Ganze Atlantische Scholle aus Wildfang, ohne Kopf, küchenfertig

Atlantische Scholle aus Wildfang – Fangfrisch & zart

Unsere Atlantische Scholle aus Wildfang steht für Frische, Nachhaltigkeit und echten Genuss. Jede Scholle wird einzeln vakuumverpackt, direkt nach dem Fang verarbeitet und tiefgefroren. Sie kommt ohne Kopf, aber mit Haut – küchenfertig und bereit für Deinen Teller. Du musst sie nur auftauen und kannst sofort loslegen.

Produkteigenschaften:

• Ganze atlantische Scholle aus Wildfang, tiefgefroren
• Einzeln vakuumverpackt für optimale Frische
• Direkte Verarbeitung und Schockfrostung nach dem Fang
• Größe: in Deiner gewählten Variante
• Küchenfertig – einfach auftauen und zubereiten
• Kopflose Scholle mit Haut
• Schutzglasur von 20 % zum Schutz vor Beschädigungen und Gefrierbrand
• Gefangen im Nordostatlantik (FAO27) mit Schleppnetzen

Frisch gefangen – einfach zubereitet

Die atlantische Scholle aus Wildfang ist tiefgefroren und vakuumverpackt, sodass sie ihre Frische bis zum Verzehr behält. Sie wurde ohne Kopf, aber mit Haut geliefert. Die Zubereitung ist einfach, da die Scholle bereits küchenfertig ist. Du musst sie nur auftauen und kannst direkt starten. Sie stammt aus dem Fanggebiet FAO27 im Nordostatlantik. Dort wird sie mit Schleppnetzen nachhaltig gefangen. Die 20 % Schutzglasur aus Trinkwasser schützt den Fisch vor Schäden und Gefrierbrand, damit Du höchste Qualität erhältst.

Beliebt im Frühling – vielseitig im Geschmack

Unsere atlantische Scholle aus Wildfang ist besonders im Frühling, vor allem im April und Mai, sehr gefragt. Sie eignet sich perfekt für klassische Fischgerichte wie die „Finkenwerder Art“ mit Speck. Doch auch gegrillt oder gebraten ist sie ein Genuss. Ihr zartes Fleisch lässt sich einfach zubereiten und überzeugt mit seiner feinen Struktur und dem milden Geschmack.

Ein Klassiker aus nährstoffreichen Gewässern

Die atlantische Scholle (Pleuronectes platessa), auch als Goldbutt bekannt, ist ein Flachfisch, der sich in den kühlen Gewässern rund um Europa zu Hause fühlt. Sie kann eine Länge von bis zu 100 cm und ein Gewicht von bis zu 7 kg erreichen. Die atlantische Scholle lebt in Tiefen bis zu 400 Metern. Besonders auffällig sind die roten Flecken auf ihrer rautenförmigen Oberseite. Beide Augen liegen auf der rechten Körperseite – eine typische Eigenschaft vieler Plattfische.

Die Scholle kann sich perfekt tarnen, denn sie passt ihre Oberseite dem Meeresboden an. Bei Gefahr gräbt sie sich blitzschnell mit Rücken- und Afterflosse in den Sand ein. So bleibt sie fast unsichtbar für ihre Feinde.

Feiner Geschmack mit zarter Textur

Die ganze Atlantische Scholle aus Wildfang bietet ein besonders mildes Aroma mit leicht süßlicher Note. Das zarte, weiße Fleisch bleibt beim Braten saftig und ist angenehm fest. Wenn die Haut in der Pfanne knusprig wird, entsteht ein wunderbares Spiel aus zarter Textur und kräftigem Biss.

Die Scholle eignet sich für viele Gerichte, denn sie lässt sich einfach kombinieren. Ob mit Speck, Kräutern oder frischer Zitrone – die atlantische Scholle passt sich Deiner Küche an.

Nachhaltig gefangen – verantwortungsvoll verarbeitet

Unsere atlantische Scholle stammt aus dem klar definierten Fanggebiet FAO27. Die FAO (Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen) hat die Weltmeere in 19 Zonen unterteilt, um Fischbestände besser zu überwachen und nachhaltige Fischerei zu fördern. Mehr dazu auf der FAO-Seite.

Der Nordostatlantik bietet ideale Bedingungen für die Scholle – nährstoffreiche, kühle Gewässer und ein gesundes Ökosystem. In dieser Region wird nachhaltig gefischt. Es gelten klare Regeln für Fanggeräte, Größen und Mengen.

Bei Tellermitte legen wir großen Wert auf die Einhaltung dieser Standards. Denn nur so können wir sicherstellen, dass unsere atlantische Scholle aus Wildfang nicht nur lecker, sondern auch verantwortungsvoll gefangen ist.

Hol Dir die atlantische Scholle auf Deinen Teller

Du suchst feinen Fischgenuss, der nachhaltig ist und einfach zuzubereiten? Dann probiere unsere atlantische Scholle aus Wildfang – fangfrisch, zart und vielseitig einsetzbar. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill: Sie wird Dich begeistern.

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Was ist Schutzglasur? Die  "Glasur" oder Schutzglasur besteht aus Wasser (Trinkwasser), die jeden Fisch ummantelt und so vor Beschädigungen und Gefrierbrand schützt.

Herkunft: Nordostatlantik FAO27

Fanggerätekategorie: Schleppnetze

Lateinische Bezeichnung: Pleuronectes Platessa

Die wild gefangene Scholle wird gleich nach dem Fang verarbeitet, schockgefroren und kommt so fangfrisch in den Handel.

Scholle ist bei uns im Norden besonders im April und Mai sehr begehrt und gilt als traditionelles Frühjahrsgericht z.B. als Finkenwerder Art mit Speck. Aufgrund Ihres zarten Fleisches und der einfachen Zubereitung (in der Pfanne braten oder grillen) ist sie sehr beliebt.