Name: Argentinischer Rumpsteak-Braten
Brand: Tellermitte
Price: 47.86 EUR
Availability: InStock
Rating: 5,0 (2 reviews)

Argentinischer Rumpsteak Braten – der pure Fleischgenuss aus der Pampa

Du möchtest Deinen Gästen bei der nächsten Feier ein besonderes Stück Rindfleisch servieren oder Deine Steaks ganz individuell selbst zuschneiden? Unser argentinischer Rumpsteak Braten begeistert mit kräftigem Rindfleischaroma, feiner Marmorierung und einer saftigen Struktur. Die Rinder wachsen auf den weitläufigen Weiden der argentinischen Pampa auf, während das Fleisch durch eine mindestens 21-tägige Reifung sein charakteristisches Aroma entwickelt.

Produkteigenschaften im Überblick:

Verkaufseinheit: 1 Stück am Stück in Deiner gewählten Variante, vakuumverpackt, schockgefroren
Herkunft: Argentinien – Angus- & Hereford-Rinder aus freier Weidehaltung in der Pampa
Reifung: Mindestens 21 Tage sorgfältig gereift, von Hand geschnitten und schockgefrostet
Fleischqualität: feine Marmorierung, saftige Struktur und intensiver Rindfleischgeschmack
Zubereitung: Ideal als ganzer Braten für Ofen und Grill oder zum Selberschneiden saftiger Rumpsteaks

Qualität und Tradition aus der argentinischen Pampa

Der Rumpsteak Braten stammt aus dem hinteren Rückenbereich des Rindes und verbindet kräftiges Aroma mit einer angenehm festen, dennoch zarten Fleischstruktur. Unsere Angus- und Hereford-Rinder leben auf den weitläufigen Weiden der Pampa und ernähren sich von natürlichem Weidefutter. Dadurch entwickelt das argentinische Rindfleisch seinen charakteristischen Geschmack.

Der typische Fettrand sollte bei der Zubereitung möglichst am Fleisch bleiben. Er schützt den Braten während des Garens und entwickelt beim kräftigen Anrösten zusätzliche Röstaromen. Gleichzeitig kannst Du das Stück nach dem Auftauen natürlich auch in Rumpsteaks Deiner gewünschten Stärke schneiden.

Argentinischen Rumpsteak Braten am Stück zubereiten

Als Braten am Stück gelingt das Rumpsteak besonders gut, wenn Du es zunächst kräftig anröstest und anschließend schonend bei niedrigerer Temperatur auf den gewünschten Gargrad bringst. So entsteht außen eine aromatische Kruste, während das Fleisch innen gleichmäßig und saftig bleibt.

Wichtiger Hinweis zum Auftauen & Vorbereiten:

Lass den Rumpsteak Braten vollständig und schonend im Kühlschrank auftauen. Nimm das Fleisch anschließend etwa 30–60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, entferne die Verpackung und tupfe die Oberfläche gründlich trocken.

Zubereitung	Ablauf	Ruhezeit
Backofen	Brate den Rumpsteak Braten zunächst von allen Seiten kräftig an. Gare ihn anschließend bei etwa 110–120 °C im Ofen langsam bis zur gewünschten Kerntemperatur.	5–10 Minuten
Grill	Grille das Fleisch zunächst bei hoher direkter Hitze rundherum kräftig an. Lege es danach in den indirekten Bereich und gare es bei etwa 110–130 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur.	5–10 Minuten
Als selbst geschnittene Steaks	Schneide das vollständig aufgetaute Stück quer zur Faser in Steaks Deiner gewünschten Stärke. Röste zunächst den Fettrand an und grille oder brate die Steaks anschließend von beiden Seiten kräftig. Danach bei milder Hitze auf den gewünschten Gargrad ziehen lassen.	5–10 Minuten

Kerntemperaturen für Rumpsteak Braten und Steaks

Ob Du das Stück als ganzen Braten zubereitest oder daraus einzelne Rumpsteaks schneidest: Der gewünschte Gargrad lässt sich am zuverlässigsten über die Kerntemperatur bestimmen. Für besonders saftiges Fleisch empfehlen wir Medium Rare bei 50–54 °C.

Die Gargrade im Überblick:

Bleu / Saignant (Blutig): 38–44 °C
Rare (Englisch): 45–48 °C
Medium Rare: 50–54 °C
Medium (Rosa): 55–59 °C
Medium Well (Fast durch): 60–64 °C
Well Done (Durch): ab 65 °C aufwärts

Wichtige Tipps für ein saftiges Ergebnis:

Rechtzeitig von der Hitze nehmen: Nimm den Braten oder die Steaks etwa 1–3 °C vor der gewünschten finalen Kerntemperatur vom Grill, aus der Pfanne oder aus dem Ofen.
Kerntemperatur richtig messen: Miss beim Braten am Stück möglichst mittig an der dicksten Stelle des Fleisches.
Fettrand erhalten: Entferne den charakteristischen Fettrand möglichst nicht vor der Zubereitung. Er schützt das Fleisch und sorgt für zusätzliche Röstaromen.
Ruhezeit: Lass den Braten oder die Steaks anschließend 5–10 Minuten ruhen.
Aufschneiden: Schneide den fertigen Braten nach der Ruhephase quer zur Faser in dünne Scheiben.

Vom ganzen Rumpsteak Braten zum individuellen Steak

Ein großer Vorteil dieses Zuschnitts ist seine Vielseitigkeit. Du kannst das Stück komplett als Braten zubereiten oder selbst entscheiden, wie dick Deine Rumpsteaks sein sollen. Für klassische Steaks eignen sich kräftigere Scheiben besonders gut, weil sie sich scharf anrösten und anschließend kontrolliert auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen.

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Sichere Dir Deinen argentinischen Rumpsteak Braten und genieße kräftiges Rindfleisch aus der Pampa ganz nach Deinem Geschmack. Ob als saftiger Braten am Stück oder individuell zugeschnittene Rumpsteaks – dieser Cut bietet Dir zahlreiche Möglichkeiten für Grill und Küche.