfleischgeschmack.

Interessante Fakten:

Das Fleisch wird erst nach der Reifung in Handarbeit und nach höchsten qualitativen Standards perfekt zugeschnitten, portioniert und schockgefrostet. Durch das Dry-Age-Verfahren entwickelt sich der unvergleichliche Geschmack.