Donald Russell Dry Aged Lammschulter mit Knochen aus Schottland, 1,75 kg

Donald Russell Dry Aged Lammschulter mit Knochen Verkaufseinheit: 1 Stück, 1,75 kg netto, tiefgefroren

• Ausschließlich von Lämmern aus artgerechter Aufzucht und Weidehaltung
• Mindestens 10 Tage traditionell am Knochen gereift -dry aged-
• Reine Manufakturarbeit von Metzgern mit Passion und Leidenschaft
• Ideal zum Braten am Stück oder BBQ/ Slow cooker

Nach der Fleischqualität ist die richtige Reifung das wichtigste Merkmal eines erstklassigen Steaks. Donald Russell lässt das Fleisch trocken abgehängen (dry aged) und liefert die besten Steaks der Welt. Es hebt sich geschmacklich deutlich von frisch geschlachtetem Fleisch ab. Unser Fleisch reift je nach Teilstück bis zu 10 Tage am Knochen in speziellen Reifekammern mit exakt kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Erst nach der Reifung wird das Fleisch nach höchsten Standards und in reiner Handarbeit perfekt zugeschnitten, portioniert, verpackt und schockgefrostet. Der unvergleichbar nussig-buttrige Geschmack, den das Fleisch durch das Dry-Age-Verfahren erlangt, sorgt für ein kleines Feuerwerk an Aromen.