Grundpreis: 24,98€/kg inkl. MwSt.
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Knusprige Haut, saftiges Fleisch und kräftiger Geflügelgeschmack: Die Markeruper Butterhähnchenkeulen aus Schleswig-Holstein sind ideal für alle, die Hähnchen gern besonders aromatisch und vollfleischig genießen. Außerdem kommen die Keulen bereits küchenfertig vorbereitet, vakuumiert und schockgefroren zu Dir.
Das Besondere beginnt schon bei der Aufzucht. Die Hähnchen leben in hellen, großzügigen Ställen mit viel Tageslicht, Platz und weicher Hobelspäne-Einstreu. Gleichzeitig erhalten sie eine eigens abgestimmte Mischung aus Getreide, Erbsen und echter Butter, die frisch in einer regionalen Getreidemühle angemischt wird.
Die Markeruper Hähnchen wachsen in kleinen Horden in hellen und großzügigen Ställen auf. Große Fenster bringen viel Tageslicht in die Stallungen. Gleichzeitig haben die Tiere genug Platz zum Laufen, Scharren, Flügelschlagen und Ruhen.
Für zusätzlichen Komfort sorgt eine weiche Einstreu aus Hobelspänen aus regionaler Produktion. Dadurch entsteht ein heller und trockener Stallbereich. Außerdem bekommen die Hähnchen ausreichend Zeit zum Wachsen und werden täglich von der Familie Bielfeld versorgt.
Ein besonderes Merkmal des Markeruper Butterhähnchens ist die Fütterung. Die Tiere erhalten eine speziell abgestimmte Mischung aus Getreide, Erbsen und echter Butter.
Das Futter wird frisch in einer regionalen Getreidemühle angemischt. Dadurch gehört die Butterfütterung fest zum Qualitätsprofil der Markeruper Hähnchen und macht diese Geflügelspezialität besonders.
Die Markeruper Butterhähnchenkeulen sind vollfleischig, saftig und kräftig-aromatisch. Durch Haut und Knochen bleiben die Keulen beim Garen besonders saftig. Gleichzeitig lässt sich die Haut im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill schön goldbraun und knusprig zubereiten.
Deshalb eignen sich die Keulen sowohl für ein klassisches Ofengericht als auch für den Grillabend. Dazu passen zum Beispiel Ofengemüse, Kartoffeln, Salate oder kräftige Grillbeilagen.
Auch nach der Aufzucht bleibt die Verarbeitung eng mit dem Hof verbunden. Die Hähnchen werden direkt in Markerup in der eigenen EG-Schlachterei geschlachtet und anschließend dort weiterverarbeitet.
Dadurch bleiben die Wege kurz. Gleichzeitig liegen Aufzucht, Schlachtung und Verarbeitung eng beieinander. Genau diese Nähe gehört zum Qualitätsanspruch des Familienbetriebs Klingenhoff.
Lass die Hähnchenkeulen zunächst vollständig und schonend im Kühlschrank auftauen. Tupfe sie anschließend gründlich trocken und würze sie nach Deinem Geschmack. Vor allem die Haut sollte trocken sein, damit sie beim Garen schön knusprig werden kann.
Da Größe und Dicke der Keulen etwas variieren können, verstehen sich die Garzeiten als ca. Angaben. Deshalb solltest Du zusätzlich immer die Kerntemperatur prüfen.
| Zubereitung | Vorbereitung | Temperatur / Hitze | Zeit & Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Pfanne + Ofen | Vollständig im Kühlschrank auftauen, trocken tupfen und nach Geschmack würzen. | mittlere Hitze in der Pfanne, anschließend ca. 180 °C im Ofen | Zunächst mit der Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten. Danach wenden und im vorgeheizten Ofen fertig garen. Je nach Größe benötigen die Keulen insgesamt etwa 30–45 Minuten. Die Kerntemperatur ist entscheidend. |
| Backofen | Vollständig im Kühlschrank auftauen, trocken tupfen und nach Geschmack würzen. Mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech legen. | ca. 180 °C | Je nach Größe ca. 30–45 Minuten garen. Zum Schluss kannst Du die Temperatur kurz erhöhen oder die Grillfunktion zuschalten. Dadurch wird die Haut besonders knusprig. |
| Grill / BBQ | Vollständig auftauen, trocken tupfen und würzen. | ca. 180 °C | Zunächst bei geschlossenem Deckel indirekt garen. Je nach Größe dauert das ca. 30–45 Minuten. Anschließend die Haut kurz über direkter Hitze knusprig finishen. |
Du möchtest Dir selbst einen Eindruck vom Familienbetrieb Klingenhoff in Schleswig-Holstein machen? Im Video bekommst Du einen Einblick in den Hof, die Arbeit vor Ort und die Geflügelhaltung in Markerup.
Mit den Markeruper Butterhähnchenkeulen holst Du Dir hochwertiges Geflügel aus Schleswig-Holstein nach Hause. Helle Ställe, viel Tageslicht, Platz und die besondere Fütterung prägen die Aufzucht.
Außerdem bleiben Aufzucht, Schlachtung und Verarbeitung eng mit dem Hof verbunden. Dadurch bekommst Du ein Produkt mit klarer Herkunft, kurzen Wegen und einem besonderen Qualitätsprofil.
Weitere Spezialitäten findest Du in unserem Hähnchen-Sortiment. Mehr über den Betrieb erfährst Du außerdem direkt bei Markeruper Gänse & Enten.
| Zutaten | 100 % Hähnchenkeule mit Haut und Knochen |
| Herkunft | Deutschland, Schleswig-Holstein – Hof Klingenhoff in Markerup |
Grundpreis: 42,98€/kg inkl. MwSt.
Tellermitte GmbH Copyright 2021
