Deutsches Dry Aged Färsen Rinder Côte de Boeuf / Cowboy Steak

Dry Aged Färsen Côte de Boeuf / Cowboy Steak – Premium Steakgenuss aus Deutschland

Erlebe den ultimativen Steakgenuss mit unserem Deutsches Dry Aged Färsen Côte de Boeuf. Dieses exklusive Steak ist in verschiedenen Größen erhältlich. Es wird vakuumverpackt und tiefgefroren geliefert, sodass Du es jederzeit frisch genießen kannst. Denn das Fleisch reift 21 Tage lang traditionell trocken am Knochen. Dadurch entsteht ein intensiver, nussig-buttriger Geschmack, und das Fleisch bleibt zart und leicht marmoriert.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Stück in Deiner gewählten Variante, vakuumverpackt und tiefgefroren
• Fleischsorte: Deutsches Dry Aged Färsen Côte de Boeuf / Cowboysteak
• Reifedauer: 21 Tage trocken am Knochen gereift
• Herkunft: Artgerechte Haltung auf deutschen Höfen
• Fütterung: 100 % grasgefütterte Rinder
• Cut: Hohe Rippe bzw. Kotelett vom Ochsen mit Knochen und Fettschicht
• Geschmack: Kräftiges, rotes Fleisch mit starker Marmorierung, das intensiv nussig-buttrig schmeckt
• Verwendung: Ideal zum Grillen und Kurzbraten; beste Zubereitung bei Medium

Der besondere Cut und seine Anatomie

Unser Steak wird aus dem vorderen Teil des Rinderrückens geschnitten. Dabei handelt es sich um die hohe Rippe, auch bekannt als Kotelett vom Ochsen. Er enthält sowohl Knochen als auch eine Fettschicht, die das Fleisch zusätzlich saftig machen und den Geschmack verstärken. Dabei sorgt die präzise Handarbeit erfahrener Metzger dafür, dass die natürliche Marmorierung optimal erhalten bleibt. Zudem erhältst Du ein Fleischstück, das durch seine starke Farbintensität und Textur beeindruckt. Wusstest Du, dass Kühe 13 Rippen haben? Die Rippen 6 bis 12 sind oft als klassisches Sonntagsbratenstück bekannt, während der Schulterbereich als „Hochrippe“ mehr Fett enthält und intensiver schmeckt.

Das Dry Aging Verfahren – Tradition und Technik

Beim Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Reifekammern unter kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Während der 21 Tage verdunstet überschüssige Feuchtigkeit, wodurch sich die Aromen konzentrieren. Gleichzeitig zersetzen natürliche Enzyme die Muskelfasern, und das Fleisch wird zarter. Außerdem verhindert die starke Belüftung das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen. Dadurch entsteht ein schützender, trockener Dry-Aged-Rand, der nach der Reifung entfernt wird. Das Ergebnis ist ein Steak, das intensiv, nussig und buttrig im Geschmack ist.

Zubereitungstipps für perfekten Genuss

Bereite Dein Steak auf dem Grill oder in der Pfanne zu. Brate es zuerst bei hoher Hitze an, damit sich eine knusprige Kruste bildet, und gare es dann bei mittlerer Hitze weiter, bis die Kerntemperatur ca. 54–56 °C erreicht. Lasse das Steak anschließend kurz ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen. So bleibt das Fleisch innen zart und saftig, und Du kannst jeden Bissen vollends genießen.

Färsenfleisch – Ein Geheimtipp für Feinschmecker

Färsenfleisch stammt von jungen weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben und sich in einem Entwicklungsstadium zwischen Kalb und ausgewachsener Kuh befinden (meist etwa 24 Monate alt). Dieses Fleisch zeichnet sich durch eine feine, zarte und feinfaserige Struktur aus. Dank der ausschließlichen Grasfütterung erhält es eine natürliche, intensiv aromatische Note. Diese Eigenschaften machen unser Steak zu einer wahren Delikatesse für Kenner und Liebhaber erstklassiger Fleischqualität.

Bestelle Dein Premium-Steak

Unser Deutsches Dry Aged Färsen Côte de Boeuf vereint traditionelle Reifung, präzisen Zuschnitt und artgerechte Haltung zu einem Steak, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Es bietet Dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das ideal zum Grillen oder Kurzbraten geeignet ist. Bestelle jetzt und bringe Dein Dinner oder Deinen Grillabend auf ein neues Level – denn echtes Fleischhandwerk macht den Unterschied!

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