Grundpreis: 49,95€/kg inkl. MwSt.
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Unser Buttermakrelenfilet geräuchert verbindet zartes, saftiges Fischfleisch mit einer milden Salznote und einem fein abgestimmten Raucharoma. Durch die Heißräucherung erhält das Filet seinen typischen Räucherfischgeschmack, während das natürliche Aroma angenehm im Vordergrund bleibt.
Buttermakrele zeichnet sich durch besonders zartes und saftiges Fleisch aus. Die Heißräucherung ergänzt diesen Charakter mit einer feinen Rauchnote, ohne den Geschmack des Fisches zu überdecken.
Gleichzeitig sorgt die leichte Salzung für eine ausgewogene Würze. Dadurch schmeckt das geräucherte Buttermakrelenfilet angenehm mild und eignet sich besonders gut für alle, die Räucherfisch nicht zu kräftig mögen.
Bei der Heißräucherung gart das Filet und nimmt zugleich das feine Raucharoma auf. So entsteht die typische weiche und saftige Struktur des geräucherten Buttermakrelenfilets.
Da das Filet bereits vollständig heißgeräuchert ist, braucht es nach dem Auftauen keine weitere Garung. Du kannst es direkt servieren und passend zu Deinem Gericht portionieren.
Die Buttermakrele für dieses geräucherte Filet stammt aus Wildfang im westlichen Indischen Ozean. Das Fanggebiet gehört zum FAO-Gebiet 51. Für den Fang kommen Haken und Langleinen zum Einsatz.
Die verwendete Fischart trägt die wissenschaftliche Bezeichnung Lepidocybium flavobrunneum. Weitere Informationen zur internationalen Einteilung der Fanggebiete findest Du bei der FAO.
Lass das schockgefrorene Buttermakrelenfilet langsam im Kühlschrank auftauen. Danach kannst Du es direkt genießen. Serviere den Fisch gut gekühlt oder lass ihn vor dem Essen etwas Temperatur annehmen, damit sich das milde Raucharoma schön entfalten kann.
Da das Filet bereits viel Eigengeschmack mitbringt, reichen meist wenige Begleiter. Mildes Brot, Gurke, Salat oder eine zurückhaltende Creme ergänzen den Räucherfisch, ohne seinen feinen Geschmack zu überdecken.
| Servieridee | Unsere Empfehlung |
|---|---|
| Auf Brot & Baguette | Serviere dünne Stücke Buttermakrele mit frischem Brot oder Baguette. Dazu passen Gurke und eine milde Frischkäsecreme. |
| Als Vorspeise | Schneide das Filet in kleinere Portionen und richte es mit Blattsalat, Gurke oder einer milden Creme an. |
| Frühstück & Brunch | Kombiniere das geräucherte Filet mit Brot, Brötchen, Gurke und milden Beilagen für eine herzhafte Ergänzung zum Brunch. |
| Fischplatte & Buffet | Portioniere das Filet nach Wunsch und serviere es zusammen mit Brot, Salat, Gurke und weiteren kalten Räucherfisch-Spezialitäten. |
Mit einem ganzen Filetstück von 200 g kannst Du selbst entscheiden, wie Du die geräucherte Buttermakrele servierst. Dünnere Stücke eignen sich hervorragend für Vorspeisen und Brot, während größere Portionen eine Fischplatte oder ein kaltes Buffet ergänzen.
Da das Filet bereits ohne Haut und praktisch grätenfrei vorbereitet ist, lässt es sich nach dem Auftauen besonders unkompliziert portionieren und anrichten.
Wenn Du milden Räucherfisch mit zarter und saftiger Struktur suchst, ist unser Buttermakrelenfilet geräuchert eine besondere Wahl. Die leichte Salzung und das feine Raucharoma ergänzen den milden Fischgeschmack und sorgen für ein ausgewogenes Gesamtbild.
Ob auf Brot, beim Brunch, als Vorspeise oder auf einer kalten Fischplatte – das ganze Filet lässt sich vielseitig portionieren und servieren. Weitere Räucherfisch-Spezialitäten findest Du ebenfalls in unserem Sortiment.
| Zutaten & Allergene | Buttermakrele, Speisesalz, Rauch – Allergen: Fisch |
| Nährwerte durchschnittlich | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert in kJ: | 1578 |
| Brennwert in kcal: | 366 |
| Fett | 22g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 6g |
| Kohlenhydrate: | 0g |
| davon Zucker: | 0g |
| Eiweiß: | 17g |
| Salz: | 2g |
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