Argentinische Wildfang Rotgarnele 8/12 ohne Kopf mit Schale, einzeln entnehmbar, easy peel

Argentinische Wildfang Rotgarnelen 8/12 – ohne Kopf, mit Schale und Easy Peel

Kräftig rote Schale, beeindruckende Größe und ein Geschmack, der sofort zeigt, warum die Argentinische Rotgarnele in der Seafood-Küche einen besonderen Stellenwert hat. Unsere Wildfang Rotgarnelen 8/12 stammen aus dem Südwestatlantik vor der patagonischen Küste und überzeugen mit saftigem Fleisch, einer feinen Süße und einer angenehm zarten Struktur.

Für die Küche sind sie bereits besonders praktisch vorbereitet: Der Kopf wurde entfernt, die Schale bleibt als natürliche Aromahülle erhalten und dank Easy Peel ist der Rücken bereits eingeschnitten sowie der Darm entfernt. Außerdem werden die Garnelen einzeln schockgefroren. Dadurch kannst Du genau die Menge aus dem Beutel nehmen, die Du gerade benötigst.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Beutel = 800 g Netto-Abtropfgewicht
• Stückzahl: ca. 18–27 Garnelen pro Beutel
• Verarbeitung: roh, schockgefroren, glasiert und einzeln entnehmbar
• Produkt: Argentinische Wildfang Rotgarnelen 8/12
• Produktform: ohne Kopf, mit Schale
• Vorbereitung: Easy Peel, Rücken eingeschnitten und entdärmt
• Größenklasse: 8/12 – 8 bis 12 Garnelen pro englischem Pfund (lb)
• Schutzglasur: 20 %
• Fanggebiet: Südwestatlantik, FAO 41 – Patagonische Atlantikküste
• Fangmethode: Schleppnetze
• Produktionsmethode: Wildfang
• Geschmack: fein süßlich, aromatisch und leicht nussig
• Konsistenz: saftig und zart mit angenehmem Biss
• Wissenschaftliche Bezeichnung: Pleoticus muelleri

Was bedeutet 8/12 bei Rotgarnelen ohne Kopf?

Bei dieser Produktform bezieht sich die Größenangabe 8/12 auf ein englisches Pfund. Ein Pfund entspricht rund 454 g. Die Sortierung bedeutet also, dass 8 bis 12 Garnelen dieser Größe benötigt werden, um ein englisches Pfund zu erreichen.

Dabei gilt: Je weniger Garnelen für dieses Bezugsgewicht benötigt werden, desto größer und schwerer ist das einzelne Tier. Die 8/12-Sortierung steht deshalb für große, fleischige Rotgarnelen.

Easy Peel – vorbereitet, ohne auf die Schale zu verzichten

Easy Peel verbindet zwei Vorteile miteinander. Die Schale bleibt an der Garnele und schützt das empfindliche Fleisch während des Garens. Gleichzeitig wurde der Rücken bereits eingeschnitten und der Darm entfernt. Dadurch lässt sich die Schale nach der Zubereitung besonders unkompliziert ablösen.

Vor allem beim Grillen und Braten ist das praktisch: Die Rotgarnele kann zunächst mit ihrer Schale gegart werden, während das Fleisch darunter saftig bleibt. Anschließend lässt sie sich ohne aufwendiges Vorbereiten genießen.

Wildfang vor der patagonischen Atlantikküste

Die Argentinische Rotgarnele Pleoticus muelleri lebt im Südwestatlantik vor der Küste Südamerikas. Unsere Rotgarnelen stammen aus dem Fanggebiet FAO 41 entlang der patagonischen Atlantikküste und werden dort im Wildfang mit Schleppnetzen gefangen.

Eine Besonderheit dieser Art ist bereits auf den ersten Blick zu erkennen: Anders als viele andere Garnelen besitzt die Argentinische Rotgarnele schon im rohen Zustand ihre charakteristische rötliche Färbung.

Fein süßlicher Geschmack mit eigenem Charakter

Geschmacklich unterscheidet sich die Argentinische Rotgarnele deutlich von vielen klassischen Zuchtgarnelen. Ihr Fleisch verbindet eine feine natürliche Süße mit würzigen und leicht nussigen Noten. Das Aroma wird deshalb häufig mit Scampi oder Languste verglichen.

Die 8/12-Sortierung bietet zudem kräftige Einzelstücke mit viel Garnelenfleisch. Dadurch eignet sie sich besonders für Gerichte, bei denen die Rotgarnele sichtbar eine Hauptrolle übernimmt – beispielsweise auf dem Grill, zu Pasta oder als Bestandteil eines Surf & Turf.

Rotgarnelen richtig auftauen

Entnimm zunächst nur die benötigte Menge aus dem Beutel und lasse die Garnelen möglichst langsam im Kühlschrank auftauen. Anschließend gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Das Trockentupfen ist besonders für Pfanne und Grill wichtig. Je weniger Oberflächenfeuchtigkeit vorhanden ist, desto besser kann die Hitze direkt auf die Schale wirken und desto schöner entwickeln sich die Röstaromen.

Argentinische Rotgarnelen 8/12 richtig zubereiten

Die Rotgarnelen sind roh und sollten vor der Zubereitung vollständig aufgetaut werden. Dank Easy Peel kannst Du sie direkt mit Schale braten oder grillen. Gerade bei dieser Zubereitungsart schützt die Schale das zarte Fleisch vor zu intensiver direkter Hitze.

Da Größe und Gewicht bei einem Naturprodukt leicht variieren, sind Garzeiten immer Richtwerte. Entscheidend bleibt der Zustand des Fleisches: Es sollte vollständig durchgegart und opak sein, dabei aber noch saftig bleiben.

Von Surf & Turf bis Pasta

Die Größe 8/12 macht diese Rotgarnelen besonders interessant für Gerichte, in denen wenige große Garnelen mehr Wirkung erzielen als viele kleine. Auf dem Grill können sie beispielsweise direkt als Hauptkomponente serviert werden. Gleichzeitig passen sie hervorragend zu Pasta, Risotto oder einer kräftigen Tomaten- und Knoblauchsauce.

Auch als Seafood-Komponente zu Steak funktioniert die fein süßliche Rotgarnele ausgezeichnet. Ihre deutliche Eigenaromatik sorgt dafür, dass sie neben kräftigem Rindfleisch geschmacklich nicht untergeht.

Argentinische Wildfang Rotgarnelen 8/12 online bestellen

Mit unseren Argentinischen Wildfang Rotgarnelen 8/12 bekommst Du große, bereits entdärmte Easy-Peel-Garnelen, die Dir einen Großteil der Vorbereitung abnehmen. Kopf entfernt, Schale erhalten und einzeln entnehmbar – damit bestimmst Du selbst, ob heute nur einige Garnelen in die Pfanne kommen oder der ganze Beutel auf den Grill.

Ihr fein süßliches Aroma, die saftige Struktur und die praktische Easy-Peel-Verarbeitung machen sie zu einer vielseitigen Wahl für besondere Seafood-Gerichte. Weitere Seafood-Spezialitäten findest Du ebenfalls bei TellerMitte.

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