Dry Aged Côte de Boeuf / Cowboy Steak von Kettyle – Premium-Genuss aus Großbritannien

Du willst ein Steak, das auf dem Grill sofort für Aufsehen sorgt? Dann ist das Salt Dry Aged Côte de Boeuf genau Dein Cut: Ribeye am Knochen, kräftig marmoriert, saftig und mit der typischen nussig-buttrigen Tiefe, die nur echte Reifung bringt. Kettyle reift diesen Cut 28 Tage am Knochen auf besondere Weise – und genau dadurch bekommst Du ein Steak, das beim Anbraten Röstaromen liefert, aber innen butterzart bleibt.

Produkteigenschaften:

• Britisches Dry Aged Côte de Boeuf (Cowboy Steak), ca. 800 g – 950 g, schockgefroren
• 35 Tage traditionell am Knochen trocken gereift
• Schöne Marmorierung für sensationellen Geschmack
• Von Kettyle aus Großbritannien – bekannt für handwerkliche Cuts und besondere Reifung
• Auf den Punkt gereift, portioniert und schockgefroren
• Perfekt zum Grillen oder Braten in der Pfanne

Das exklusive Dry Aged Côte de Boeuf von Kettyle

Erlebe das exklusive Dry Aged Côte de Boeuf von Kettyle, das Premium-Steak aus Großbritannien. Dieses Ribeye mit Knochen wiegt ca. 700 g – 850 g und wird durch eine 35-tägige Trockenreifung zu einem wahren Hochgenuss. Während der Reifung entwickelt das Fleisch einen intensiven Geschmack, der Dich mit seiner Zartheit und seinem nussig-buttrigen Aroma begeistert.

Kettyle ist bekannt für hohe Handwerkskunst und exzellente Fleischqualität. Die feine Marmorierung des Steaks trägt zur Saftigkeit und Zartheit bei, wodurch jeder Bissen zu einem außergewöhnlichen Genuss wird.

Jedes Stück Dry Aged Côte de Boeuf wird auf den Punkt gereift, portioniert und sofort schockgefroren, um Frische und Geschmack zu bewahren. So kannst Du dieses außergewöhnliche Steak zu Hause in bester Qualität genießen, ob vom Grill oder aus der Pfanne. Das Ergebnis ist immer ein perfektes Steak-Erlebnis.

Dry Aged Côte de Boeuf: Kettyle Salt Dry Ageing mit Salz- und Salt-Moss-Wänden

Kettyle reift sein Fleisch nicht nur trocken, sondern im Salt Dry Ageing unter besonders stabilen Bedingungen. Das Herzstück ist ein Reiferaum, dessen Wände nach dem Salt-Moss-Verfahren aufgebaut sind: vereinfacht gesagt handelt es sich um eine Konstruktion aus salzhaltigen Flächen, die wie ein physikalischer Feuchtigkeitspuffer arbeitet.

Während der Reifung gibt das Fleisch kontinuierlich Wasser an die Umgebung ab. In „normalen“ Reiferäumen muss diese Feuchtigkeit permanent über Technik ausbalanciert werden – sonst schwankt das Klima, und die Reifung läuft mal schneller, mal langsamer. Bei Kettyle übernehmen die Salt-Moss-Wände einen Teil dieser Arbeit direkt im Raum:

Feuchtigkeit wird an den Wänden abgefangen und gebunden, bevor sie sich als „Feuchtespitze“ im Raum verteilt. Dadurch bleibt die Luft im Reiferaum gleichmäßiger – und das Fleisch trocknet kontrolliert an, statt sprunghaft. Gleichzeitig wirkt die salzhaltige Oberfläche wie ein Stabilisator, weil sie Schwankungen im Reifeklima abmildert und damit die Bedingungen für die gesamte Reifezeit berechenbar hält.

Das Ergebnis ist eine Reifung, die sehr konstant abläuft: außen bildet sich eine saubere, stabile Oberfläche, innen kann sich das Aroma in Ruhe entwickeln. Genau diese Ruhe im Prozess sorgt dafür, dass der Geschmack klar bleibt und nicht „überlagert“ wirkt.

Für Dich bedeutet das: eine saubere, präzise Aromatik mit der typischen nussig-buttrigen Tiefe, ohne schwere Nebentöne. Und weil ein Côte de Boeuf durch seine Marmorierung ohnehin viel Potenzial mitbringt, entstehen beim Grillen besonders schöne Röstaromen, während das Steak gleichzeitig angenehm saftig bleibt.

Dry Aged Côte de Boeuf vs. Tomahawk Steak – zwei Ribeye-Delikatessen im Detail erklärt

Sowohl das Côte de Boeuf als auch das Tomahawk Steak stammen aus dem Ribeye-Bereich des Rindes, was sie zu besonders zarten und geschmackvollen Fleischstücken macht. Der Hauptunterschied zwischen beiden Steaks liegt jedoch im Knochen: Das Côte de Boeuf hat einen kürzeren Rippenknochen, während der Knochen des Tomahawk Steaks länger ist, was das Steak zu einem beeindruckenden Stück macht.

Trotz dieser Unterschiede bieten beide Steaks ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Beide eignen sich hervorragend zum Grillen oder Braten und sind ein Highlight für alle, die sich an hochwertigem Rindfleisch erfreuen.

Dry Aged Côte de Boeuf – ein Geschmackswunder mit nussiger Seele und zarter Textur

Das Dry Aged Côte de Boeuf ist ein wahres Fest für die Sinne. Der Geschmack dieses edlen Stücks Fleisch ist intensiv, mit nussigen und buttrigen Aromen, die durch die Trockenreifung noch verstärkt werden. Diese Reifungsmethode trägt dazu bei, dass das Fleisch eine außergewöhnliche Tiefe entwickelt, die sich bei jedem Bissen voll entfaltet.

Die feine Marmorierung des Fleisches sorgt dafür, dass es besonders saftig und zart bleibt. Die Kombination aus intensivem Aroma und der butterweichen Konsistenz macht dieses Côte de Boeuf zu einem echten Genuss, den Du nicht so schnell vergessen wirst.

Genieße echtes Grillvergnügen: Dry Aged Côte de Boeuf von Kettyle

Das Dry Aged Côte de Boeuf von Kettyle ist die ideale Wahl für alle, die höchsten Wert auf Qualität und Geschmack legen. Hol Dir dieses Steak und genieße einen einzigartigen Genuss, der nur durch echtes Handwerk und hochwertiges Fleisch möglich ist.

Kettyle - unsere Partner aus Großbritanien

Handwerkskunst bedeutet Respekt – vor dem Tier, dem Zuschnitt und dem Metzgerhandwerk. Neben den Klassikern würdigen wir auch in Vergessenheit geratene, weniger bekannte Teilstücke und sorgen so dafür, dass nichts verschwendet wird. Mit natürlichen Elementen wie Meersalz und Seemoos aus den Tiefen der Meere nutzen unsere Metzger die Reifung, um Rindfleisch in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Diese Kunstfertigkeit – geprägt von Tradition und Liebe zum Detail – macht den Unterschied von Kettyle aus und schafft ein unvergleichliches Genusserlebnis.