Irische Rinderfiletspitzen – Zart, aromatisch und natürlich gereift
Die Irischen Rinderfiletspitzen aus unserer Hausmarke Laschori stehen für höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack. Diese zarten Filetstücke stammen aus natürlicher und artgerechter Weidehaltung in Irland. Durch 100 % Grasfütterung und eine 21-tägige Reifung im „wet aged“-Verfahren erhältst Du ein Produkt, das sowohl durch seine feine Textur als auch durch sein aromatisches Profil überzeugt. Perfekt für feine Gerichte oder besondere Anlässe.
Produkteigenschaften:
- Produkt: Irische Rinderfiletspitzen, 400 g tiefgefroren (2–4 Stück, vakuumverpackt)
- Marmorierung: Edel, fein und gleichmäßig verteilt
- Reifung: Mindestens 21 Tage „wet aged“ – für beste Zartheit
- Verarbeitung: Handgeschnitten & direkt schockgefrostet
- Haltung: 100 % artgerecht – mit Weidegang & Grasfütterung
- Qualität: Kräftige Farbe, zarte Fasern & vollmundiges Aroma
Herkunft und Haltung – So entsteht Qualität
Unsere Irischen Rinderfiletspitzen stammen von Tieren, die in Irland unter optimalen Bedingungen gehalten werden. Die Weiderinder genießen eine natürliche Aufzucht auf saftigen Wiesen – bis zu zehn Monate im Jahr. Durch ein wöchentliches Weidewechsel-System erhalten sie immer frisches, nährstoffreiches Gras. Diese stressfreie Haltung fördert die Qualität des Fleisches erheblich.
Unsere Partnerfarmen achten auf jedes Detail: Nur Tiere mit optimalem Alter, Gewicht und Fettanteil werden für die Verarbeitung ausgewählt. Danach übernehmen unsere Metzger: Sie schneiden jedes Stück von Hand zu, vakuumieren es direkt nach dem Zuschnitt und frieren es schockartig ein – für maximale Frische und Qualität.
Geschmack und Textur – Warum Filetspitzen so beliebt sind
Feine Struktur & natürlicher Geschmack
Die Irischen Rinderfiletspitzen begeistern durch ihr zartes Mundgefühl. Die feine Struktur stammt vom schmalen Filetende, das besonders mager, aber dennoch saftig ist. Durch die 100 % Grasfütterung entsteht ein vollmundiger Geschmack mit dezenten Kräuternoten – typisch für Fleisch von irischen Weiderindern.
Perfekte Marmorierung für Saftigkeit
Die feine Marmorierung sorgt dafür, dass beim Braten oder Grillen wertvolles Fett langsam schmilzt. Dadurch bleiben die Rinderfiletspitzen saftig und entwickeln eine leicht buttrige Note. So gelingt Dir jedes Gericht – ganz ohne Aufwand.
Wet Aging für Zartheit und Aroma
Die Filetspitzen reifen mindestens 21 Tage im Vakuum. Während dieser Zeit entwickeln sich Geschmack und Zartheit optimal. Die Fasern werden auf natürliche Weise gelöst – für ein besonders angenehmes Esserlebnis.
Was macht Rinderfiletspitzen so besonders?
Die Filetspitzen sind der schmal zulaufende Teil des Rinderfilets. Durch ihre Form eignen sie sich perfekt für Medaillons, Spieße, Pfannengerichte oder kurzgebratene Delikatessen. Obwohl sie kleiner als klassische Filets sind, stehen sie in Geschmack und Zartheit in nichts nach. Im Gegenteil: Viele Kenner schätzen sie wegen ihrer kompakten Größe und intensiven Textur.
So gelingen Dir Deine Rinderfiletspitzen
Vor der Zubereitung lässt Du das Fleisch langsam im Kühlschrank auftauen. Anschließend nimmst Du es etwa eine Stunde vor dem Braten heraus, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Brate die Filetspitzen scharf an. Ein Fleischthermometer hilft Dir dabei, die gewünschte Kerntemperatur sicher zu treffen. Wir empfehlen eine Kerntemperatur zwischen 54 und 58 Grad. Würze es am Ende mit etwas Salz und frischem Pfeffer – fertig!
Zubereitungstipps für Dein perfektes Steak
Ein hochwertiges Steak braucht nicht viel – nur Zeit und Aufmerksamkeit. So bereitest Du Dein Steak perfekt zu:
- Langsam im Kühlschrank auftauen
- Mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen
- Vor dem Braten oder Grillen trocken tupfen
- Scharf anbraten oder angrillen
- Bei 70–80 °C im Ofen oder auf indirekter Hitze fertig garen
- Danach unbedingt 5–10 Minuten ruhen lassen
Empfohlene Kerntemperaturen:
- Rare: 45–47 °C
- Medium Rare: 50–52 °C
- Medium: 55–60 °C
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Gönn Dir etwas Besonderes und erlebe den Geschmack Irlands mit unseren Irischen Rinderfiletspitzen. Ob für ein festliches Essen oder einen genussvollen Abend – diese Filetstücke überzeugen mit Qualität, Geschmack und Natürlichkeit. Bestelle jetzt online und entdecke echten Premium-Genuss aus Weidehaltung.
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