Salt Dry Aged Center Cut Filet Braten von Kettyle – Premium-Genuss aus Großbritannien

Du willst einen Braten, der in Sachen Zartheit ganz oben mitspielt? Dann ist der Salt Dry Aged Center Cut Filet Braten genau Dein Stück: aus der Mitte des Rinderfilets geschnitten, extrem fein in der Textur und gemacht für puren, eleganten Fleischgenuss. Kettyle veredelt diesen Cut mit kontrollierter Trockenreifung – und durch das Salt Dry Ageing mit Salt-Moss-Wänden entsteht eine besonders klare, saubere Aromatik, die perfekt zu einem edlen Filetbraten passt.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Stück, in der ausgewählten Größe, schockgefroren
• Reifung: 21 Tage traditionell trocken gereift (Dry Aging)
• Reifemethode: Kettyle Salt Dry Ageing mit Salt-Moss-Wänden (Feuchte-Puffer zur Stabilisierung des Reifeklimas)
• Von Kettyle aus Großbritannien – bekannt für handwerkliche Cuts und besondere Reifung
• Perfekt zum Braten oder BBQ
• Cut: Center Cut aus der Mitte des Rinderfilets (sehr zart, feine Textur)
• Auf den Punkt gereift, portioniert und sofort vor Ort schockgefroren

Produktbeschreibung:

Der Center Cut stammt aus der Mitte des Filets (Lende/Nierenstück) – dem edelsten und zartesten Teil des Rindes. Dieses besonders begehrte Stück Fleisch zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Zartheit und seine feine, gleichmäßige Struktur aus. Typisch für Filet ist zudem die sehr geringe Fettmarmorierung: Der Geschmack ist dadurch besonders pur und elegant – ideal, wenn Du einen Braten suchst, bei dem Qualität und Handwerk im Vordergrund stehen.

Über 21 Tage wird dieser Braten im Salt Moss Dry Ageing trocken gereift. Die Reifung sorgt dafür, dass sich Aromen konzentrieren und die Textur noch feiner wird. Gerade beim Filet entsteht dabei kein „wuchtiger“ Geschmack, sondern eine klare, runde Tiefe, die hervorragend zu einem edlen Braten passt.

Kettyle steht für saubere Zuschnitte und einen Reifeprozess, der auf Konstanz ausgelegt ist. Nach der Reifung wird der Braten sorgfältig portioniert und direkt vor Ort schockgefroren, damit Qualität und Aroma bis zur Zubereitung stabil bleiben.

Egal ob BBQ oder klassischer Ofen: Dieser Salt Dry Aged Center Cut Filet Braten ist ideal, wenn Du ein Stück suchst, das bei präzisem Garen butterzart wird und sich elegant servieren lässt.

Kettyle Salt Dry Ageing – so funktioniert die Salt-Moss-Reifung

Kettyle reift sein Fleisch im Salt Dry Ageing in einem Reiferaum, dessen Wände nach dem Salt-Moss-Verfahren aufgebaut sind. Diese salzhaltigen Flächen wirken wie ein Feuchte-Puffer: Während das Fleisch Feuchtigkeit an die Umgebung abgibt, können die Wände Wasser aus der Luft aufnehmen und wieder abgeben und so kurzfristige Schwankungen im Reifeklima abmildern. Die Gesamtfeuchte wird weiterhin über die Reiferaumtechnik (Luftführung/Kälte/Entfeuchtung) geregelt – die Wände unterstützen vor allem die Stabilität des Mikroklimas.

Für Dich heißt das: eine präzise, saubere Aromatik ohne „schwere“ Nebentöne. Und weil der Center Cut aus dem Filet besonders fein ist, passt diese kontrollierte Reifung ideal – sie unterstützt eine runde Tiefe im Geschmack, ohne die elegante Filet-Note zu überlagern.

Unvergleichlich zart und elegant: Dein Salt Dry Aged Center Cut Filet Braten

Der Geschmack dieses Salt Dry Aged Center Cut Filet Bratens ist fein, klar und ausgewogen. Jeder Bissen wirkt zart und sauber im Mundgefühl. Gerade weil Filet sehr mager ist, lohnt sich ein präziser Garpunkt: Dann bleibt der Braten saftig, und die Aromen können sich vollständig entfalten.

Meisterhafte Fleischveredelung: Dry Aging bei Kettyle

Beim Dry Aging verliert Fleisch während der Reifung Feuchtigkeit, wodurch sich Aromen konzentrieren. Gleichzeitig werden natürliche Enzyme aktiv und unterstützen eine besonders zarte Textur. Damit dieser Prozess gleichmäßig abläuft, müssen Temperatur und Luftfeuchtigkeit kontrolliert werden – genau hier spielt Kettyle seine Stärken aus: konstante Bedingungen, saubere Reifung und ein Ergebnis, das zuverlässig gelingt.

Das Resultat ist ein Center Cut Filet Braten, der nicht übertreibt, sondern überzeugt: mit Eleganz, Zartheit und einer klaren Aromatik, die Du bei jedem Bissen spürst.

Jetzt zugreifen und pure Fleischkunst erleben!

Du möchtest Dir und Deinen Liebsten einen besonderen Genussmoment bieten? Dann bestelle jetzt Deinen Salt Dry Aged Center Cut Filet Braten von Kettyle. Perfekt zum Braten oder für Dein nächstes BBQ, bietet er alles, was Du von einem edlen Filet-Cut erwartest: feine Textur, klare Aromatik und höchste Zuverlässigkeit in der Zubereitung.

Kettyle - unsere Partner aus Großbritanien

Handwerkskunst bedeutet Respekt – vor dem Tier, dem Zuschnitt und dem Metzgerhandwerk. Neben den Klassikern würdigen wir auch in Vergessenheit geratene, weniger bekannte Teilstücke und sorgen so dafür, dass nichts verschwendet wird. Mit natürlichen Elementen wie Meersalz und Seemoos aus den Tiefen der Meere nutzen unsere Metzger die Reifung, um Rindfleisch in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Diese Kunstfertigkeit – geprägt von Tradition und Liebe zum Detail – macht den Unterschied von Kettyle aus und schafft ein unvergleichliches Genusserlebnis.