Deutsches Dry Aged Färsen Teres Major (Metzgerstück)

Deutsches Dry Aged Färsen Teres Major (Metzgerstück) in unserer Hausmarke LASCHORI

Verkaufseinheit = 1-2 Stück in der gewählten Größe, vakuumverpackt, tiefgefroren

• 21 Tage lang traditionell am Knochen trocken gereift
• zartes, leicht marmoriertes Fleisch von der Färse
• von deutschen Höfen
• alle Rinder zu 100 % Gras gefüttert
• perfekt zum Grillen
• für den besten Geschmack Medium zubereiten

Sie kennen das Dry Aged Teres Major noch nicht, dann ist jetzt die Zeit, das unter dem deutschen Namen bekannte Bürgermeisterstück, zu probieren.  Der Teres Major ist ein Muskel vom dicken Bugstück und befindet sich im hinteren Teil der Rinderschulter. Dieses Metzgerstück ist zart wie ein Filet, aber im Geschmack wesentlich kräftiger und aromatischer. Dieser Geheimtipp unter Kennern, langfaserig, zart und schön marmoriert, zählt in den USA schon sehr lange zu den Klassikern auf dem Grill. Das Teres Major eignet sich perfekt zum Kurzbraten auf dem Grill oder in der Pfanne. Von jeder Seite scharf anbraten und dann in Ruhe gar ziehen lassen. Es ist aber auch für alle Sous-Vides Fans interessant.

Interessante Fakten:

Das Fleisch wird erst nach der Reifung in Handarbeit und nach höchsten qualitativen Standards perfekt zugeschnitten, portioniert und schockgefrostet. Durch das Dry-Age-Verfahren entwickelt sich der unvergleichliche Geschmack.