Grundpreis: 37,88€/kg inkl. MwSt.
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Erlebe echtes Fleischhandwerk mit unseren Deutsche Dry Aged Spider Steaks. Diese exklusive Fleischkreation wird in Deutschland hergestellt, wo sie 21 Tage lang trocken am Knochen reift, und dabei ihre außergewöhnliche Zartheit und ihren intensiven, nussig-buttrigen Geschmack entwickelt. Unsere Färsen werden artgerecht auf bäuerlichen Höfen gehalten und ausschließlich mit Gras gefüttert, sodass jedes Steak in Qualität und Aroma überzeugt. Du erhältst die Spider Steaks vakuumverpackt und tiefgefroren, sodass sie immer frisch bleiben – ideal zum Grillen, Kurzbraten und für weitere Zubereitungsmethoden wie Sous-vide.
Unsere Deutsche Dry Aged Spider Steaks werden als Kachelfleisch aus der Keule geschnitten, und zwar aus einem Muskel, der nur wenig beansprucht wird. Deshalb bleibt das Fleisch besonders zart, und die natürliche, kräftige Marmorierung verleiht jedem Steak seine einzigartige Optik – ähnlich wie ein feines Spinnennetz oder das Muster einer Fledermaus. Erfahrene Metzger schneiden das Fleisch in Handarbeit zu, sodass die Marmorierung optimal erhalten bleibt und die anliegende Fettschicht den Geschmack intensiviert. So entsteht ein Steak, das echte Kenner begeistert, weil es zart wie ein Filet und gleichzeitig kräftig im Geschmack ist.
Beim Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Reifekammern, wo Experten Temperatur und Luftfeuchtigkeit streng kontrollieren. Dadurch verdunstet überschüssige Feuchtigkeit, und natürliche Enzyme lockern die Muskelfasern, sodass sich die Aromen intensiv konzentrieren. Außerdem verhindert eine gute Belüftung das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen, und der schützende, trockene Rand wird nach der Reifung entfernt. Das Resultat ist ein Fleischstück, das intensiv nussig-buttrig schmeckt und außergewöhnlich zart bleibt.
Erfahre mehr über das Dry Aging Verfahren.Folge diesen Tipps, damit Dein Deutsche Dry Aged Spider Steak sein volles Potenzial entfaltet:
Heize Deinen Grill auf etwa 250 bis 300 °C vor, sodass Du sowohl direkte als auch indirekte Hitze zur Verfügung hast. Tupfe das Steak gründlich trocken und pinsle es von beiden Seiten mit Öl ein, während Du es großzügig mit grobem Salz bestreust. Sobald Dein Grill die gewünschte Temperatur erreicht, grille das Steak über direkter Hitze etwa 2 Minuten pro Seite – dabei wendest Du es nur einmal, um eine schöne Kruste zu erzielen.
Lege anschließend das Steak in den indirekten Bereich, reduziere die Hitze (indem Du gegebenenfalls einzelne Brenner ausschaltest) und schließe den Grilldeckel. Nach wenigen Minuten sollte eine Kerntemperatur von ca. 56–57 °C erreicht sein, was das Steak perfekt medium macht. Nimm das Steak vom Grill und lasse es 5 bis 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
Schneide das Steak schließlich mit einem scharfen Messer auf, würze es abschließend mit Salz und Pfeffer und serviere es mit Deiner Lieblingsbeilage.
Färsenfleisch stammt von jungen weiblichen Rindern, die sich zwischen Kalb und ausgewachsener Kuh befinden (etwa 24 Monate alt). Da ihre Muskeln noch nicht vollständig ausgereift sind, bleibt das Fleisch feinfaserig und besonders zart. Außerdem verleiht die ausschließliche Grasfütterung dem Steak eine intensive, natürliche Aromatik, die es zu einer wahren Delikatesse macht. Diese Eigenschaften machen unsere Deutsche Dry Aged Spider Steaks zu einem echten Geheimtipp für Kenner, weil sie jeden Grillabend und jedes Dinner unvergesslich machen.
Unsere Deutsche Dry Aged Spider Steaks vereinen traditionelle Reifung, präzisen Zuschnitt und höchste Fleischqualität. Sie bestechen durch beeindruckende Marmorierung, saftige Textur und einen intensiven, nussig-buttrigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Bestelle jetzt Dein Premium-Fleischstück und bringe Deinen Grillabend oder Dein Dinner auf ein neues Level – denn echtes Fleischhandwerk macht den Unterschied!
Grundpreis: 99,92€ – 99,95€/kg inkl. MwSt.
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