Wolowina Färsen Cowboy Steak / Côte de Boeuf

Wolowina Färsen Cowboy Steak – Zart, saftig und voller Geschmack

Wenn Du ein Steak suchst, das sowohl optisch beeindruckt als auch geschmacklich überzeugt, ist das Wolowina Färsen Cowboy Steak genau richtig. Der Cut mit Knochen stammt von einer Simmentaler Färse und wurde schonend gereift, um Dir ein echtes Genusserlebnis zu bieten. Dank 14 Tagen Trockenreifung am Knochen entsteht ein vollmundiges Aroma, das sich beim Grillen oder Braten besonders gut entfaltet. Das Fleisch ist fein marmoriert, zart in der Textur und lässt sich leicht zubereiten – ideal für alle, die Qualität schätzen.  

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Stück in Deiner gewählten Variante, vakuumverpackt und tiefgefroren
• Trockenreifung am Knochen für 14 Tage – für mehr Geschmack
• Fleisch von der Färse – gleichmäßig marmoriert und besonders zart
• Herkunft: Simmentaler Kreuzung, 100 % grasgefüttert
• Nach der Reifung in Handarbeit zugeschnitten und sofort schockgefrostet
• Geeignet für Grill und Pfanne
• Empfohlene Kerntemperatur: 50 bis 52 °C – für saftiges Ergebnis

 

Was das Cowboy Steak so besonders macht

Dieser besondere Cut mit Knochen wird häufig auch als Côte de Boeuf bezeichnet. Der Knochen verleiht dem Fleisch beim Garen zusätzliche Aromen. Gleichzeitig sorgt die Marmorierung für eine saftige Konsistenz. Die Reifung am Knochen ist entscheidend: Sie macht das Fleisch zarter, aromatischer und besser im Biss. Durch die Herkunft von Färsen, also jungen weiblichen Rindern, entsteht ein besonders feines Mundgefühl.  

Zubereitungstipps für Dein Cowboy Steak / Côte de Boeuf

Ein hochwertiges Steak braucht nicht viel – nur Zeit und Aufmerksamkeit. So bereitest Du das Cowboy Steak / Côte de Boeuf perfekt zu:

• Langsam im Kühlschrank auftauen
• Mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen
• Vor dem Braten oder Grillen trocken tupfen
• Scharf anbraten oder angrillen
• Bei 70–80 °C im Ofen oder auf indirekter Hitze fertig garen
• Danach unbedingt 5–10 Minuten ruhen lassen

Empfohlene Kerntemperaturen:

• Rare: 45–47 °C
• Medium Rare: 50–52 °C
• Medium: 55–60 °C

 

Serviervorschläge für das Cowboy Steak

Dieses Steak ist ein echtes Highlight auf dem Teller – vor allem, wenn es gut kombiniert wird:

• Mit Rosmarinkartoffeln und Grillgemüse
• Mit Kräuterbutter oder klassischer BBQ-Sauce
• Aufgeschnitten mit frischem Rucolasalat
• Mit Röstbrot und einer kräftigen Rotweinsauce
• Als Teil einer gemischten Grillplatte

 

Jetzt online entdecken und genießen

Das Cowboy Steak ist ideal für besondere Anlässe – oder wenn Du Dir einfach etwas Gutes tun willst. Weitere Premium-Cuts findest Du im Wolowina Färsen Sortiment