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Wenn Garnelen nicht nur Beilage, sondern der Mittelpunkt des Tellers sein sollen, ist diese 13/15-Sortierung genau richtig. Die Black Tiger Riesengarnelen kommen ganz mit Kopf und Schale zu Dir und bringen dadurch schon optisch viel Präsenz mit. Ihr Fleisch ist saftig, angenehm fest und besitzt die typische fein süßliche Note von Penaeus monodon.
In jeder Schachtel stecken 13–15 ganze Garnelen bei 800 g Netto-Abtropfgewicht. Sie stammen aus kontrollierter, nachhaltiger Aquakultur in Bangladesch, werden roh schockgefroren und mit einer 20%igen Schutzglasur versehen. Damit hast Du ein hochwertiges Seafood-Produkt zur Hand, das sich besonders gut für Grillabende, Gästeessen und großzügig angerichtete Hauptgerichte eignet.
Die Angabe 13/15 beschreibt die Größenklasse der Garnelen. Sie steht für einen definierten Stückzahlbereich und dient im Handel dazu, die Größe der Tiere einzuordnen. Grundsätzlich gilt: Je kleiner die Zahlen ausfallen, desto größer und schwerer sind die einzelnen Garnelen. Du erhältst 13–15 ganze Black Tiger Riesengarnelen mit Kopf und Schale bei 800 g Netto-Abtropfgewicht.
| Wofür steht „13/15“? | Die Zahlen kennzeichnen die Sortier- beziehungsweise Größenklasse. Sie geben einen Bereich an, in dem sich die Stückzahl dieser Garnelengröße bewegt. |
| Warum keine feste Einzelgröße? | Garnelen wachsen natürlich und unterscheiden sich daher leicht in Gewicht und Länge. Deshalb arbeitet der Handel mit Größenbereichen statt mit einem exakt vorgegebenen Einzelgewicht. |
| Was bedeuten niedrige Count-Zahlen? | Je weniger Garnelen benötigt werden, um ein Kilogramm zu erreichen, desto größer und schwerer ist das einzelne Tier. Mit 13–15 ganzen Garnelen pro Kilogramm gehört die Größe 13/15 zu den großformatigen Black Tiger Garnelen. |
| Wie ist diese Schachtel gepackt? | Du erhältst tatsächlich 13–15 ganze Garnelen mit Kopf und Schale bei 800 g Netto-Abtropfgewicht. |
Die 13/15 Black Tiger Riesengarnelen eignen sich besonders gut, wenn Seafood sichtbar im Mittelpunkt stehen soll. Durch ihre Größe lassen sie sich eindrucksvoll auf dem Grill, auf einer Platte oder als Hauptkomponente eines Gerichts präsentieren.
Das Fleisch bleibt bei kurzer Garzeit saftig und besitzt einen angenehm festen Biss. Gleichzeitig sorgt die fein süßliche Note dafür, dass schon wenige Begleiter ausreichen. So funktioniert die Garnele sowohl puristisch als auch mit kräftigeren Aromen wie Knoblauch, Chili oder Kräutern.
Die Black Tiger Riesengarnelen stammen aus kontrollierter, nachhaltiger Aquakultur in Bangladesch. Penaeus monodon gehört dort zu den traditionell bedeutenden Garnelenarten und wird vor allem in den küstennahen Brackwasserregionen kultiviert.
Nach der Verarbeitung werden die Tiere roh schockgefroren. So kannst Du selbst entscheiden, wie Du sie zubereitest und welche Aromen Du einsetzen möchtest.
Weitere Informationen zur Art Penaeus monodon und ihrer Aquakultur findest Du bei der FAO.
Für ein gutes Ergebnis lässt Du die Garnelen langsam im Kühlschrank auftauen. Danach lässt Du sie gründlich abtropfen und tupfst sie trocken. Gerade bei dieser Größe lohnt sich dieser Schritt, denn überschüssiges Wasser bremst die Hitze in Pfanne und Grill.
Kopf und Schale können während des Garens am Tier bleiben. Dadurch wird das Fleisch vor direkter Hitze geschützt und behält mehr Saftigkeit.
Vor dem Garen solltest Du den Rücken kontrollieren und den dunklen Darmfaden entfernen. Dafür schneidest Du die Schale am Rücken vorsichtig ein und ziehst den Darm heraus. Danach entscheidest Du selbst, ob Du die Garnele im Ganzen zubereitest oder das Fleisch auslöst.
Bei großen Garnelen kommt es auf kurze, kräftige Hitze an. Die folgenden Zeiten gelten für vollständig aufgetaute rohe Garnelen und dienen als Richtwerte. Da Naturprodukte leicht in ihrer Größe variieren, solltest Du den Garzustand zusätzlich immer direkt am Fleisch prüfen.
Sobald das Fleisch vollständig opak, durchgegart und noch saftig ist, sind die Garnelen fertig. Längeres Garen bringt keinen Vorteil und kann die feste, saftige Struktur unnötig austrocknen.
| Zubereitung | Unsere Empfehlung |
|---|---|
| Pfanne | Die vollständig aufgetauten Garnelen mit Kopf und Schale in wenig Öl oder Butter bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2–3 Minuten je Seite braten. Danach die dickste Stelle prüfen und die Garnelen sofort herausnehmen, sobald das Fleisch vollständig opak und durchgegart ist. |
| Grill | Die Garnelen leicht einölen und auf dem gut vorgeheizten Grill etwa 2–3 Minuten je Seite garen. Durch Kopf und Schale vertragen sie kräftige direkte Hitze besonders gut. |
| Backofen | Die Garnelen mit etwas Olivenöl, Butter, Knoblauch oder Kräutern in eine ofenfeste Form geben und bei 180 °C etwa 8–10 Minuten garen. Gegen Ende der Zeit frühzeitig kontrollieren und aus dem Ofen nehmen, sobald das Fleisch vollständig opak ist. |
Bei großen Black Tiger Garnelen sind Kopf und Schale nicht nur optisch interessant. Während des Garens schützen sie das Fleisch und tragen zum kräftigen Seafood-Aroma bei. Besonders auf dem Grill oder in einer schweren Pfanne lohnt es sich deshalb, die Garnelen im Ganzen zuzubereiten.
Nach dem Essen kannst Du Kopf und Schalen noch weiterverwenden. Zusammen mit etwas Gemüse, Tomatenmark und Flüssigkeit entsteht daraus eine kräftige Basis für Saucen, Fonds oder Risotto.
Durch ihre Größe eignen sich die 13/15 Black Tiger Riesengarnelen besonders gut für Gerichte, bei denen jedes Tier sichtbar auf dem Teller liegen soll. Zwei oder drei Garnelen können bereits eine eindrucksvolle Vorspeise oder einen Teil eines Hauptgerichts bilden.
Dazu passen zum Beispiel gegrilltes Gemüse, Risotto, Pasta, frisches Brot oder ein leichter Salat. Auch pur mit Butter, Zitrone und Kräutern brauchen diese Riesengarnelen kaum weitere Begleiter.
Die 13/15 Black Tiger Riesengarnelen sind eine starke Wahl, wenn Du große ganze Garnelen bewusst in Szene setzen möchtest. Mit 13–15 Tieren pro Schachtel und 800 g Netto-Abtropfgewicht bekommst Du eine großzügige Portion für Grill, Gästeessen oder einen besonderen Seafood-Abend.
Ob kräftig gegrillt, in Butter gebraten oder mit Kräutern aus dem Backofen – die Garnelen lassen sich vielseitig einsetzen und überzeugen durch ihre saftige Struktur. Weitere Seafood-Spezialitäten findest Du ebenfalls bei TellerMitte.
| Zutaten & Allergene | Garnelen, Wasser, Salz, Stabilisator (E223) – Allergen: Krebstiere |
| Durchschnittliche Nährwertangaben | je 100g: |
|---|---|
| Brennwert in kJ: | 302 |
| Brennwert in kcal: | 72 |
| Fett: | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| davon Zucker: | 0 g |
| Eiweiß: | 15,5 g |
| Salz: | 1,5 g |
Grundpreis: 59,96€ – 48,74€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 57,99€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 24,99€/kg inkl. MwSt.
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