Grundpreis: 39,99€/kg inkl. MwSt.
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Unsere Black Tiger Garnelen 8/12 mit Kopf und Schale bringen echten Seafood-Genuss auf Deinen Teller. Die großen Riesengarnelen überzeugen mit festem, saftigem Fleisch und einer angenehm fein süßlichen Note. Dabei sorgen Kopf und Schale beim Grillen oder Braten für zusätzliches Aroma und schützen das empfindliche Fleisch während der Zubereitung.
Du erhältst 800 g Netto-Abtropfgewicht rohe Black Tiger Riesengarnelen aus kontrollierter, nachhaltiger Aquakultur in Bangladesch. Die Garnelen werden mit Kopf und Schale schockgefroren und mit einer 20%igen Schutzglasur versehen. Dadurch bleibt die Qualität während der Tiefkühllagerung zuverlässig geschützt.
Die Angabe 8/12 ist eine Größen- beziehungsweise Sortierklasse. Bei ganzen Garnelen mit Kopf und Schale beziehen sich die beiden Zahlen auf ein Kilogramm. Sie beschreiben also nicht die exakte Stückzahl in Deiner 800-g-Packung, sondern die Größeneinstufung der Garnelen pro Kilo.
| Was bedeutet „8“? | Die erste Zahl gibt die untere Grenze der Sortierung an. Bei dieser Größe reichen bereits 8 ganze Garnelen aus, um ein Kilogramm zu erreichen. |
| Was bedeutet „12“? | Die zweite Zahl bildet die obere Grenze. Ein Kilogramm dieser Sortierung enthält höchstens 12 ganze Garnelen. |
| Warum ein Bereich? | Garnelen sind Naturprodukte und deshalb nicht alle exakt gleich schwer. Die Sortierung arbeitet daher mit einem Stückzahlbereich statt mit einem festen Einzelgewicht. |
| Was sagt das über die Größe aus? | Je weniger Garnelen für ein Kilogramm benötigt werden, desto größer und schwerer ist das einzelne Tier. Die niedrige Zahl 8/12 steht bei ganzen Garnelen für besonders riesige Exemplare (ca. 80–125 g pro Stück). |
Black Tiger Garnelen gehören zu den bekanntesten großen Warmwassergarnelen. Ihren Namen verdanken sie der markanten dunklen Zeichnung auf dem Panzer. Gleichzeitig zeichnet sich Penaeus monodon durch festes Fleisch und einen fein süßlichen Geschmack aus.
Gerade bei großen ganzen Garnelen sorgen Kopf und Schale für ein intensives Aroma. Außerdem bleibt das Fleisch beim kurzen Grillen oder Braten besonders saftig. Deshalb eignen sich diese Riesengarnelen hervorragend für Gerichte, bei denen das Seafood selbst im Mittelpunkt stehen soll.
Unsere Black Tiger Garnelen stammen aus kontrollierter, nachhaltiger Aquakultur in Bangladesch. Die Aufzucht von Penaeus monodon hat dort eine lange Tradition und ist besonders in den Küstenregionen mit Brackwasser verbreitet.
Nach der Verarbeitung werden die Garnelen roh schockgefroren. Dadurch bleiben Dir bei der Zubereitung alle Möglichkeiten offen – von der heißen Pfanne über den Grill bis zum Backofen.
Weitere Informationen zur Art Penaeus monodon und ihrer Aquakultur findest Du bei der FAO.
Lass die schockgefrorenen Riesengarnelen am besten langsam im Kühlschrank auftauen. Dadurch bleibt die feste, saftige Struktur besonders gut erhalten. Anschließend kannst Du die Garnelen kurz unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen.
Vor allem beim Braten und Grillen ist das Trockentupfen wichtig, denn so kann die Oberfläche kräftiger rösten. Kopf und Schale können dabei am Tier bleiben.
Vor der Zubereitung solltest Du den dunklen Darmfaden kontrollieren und entfernen. Dafür schneidest Du den Rücken vorsichtig längs ein und ziehst den sichtbaren Darm heraus. So bleiben Geschmack und Textur besonders angenehm.
Die großen Black Tiger Garnelen sollten vor der Zubereitung vollständig aufgetaut sein. Da Größe, Ausgangstemperatur und tatsächliche Hitze die Garzeit beeinflussen, sind die Zeiten in der Tabelle Richtwerte. Entscheidend ist deshalb immer auch die Garprobe.
Die Garnelen sind fertig, wenn das Fleisch vollständig opak und bis in die Mitte durchgegart ist. Gleichzeitig sollte es noch saftig und fest im Biss bleiben. Für einen sicheren Verzehr solltest Du eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C erreichen und diese für mindestens 2 Minuten halten.
| Zubereitung | Unsere Empfehlung |
|---|---|
| Pfanne | Die aufgetauten Garnelen mit Kopf und Schale in etwas Öl oder Butter bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2–3 Minuten je Seite braten. Prüfe anschließend die dickste Stelle. Das Fleisch muss vollständig opak und durchgegart sein. |
| Grill | Die aufgetauten Garnelen leicht mit Öl bestreichen und bei direkter Hitze etwa 2–3 Minuten je Seite grillen. Besonders gleichmäßig garen sie, wenn Du den Rücken vorher öffnest. Anschließend Garzustand und Kerntemperatur prüfen. |
| Backofen | Die aufgetauten Garnelen mit etwas Öl, Butter oder Kräutern in eine ofenfeste Form geben und bei 180 °C etwa 8–10 Minuten garen. Gegen Ende der Garzeit prüfen, ob das Fleisch vollständig opak und durchgegart ist. |
| Heißluftfritteuse | Die aufgetauten und vorbereiteten Garnelen leicht einölen und bei etwa 180 °C zunächst 6–8 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Da Geräte unterschiedlich stark arbeiten, anschließend unbedingt die Garprobe durchführen und bei Bedarf kurz nachgaren. |
Kopf und Schale schützen das empfindliche Garnelenfleisch während des Garens. Gleichzeitig entstehen beim kräftigen Braten oder Grillen intensive Röstaromen. Deshalb werden große Riesengarnelen häufig bewusst im Ganzen zubereitet.
Auch nach dem Auslösen solltest Du Kopf und Schalen nicht wegwerfen. Kurz angeröstet liefern sie eine aromatische Grundlage für Krustentierfond, Seafood-Saucen, Suppen oder Risotto.
Die großen Black Tiger Garnelen 8/12 eignen sich hervorragend für Grill, Pfanne, Backofen oder Heißluftfritteuse. Außerdem passen sie sehr gut zu Pasta, Risotto, Reis, mediterranem Gemüse oder einem frischen Salat.
Du kannst sie mediterran mit Knoblauch und Kräutern würzen, mit Chili etwas kräftiger zubereiten oder ganz pur mit Butter und Zitrone servieren. Dadurch eignen sich die Riesengarnelen sowohl als eindrucksvolle Vorspeise als auch als Hauptgericht.
Wenn Du besonders große Garnelen mit saftigem Fleisch, festem Biss und fein süßlichem Geschmack suchst, sind unsere Black Tiger Garnelen 8/12 mit Kopf und Schale eine hervorragende Wahl. Die Größenklasse 8/12 steht dabei für nur 8 bis 12 ganze Tiere pro Kilogramm.
Ob auf dem Grill, aus der Pfanne, aus dem Backofen oder aus der Heißluftfritteuse – mit diesen Black Tiger Riesengarnelen holst Du Dir hochwertigen Seafood-Genuss nach Hause. Hier findest Du weitere Seafood-Spezialitäten.
| Zutaten & Allergene | Garnelen, Wasser, Salz (Stabilisator E223) – Allergen: Krebstiere |
| Durchschnittliche Nährwertangaben | je 100g: |
|---|---|
| Brennwert in kJ: | 302 |
| Brennwert in Kcal: | 72 |
| Fett: | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| davon Zucker: | 0 g |
| Eiweiß: | 15,5 g |
| Salz: | 1,5 g |
Grundpreis: 22,99€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 31,99€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 46,24€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 45,79€ – 34,99€/kg inkl. MwSt.
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