Fleisch von der Venusmuschel, blanchiert

Venusmuschelfleisch blanchiert – küchenfertig für Pasta, Risotto & Wok

Knoblauch in heißem Olivenöl, ein Schuss Weißwein, etwas Petersilie – und zum Schluss das Venusmuschelfleisch dazu. Viel mehr braucht es nicht für eine schnelle Pasta, die sofort nach Urlaub am Meer schmeckt. Unser Venusmuschelfleisch ist bereits ausgelöst, blanchiert und einzeln schockgefroren. Damit sparst Du Dir das Reinigen und Öffnen ganzer Muscheln und kannst direkt mit dem Kochen beginnen.

Die Muscheln stammen aus kontrollierter Aquakultur in Vietnam. Mit 240 g Netto-Abtropfgewicht eignet sich der Beutel ideal für Pasta, Risotto, Suppen, Currys oder asiatisch inspirierte Wokgerichte. Durch die einzelne Schockfrostung kannst Du außerdem genau die Menge entnehmen, die Du gerade benötigst.

Produkteigenschaften

• Verkaufseinheit: 1 Beutel = 240 g Netto-Abtropfgewicht
• Verarbeitung: blanchiert, vollständig ausgelöst, schockgefroren und einzeln entnehmbar
• Produkt: Venusmuschelfleisch
• Wissenschaftliche Bezeichnung: Meretrix spp.
• Herkunft: Vietnam
• Produktionsmethode: kontrollierte Aquakultur
• Verwendung: küchenfertig und ohne weitere Vorarbeit einsetzbar
• Schutzglasur: keine

Was steckt hinter Meretrix spp.?

Die wissenschaftliche Angabe Meretrix spp. bezeichnet Muscheln aus der Gattung Meretrix. Diese Venusmuscheln sind vor allem in asiatischen Küstenregionen verbreitet und werden dort sowohl traditionell als auch in moderner Aquakultur genutzt.

Feines Muschelfleisch für mediterrane und asiatische Küche

Venusmuschelfleisch besitzt eine angenehm zarte Struktur mit leichtem Biss und einem mild-maritimem Geschmack. Gerade deshalb lässt es sich sehr vielseitig kombinieren.

Mediterran passen Knoblauch, Olivenöl, Weißwein, Petersilie und Zitrone hervorragend dazu. Für asiatisch inspirierte Gerichte funktionieren Ingwer, Chili, Frühlingszwiebeln, Sesamöl oder Kokosmilch besonders gut.

Kontrollierte Aquakultur in Vietnam

Das Venusmuschelfleisch stammt aus kontrollierter Aquakultur in Vietnam. Nach der Ernte werden die Muscheln verarbeitet, das Fleisch ausgelöst und blanchiert. Anschließend wird es schockgefroren und bleibt dadurch einzeln entnehmbar.

Gerade bei Muschelfleisch ohne Schale ist diese Produktform besonders praktisch: Es muss weder gereinigt noch geöffnet werden und lässt sich direkt in unterschiedlichste Gerichte integrieren.

Weitere Informationen zur Aquakultur findest Du bei der FAO.

Blanchiert und küchenfertig – was bedeutet das?

Das Muschelfleisch wurde bereits kurz thermisch behandelt. Dadurch ist es vorbereitet und kann ohne weitere Arbeit verarbeitet werden. Blanchieren ist jedoch nicht dasselbe wie vollständiges Durchgaren.

Deshalb solltest Du das aufgetaute Venusmuschelfleisch vor dem Verzehr noch vollständig erhitzen. Gleichzeitig braucht es nur eine kurze Garzeit – zu langes Kochen kann Muschelfleisch schnell fest werden.

Venusmuschelfleisch richtig auftauen

Entnimm nur die Menge, die Du benötigst, und lasse das Muschelfleisch langsam im Kühlschrank auftauen. Anschließend kurz abtropfen lassen.

Für Pfanne oder Wok empfiehlt es sich, das Fleisch zusätzlich vorsichtig trocken zu tupfen. So gelangt weniger Wasser in die heiße Pfanne und die Temperatur bleibt stabil.

Venusmuschelfleisch richtig zubereiten

Da das Fleisch bereits blanchiert ist, liegt der Schwerpunkt bei der Zubereitung auf kurzem, vollständigem Erhitzen. Die folgenden Zeiten gelten als Richtwerte für aufgetautes Muschelfleisch.

Linguine mit Knoblauch, Weißwein und Venusmuscheln

Für eine schnelle mediterrane Variante etwas Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Die Sauce kurz reduzieren lassen, anschließend das Venusmuschelfleisch hinzufügen und nur wenige Minuten erhitzen.

Frisch gekochte Linguine, Petersilie und etwas Zitronenabrieb dazu – fertig ist ein unkompliziertes Seafood-Gericht, bei dem das feine Muschelfleisch im Mittelpunkt steht.

Venusmuschelfleisch online bestellen

Dieses Venusmuschelfleisch ist ideal, wenn Du den Geschmack von Muscheln genießen möchtest, aber auf das Reinigen, Öffnen und Auslösen ganzer Muscheln verzichten willst. Die küchenfertige Verarbeitung macht es besonders unkompliziert für Pasta, Risotto, Wok, Suppen und Currys.

Mit 240 g Netto-Abtropfgewicht und einzelner Schockfrostung kannst Du außerdem flexibel portionieren. Hier findest Du weitere Muscheln und Seafood-Spezialitäten.

Zutaten & Allergene