Schottisches Chuck Eye Steak (Rindernackensteak/Denver Cut)

Verkaufseinheit: 1 Stück, 250 g oder 300g , tiefgefroren

28-35 Tage traditionell am Knochen gereift (dry aging)
von Donald Russell -Hoflieferant des englischen Königshaus
perfekt vom Grill oder aus der Pfanne
Geheimtipp vom Fleischkenner- medium gegart ein Traum
auf den Punkt gereift, portioniert und sofort vor Ort schockgefroren

Nach der Fleischqualität ist die richtige Reifung das wichtigste Merkmal eines erstklassigen Steaks. Dry Aged Beef - trocken abgehangenes Fleisch - liefert die besten Steaks der Welt und hebt sich geschmacklich deutlich von frisch geschlachtetem Fleisch ab. Unser Fleisch reift je nach Teilstück bis zu 35 Tage am Knochen in speziellen Reifekammern mit exakt kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Erst nach der Reifung wird das Fleisch nach höchsten Standards und in reiner Handarbeit perfekt zugeschnitten, portioniert, verpackt und schockgefrostet. Der unvergleichbar nussig-buttrige Geschmack, den das Fleisch durch das Dry-Age-Verfahren erlangt, sorgt für ein kleines Feuerwerk an Aromen.