Salt Dry Aged Hanger Steak – Kettyle Kennerstück mit intensivem Rindgeschmack
Salt Dry Aged Hanger Steak ist ein Cut für alle, die nicht einfach „nur“ Steak wollen, sondern Charakter. Dieses Steak liefert einen kräftigen, kernigen Rindfleischgeschmack und eine Struktur, die nach richtigem Fleischgenuss schmeckt. Kettyle veredelt das Ganze mit 10–14 Tagen Salt Moss Aged Reifung. Dadurch wirkt das Aroma runder, während der typische Hanger-Steak-Style erhalten bleibt: intensiv, saftig und mit echtem Kennerprofil.
Du bekommst das Steak als Beutel mit zwei Portionen, tiefgefroren und perfekt für Pfanne oder Grill. Wenn Du es medium zubereitest, kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
Produkteigenschaften:
- Verkaufseinheit: 1 Beutel = 2 × 220 g – 240 g netto, schockgefroren (nicht einzeln entnehmbar)
- Geschmack: Intensiver Rindfleischgeschmack
- 10–14 Tage Salt Moss Aged gereift (Kettyle Reifeverfahren in der Salt-Moss-Kammer)
- Fütterung: 100 % grasgefüttertes Rindfleisch
- Zubereitung: Perfekt aus der Pfanne oder vom Grill
- Optimale Zubereitung: Medium für besten Geschmack
Der Cut: Salt Dry Aged Hanger Steak – was genau ist das?
Das Hanger Steak ist auch bekannt als Butcher’s Steak oder Onglet. Es sitzt im Bereich des Plate, also im oberen Bauchbereich des Rinds. Früher war es ein echter Geheimtipp, weil Metzger diesen Cut gerne für sich behielten. Nicht, weil er selten ist, sondern weil er geschmacklich so stark abliefert.
Wichtig zu wissen: Hanger Steak ist kein „mildes“ Steak wie Filet. Es ist ein Aroma-Cut – intensiver, kräftiger und sehr saftig. Viele vergleichen es wegen Textur und Geschmack gern mit Flank-Steak, nur oft noch etwas „fleischiger“ im Profil.
Salt Dry Aged Hanger Steak – warum Salt Moss Aged hier perfekt passt
Beim Hanger Steak geht es um Balance: Der Cut bringt von Natur aus viel Aroma mit, und die Salt Moss Aged Reifung sorgt dafür, dass dieses Aroma runder und klarer wirkt. Kettyle nutzt dafür eine kontrollierte Reifung in der Salt-Moss-Kammer. So bleibt das Fleisch saftig und intensiv, bekommt aber zusätzlich eine feinere Tiefe, die den Kenner-Cut noch spannender macht.
Qualität: Salt Dry Aged Hanger Steak aus 100 % Grasfütterung
Kettyle setzt auf 100 % grasgefüttertes Rindfleisch. Das passt ideal zu einem Cut wie Hanger Steak, weil die Fleischqualität hier direkt auf den Geschmack einzahlt: klar, kräftig und sauber im Profil. Genau deshalb ist Salt Dry Aged Hanger Steak ein Steak, das nicht „überwürzt“ werden muss. Salz, Hitze, Ruhe – mehr braucht es meistens nicht.
Salt Dry Aged Hanger Steak zubereiten: Pfanne oder Grill
Das Hanger Steak ist gemacht für starke Hitze und eine saubere Kruste. So klappt’s zuverlässig:
- Steak über Nacht schonend auftauen lassen, dann vor dem Braten kurz temperieren (Auf Zimmertemperatur bringen)
- kräftig salzen, in Pfanne oder auf dem Grill scharf anrösten
- anschließend kurz nachziehen lassen, bis es medium ist (Nutze am besten ein Fleischthermometer)
- danach ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen
Ein wichtiger Tipp: Hanger Steak wird am Ende besonders gut, wenn Du es quer zur Faser aufschneidest. Dann bleibt es zart und saftig.
Geschmack & Biss: Salt Dry Aged Hanger Steak mit Kennerprofil
Dieses Steak ist kein leiser Begleiter, sondern ein Statement. Salt Dry Aged Hanger Steak steht für intensiven Rindfleischgeschmack, eine saftige Struktur und genau die Art von Steak, die man einmal probiert – und dann wiederhaben will. Medium gegart wirkt es besonders rund: außen Röstaromen, innen saftig, und dazu dieser kernige Steakcharakter.
Wissenswertes: Handarbeit nach der Reifung
Erst nach der Reifung wird das Fleisch nach hohen Standards und in reiner Handarbeit sauber zugeschnitten, portioniert, vakuumverpackt und schockgefrostet. So bekommst Du ein Hanger Steak in einer Form, die zu Hause unkompliziert funktioniert – aber geschmacklich wie ein echtes Steakhouse-Erlebnis wirkt.
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