Grundpreis: 26,97€ – 16,99€/kg inkl. MwSt.
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Unsere Venusmuscheln blanchiert bringen mediterranes Urlaubsgefühl direkt in Deine Küche: Knoblauch zischt in Olivenöl, ein Schuss Weißwein kommt dazu und kurz darauf landen die Muscheln direkt tiefgefroren in der heißen Pfanne. Wenige Minuten später steht ein aromatisches Seafood-Gericht auf dem Tisch.
Die Muscheln stammen aus kontrollierter Aquakultur in Vietnam und sind bereits blanchiert, schockgefroren und einzeln entnehmbar. Dabei kannst Du zwischen zwei Varianten wählen: 900 g mit ganzer Schale für Pasta, Paella oder Seafood-Platten und 300 g mit halber Schale für Pizza, Gratins, Tapas oder Suppen.
Die Venusmuscheln blanchiert mit ganzer Schale eignen sich besonders gut für Gerichte, bei denen die Muschel sichtbar Teil der Präsentation ist. In einer großen Pfanne mit Pasta, in Paella oder in einer aromatischen Meeresfrüchtesuppe sorgen die Schalen sofort für mediterranes Flair.
Auch für eine große Seafood-Platte ist diese Variante eine schöne Wahl. Knoblauch, Weißwein, Tomate, Petersilie oder Fenchel passen besonders gut dazu und lassen den mild-maritimem Geschmack der Muscheln im Mittelpunkt stehen.
Bei der 300-g-Variante bleibt nur eine Schalenhälfte erhalten. Dadurch liegt das Muschelfleisch offen und lässt sich besonders einfach würzen, belegen oder gratinieren.
Das macht die halbe Schale ideal für Pizza Frutti di Mare, Tapas, kleine Vorspeisen oder gratinierte Muscheln mit Knoblauchbutter, Kräutern und etwas Paniermehl.
Venusmuscheln besitzen einen angenehm milden Meeresgeschmack und eine feine, leicht nussige Aromatik. Gerade deshalb funktionieren sie sowohl mit mediterranen als auch mit asiatischen Zutaten.
Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Weißwein bringen sie klassisch mediterran auf den Teller. Ingwer, Chili, Frühlingszwiebeln oder Kokosmilch geben ihnen dagegen eine ganz andere, aromatische Richtung.
Unsere Venusmuscheln blanchiert stammen aus kontrollierter Aquakultur in Vietnam. Bei der Art handelt es sich um Meretrix lyrata. Nach der Verarbeitung werden die Muscheln blanchiert und schockgefroren.
Dadurch bleiben sie einzeln entnehmbar und Du kannst genau die Menge aus dem Beutel nehmen, die Du für Dein Gericht benötigst. Gerade für spontane Pasta, Paella oder eine schnelle Seafood-Pfanne ist das besonders praktisch.
Weitere Informationen zur Aquakultur findest Du bei der FAO.
Für viele Gerichte musst Du die Venusmuscheln nicht vorher auftauen. Du kannst die benötigte Menge direkt tiefgefroren in eine heiße Sauce, Suppe oder Pfanne geben und dort weiter erhitzen.
Da die Muscheln bereits blanchiert sind, liegt der Schwerpunkt nicht auf langem Kochen, sondern auf vollständigem Erhitzen. So bleibt das Muschelfleisch angenehm zart und wird nicht unnötig fest.
Je nach Variante und Gericht kannst Du die Muscheln direkt tiefgefroren verwenden. Die folgenden Methoden sind besonders gut geeignet.
| Zubereitung | Empfehlung |
|---|---|
| Pasta / Pfanne | Knoblauch und bei Bedarf Chili in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein oder Tomatensauce ablöschen und die Venusmuscheln direkt tiefgefroren dazugeben. Unter regelmäßigem Wenden vollständig erhitzen und anschließend mit der Pasta vermengen. |
| Paella / Reisgericht | Die Muscheln gegen Ende der Garzeit direkt tiefgefroren auf den Reis geben und vollständig mit erhitzen. So bleiben sie sichtbar auf dem Gericht und werden nicht unnötig lange gegart. |
| Suppe | Die Venusmuscheln erst in der Schlussphase in die heiße Suppe geben und vollständig erhitzen. Besonders gut passen Tomate, Fenchel, Weißwein oder eine asiatische Brühe mit Ingwer und Chili. |
| Pizza | Die Variante mit halber Schale eignet sich besonders gut für Pizza Frutti di Mare. Auf die belegte Pizza setzen und zusammen mit der Pizza vollständig erhitzen. |
| Gratinieren | Die halben Schalen mit Knoblauchbutter, Kräutern und etwas Paniermehl belegen und im heißen Backofen gratinieren, bis der Belag goldbraun und das Muschelfleisch vollständig heiß ist. |
Ein Gericht, bei dem die ganze Schale besonders schön zur Geltung kommt: Olivenöl erhitzen, Knoblauch und etwas Chili darin anschwitzen und mit trockenem Weißwein ablöschen.
Die Venusmuscheln direkt tiefgefroren in die heiße Sauce geben und vollständig erhitzen. Anschließend frisch gekochte Spaghetti und reichlich Petersilie unterheben. Etwas Zitronenabrieb zum Schluss bringt Frische – fertig ist ein unkomplizierter Teller mit echtem Urlaubsgefühl.
Die halbe Schale lädt geradezu dazu ein, sie zu überbacken. Vermische weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie und etwas Paniermehl und gib eine kleine Menge auf jede Muschel.
Anschließend im heißen Ofen gratinieren, bis die Oberfläche appetitlich gebräunt und das Muschelfleisch vollständig erhitzt ist. Mit Zitronenspalten und geröstetem Brot serviert entsteht daraus eine unkomplizierte Vorspeise mit viel Seafood-Charakter.
Die beiden Varianten machen diesen Artikel besonders flexibel. Die ganze Schale eignet sich hervorragend für Paella, Pasta, Suppen und große Seafood-Platten. Die halbe Schale spielt ihre Stärke dagegen bei Pizza, Gratins und Tapas aus.
Auch asiatisch funktioniert Meretrix lyrata hervorragend: beispielsweise in einer Kokossuppe mit Ingwer und Chili oder in einem Wokgericht mit Frühlingszwiebeln und Sesamöl.
Mit unseren Venusmuscheln blanchiert entscheidest Du selbst, wie Dein Gericht aussehen soll: ganze Schale für Pasta, Paella und Seafood-Platten oder halbe Schale für Pizza, Tapas und gratinierte Vorspeisen.
Beide Varianten sind schockgefroren, einzeln entnehmbar und können direkt tiefgefroren weiterverarbeitet werden. Hier findest Du weitere Muscheln und Seafood-Spezialitäten.
| Venusmuscheln, Wasser, Salz (Stabilisator E223). Allergen: Weichtiere. |
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