Grundpreis: 24,96€ – 22,49€/kg inkl. MwSt.
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Mediterraner Genuss, vielseitige Meeresfrüchte und jede Menge Möglichkeiten in der Küche: Unsere Frutti di Mare verbinden Garnelen, Venusmuschelfleisch, Tintenfisch und Baby-Oktopus zu einer abwechslungsreichen Meeresfrüchtemischung für Pasta, Risotto, Paella, Pizza und viele weitere Gerichte.
Alle Bestandteile sind blanchiert, schockgefroren und einzeln entnehmbar. Dadurch kannst Du immer genau die Menge verwenden, die Du gerade brauchst. Je nach Gericht lassen sich die Frutti di Mare direkt tiefgekühlt verarbeiten oder nach dem Auftauen einsetzen. Wichtig ist dabei immer: Die Mischung ist blanchiert und muss vor dem Verzehr vollständig durchgegart werden.
Der Reiz von Frutti di Mare liegt in der Vielfalt. Zartes Venusmuschelfleisch trifft auf Garnelen, Tintenfisch und Baby-Oktopus. Dadurch entstehen unterschiedliche Texturen und ein abwechslungsreicher Meeresgeschmack, der besonders gut zu mediterranen Aromen passt.
Knoblauch, Chili, Tomaten, Weißwein, Petersilie, Zitrone und gutes Olivenöl sind ideale Begleiter. So lässt sich die Mischung sowohl klassisch italienisch als auch für Paella, Seafood-Pfannen oder aromatische Suppen verwenden.
Die Zusammensetzung basiert auf Circa-Angaben und kann leicht variieren. Grundsätzlich setzt sich die Mischung wie folgt zusammen:
| Bestandteil | Anteil | Verarbeitung |
|---|---|---|
| Venusmuschelfleisch | ca. 40 % | blanchiert |
| Tintenfisch Trip-Cut | ca. 30 % | blanchiert |
| Baby-Oktopus | ca. 20 % | blanchiert |
| Garnelen ohne Schale | ca. 10 % | blanchiert |
Der Tintenfisch wird als Trip-Cut verarbeitet. Dabei besteht der Anteil ungefähr aus 42 % Tentakeln, 8 % Flügelanteil und 50 % Körperfleisch. So entsteht eine abwechslungsreiche Mischung aus unterschiedlichen Formen und Texturen.
Die Meeresfrüchte sind mit einer 20%igen Schutzglasur aus Trinkwasser versehen. Diese schützt die Frutti di Mare während der Tiefkühllagerung vor äußeren Einflüssen.
Welche Vorbereitung am besten passt, hängt vom Gericht ab. Für Pfanne, Pasta, Risotto und Pizza empfehlen wir, die benötigte Menge vorher langsam im Kühlschrank aufzutauen und anschließend gut abtropfen zu lassen. Dadurch gelangt weniger Flüssigkeit in Sauce, Pfanne oder auf den Pizzaboden.
Für Suppen, Eintöpfe und andere heiße Flüssigkeiten kannst Du die Mischung dagegen direkt tiefgekühlt zugeben und anschließend vollständig durchgaren.
| Zubereitung | Vorbereitung | Empfehlung |
|---|---|---|
| Pfanne | auftauen & gut abtropfen | Etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen. Die Frutti di Mare zugeben und unter regelmäßigem Wenden vollständig durchgaren. Knoblauch, Chili, Petersilie und etwas Zitronensaft passen besonders gut dazu. |
| Pasta & Sauce | auftauen & gut abtropfen | Eine Tomaten-, Weißwein- oder Knoblauchsauce vorbereiten. Anschließend die Meeresfrüchte zugeben und vollständig durchgaren. Danach mit Spaghetti, Linguine oder anderer Pasta vermengen. |
| Risotto | auftauen & gut abtropfen | Die Frutti di Mare einige Minuten vor Ende der Garzeit zum Risotto geben und vollständig mitgaren. Besonders gut passen Weißwein, Knoblauch, Petersilie und Zitrone. |
| Paella & Reisgerichte | vorheriges Auftauen empfohlen | Die Mischung so rechtzeitig zum Reis geben, dass Garnelen, Muscheln, Oktopus und Tintenfisch vollständig garen können. Dabei nicht unnötig lange weitergaren. |
| Pizza | auftauen & sehr gut abtropfen | Die gut abgetropften Frutti di Mare auf der Pizza verteilen und bei hoher Backtemperatur zusammen mit der Pizza vollständig garen. Durch das gute Abtropfen bleibt der Boden schön knusprig. |
| Suppe & Eintopf | direkt tiefgekühlt möglich | Die tiefgekühlte Mischung gegen Ende der Garzeit in die heiße Suppe oder den Eintopf geben und darin vollständig durchgaren. |
| Meeresfrüchtesalat | erst vollständig garen | Die Frutti di Mare zunächst vollständig durchgaren. Danach abkühlen lassen und beispielsweise mit Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Knoblauch und Gemüse zu einem mediterranen Salat kombinieren. |
Frutti di Mare und Pasta gehören zu den Klassikern der mediterranen Küche. Dünste dafür etwas Knoblauch und Chili in Olivenöl an und lösche mit einem Schuss trockenem Weißwein ab. Anschließend gibst Du die aufgetauten und gut abgetropften Meeresfrüchte dazu und garst sie vollständig durch.
Mit Tomaten, frischer Petersilie und etwas Zitronensaft entsteht daraus schnell eine aromatische Sauce für Spaghetti oder Linguine. Dabei braucht es nur wenige Zutaten, denn die Mischung bringt bereits verschiedene Meeresfrüchte und Texturen auf den Teller.
Auch ein cremiges Risotto lässt sich mit der Mischung unkompliziert verfeinern. Besonders gut passen Schalotten, Weißwein, Knoblauch und etwas Zitrone. Gib die Meeresfrüchte gegen Ende der Garzeit dazu und gare sie vollständig mit.
Für Paella und andere Reisgerichte harmonieren die Frutti di Mare hervorragend mit Safran, Paprika, Tomaten und Kräutern. So entsteht mit wenig Aufwand ein abwechslungsreiches Seafood-Gericht.
Auch auf einer Pizza macht die Mischung eine gute Figur. Dafür die Frutti di Mare zunächst im Kühlschrank auftauen und anschließend sehr gründlich abtropfen lassen. So gelangt möglichst wenig zusätzliche Flüssigkeit auf den Pizzaboden.
Danach auf der Pizza verteilen und bei hoher Temperatur vollständig mitbacken. Zusammen mit Tomatensauce, Knoblauch, etwas Olivenöl und frischen Kräutern entsteht ein echter mediterraner Klassiker.
Mit unseren Frutti di Mare hast Du vier verschiedene Meeresfrüchte jederzeit griffbereit. Durch die einzeln entnehmbaren Stücke kannst Du genau die Menge verwenden, die Du für Pasta, Risotto, Paella, Pizza, Suppe oder Seafood-Pfanne benötigst.
Weitere Fisch- und Seafood-Spezialitäten findest Du in unserem Seafood-Sortiment.
| Zutaten: Venusmuschelfleisch (Weichtiere) ca. 40 %, Tintenfisch (Weichtiere) ca. 30 %, Baby-Oktopus (Weichtiere) ca. 20 %, Garnelen (Krebstiere) ca. 10 %, Trinkwasser (Schutzglasur 20 %). Alle Meeresfrüchte sind blanchiert. Allergene: Weichtiere und Krebstiere. |
Grundpreis: 22,99€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 39,99€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 45,79€ – 34,99€/kg inkl. MwSt.
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