Grundpreis: 44,96€ – 33,74€/kg inkl. MwSt.
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Für Bowls, Salate, Pasta oder eine cremige Sauce braucht es nicht immer die größte Garnele. Entscheidend ist vielmehr eine Größe, die sich gut portionieren lässt und sich gleichmäßig im Gericht verteilt. Genau dafür eignen sich unsere 26/30 Black Tiger Riesengarnelen besonders gut.
Die Garnelen sind roh, vollständig geschält und bereits entdärmt. Damit entfällt die aufwendige Vorbereitung und Du kannst Dich direkt um Würzung, Sauce und Beilagen kümmern. Zur Auswahl stehen 800 g Netto-Abtropfgewicht mit ca. 54–66 Stück oder 240 g netto mit ca. 16–20 Stück. Durch die einzelne Schockfrostung kannst Du die benötigte Menge bequem portionsweise entnehmen.
Die Angabe 26/30 bezeichnet die Größenklasse der bereits geschälten Garnelen. Als Bezugsgröße dient ein englisches Pfund von rund 454 g. Innerhalb dieser Sortierung ergeben 26 bis 30 Garnelen ungefähr dieses Gewicht.
Der Count dient damit zur Einordnung der einzelnen Garnele. Die tatsächliche Anzahl in Deiner Packung richtet sich dagegen nach der jeweiligen Verkaufseinheit: ca. 54–66 Stück bei 800 g netto beziehungsweise ca. 16–20 Stück bei 240 g netto.
| Was bedeutet 26/30? | 26 bis 30 geschälte Garnelen dieser Größenklasse ergeben ungefähr ein englisches Pfund von rund 454 g. |
| Warum wird ein Bereich angegeben? | Da Garnelen Naturprodukte sind, unterscheiden sich die einzelnen Tiere leicht in Größe und Gewicht. Die Kalibrierung fasst ähnlich große Garnelen deshalb in einem definierten Bereich zusammen. |
| Wofür eignet sich 26/30? | Die Größe lässt sich besonders gleichmäßig auf mehrere Portionen verteilen und eignet sich hervorragend für Pasta, Bowls, Salate, Currys und Saucengerichte. |
| Welche Packungsgrößen gibt es? | Du kannst zwischen 800 g netto mit ca. 54–66 Stück und 240 g netto mit ca. 16–20 Stück wählen. |
Gerade bei Gerichten mit vielen Garnelen summiert sich die Vorbereitungszeit schnell. Bei diesem Artikel ist sie bereits erledigt: Die Garnelen sind vollständig geschält und entdärmt. Nach dem Auftauen musst Du sie lediglich abtropfen lassen und trocken tupfen.
Dadurch kannst Du sie direkt in Deine Rezeptidee einbauen – beispielsweise kurz anbraten, separat für eine Bowl zubereiten oder erst am Ende in eine fertige Sauce geben.
Die 26/30-Sortierung eignet sich sehr gut für Gerichte, bei denen die einzelnen Garnelen zwar sichtbar bleiben sollen, gleichzeitig aber nicht den gesamten Teller dominieren. Genau deshalb funktioniert sie hervorragend in Bowls und Salaten.
Nach dem Garen kannst Du die Garnelen beispielsweise mit Reis, Avocado, Gurke und Sesam kombinieren oder auf einem mediterranen Salat mit Tomaten, Kräutern und Zitrone servieren. Da bereits alles geschält ist, lässt sich das fertige Gericht ohne weitere Arbeit genießen.
Unsere Black Tiger Garnelen stammen aus kontrollierter, nachhaltiger Aquakultur in Bangladesch. Bei der Art handelt es sich um Penaeus monodon, eine Warmwassergarnele mit angenehm fester Fleischstruktur.
Nach der Verarbeitung werden die Garnelen schockgefroren und einzeln tiefgekühlt. Dadurch kannst Du aus beiden Packungsgrößen immer nur so viele Garnelen entnehmen, wie Du tatsächlich benötigst.
Weitere Informationen zur Aquakultur findest Du bei der FAO.
Da die Garnelen bereits geschält sind, treffen Gewürze und Saucen unmittelbar auf das Fleisch. Das ist besonders praktisch bei cremigen Pastasaucen, Currys oder würzigen Tomatensaucen.
Du kannst die Garnelen separat kurz anbraten und erst zum Schluss unter die Sauce geben. Dadurch bekommen sie Röstaromen, ohne anschließend unnötig lange in der heißen Flüssigkeit weiterzugaren.
Nimm die gewünschte Menge aus dem Beutel und lasse die Garnelen langsam im Kühlschrank auftauen. Danach gut abtropfen lassen und sorgfältig trocken tupfen.
Vor allem für die Pfanne und Plancha solltest Du überschüssige Feuchtigkeit möglichst vollständig entfernen. So bleibt die Pfannentemperatur hoch und die Oberfläche kann direkt anbraten.
Die Garnelen werden roh geliefert und müssen vollständig durchgegart werden. Da sie bereits geschält sind, liegt das Fleisch direkt auf der heißen Oberfläche und benötigt nur eine kurze Garzeit.
Die Zeiten gelten für vollständig aufgetaute Garnelen und dienen als Richtwerte. Pfannentemperatur, Grillleistung und die tatsächliche Dicke der einzelnen Garnelen können die benötigte Zeit leicht verändern.
| Zubereitung | Empfehlung |
|---|---|
| Pfanne | Etwas Öl oder Butter in einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur bringen. Die vollständig aufgetauten und trocken getupften Garnelen in einer Lage hineingeben und etwa 2 Minuten je Seite braten. Bei besonders kräftigen Einzelstücken kann etwas zusätzliche Zeit erforderlich sein. Anschließend sofort den Garzustand prüfen. |
| Grill / Plancha | Die Garnelen leicht einölen und auf einer vorgeheizten Plancha, Grillplatte oder auf Spießen zubereiten. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2–3 Minuten je Seite garen. Sobald das Fleisch vollständig opak und durchgegart ist, von der Hitze nehmen. |
Die 26/30 Black Tiger lassen sich besonders gut in Gerichte einbauen, bei denen Sauce, Gemüse und weitere Zutaten gleichberechtigt zusammenspielen. Für eine cremige Pasta kannst Du sie kurz separat anbraten und erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben.
Für Bowls oder Salate bereitest Du die Garnelen ebenfalls separat zu und lässt sie anschließend kurz abkühlen. So bekommst Du mehrere gleichmäßig portionierbare Garnelen pro Teller, ohne dass eine einzelne Garnele das gesamte Gericht bestimmt.
Die Black Tiger 26/30 sind besonders praktisch, wenn Du geschälte Garnelen für unterschiedliche Gerichte im Tiefkühler haben möchtest. Sie sind bereits entdärmt, einzeln entnehmbar und lassen sich schnell von der Pasta bis zur Bowl einsetzen.
Mit 800 g oder 240 g Netto-Abtropfgewicht kannst Du außerdem passend zu Deinem Bedarf wählen. Hier findest Du weitere Garnelen und Seafood-Spezialitäten.
| Zutaten & Allergene | Garnelen, Wasser, Salz (Stabilisator E223) – Allergen: Krebstiere |
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Durchschnittliche Nährwertangaben | je 100g: |
| Brennwert in kJ: | 302 |
| Brennwert in kcal: | 72 |
| Fett: | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| davon Zucker: | 0 g |
| Eiweiß: | 15,5 g |
| Salz: | 1,5 g |
| Gewicht | 0,240 kg, 0,800 kg |
Grundpreis: 27,99€/kg inkl. MwSt.
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