Deutsche Dry Aged Färsen Hanger Steaks (Onglet)

Dry Aged Hanger Steaks von der deutschen Färse (Onglet)

Kräftiger Rindfleischgeschmack, eine wunderbar saftige Struktur und 21 Tage traditionelle Reifung am Knochen: Unsere Dry Aged Hanger Steaks von der deutschen Färse sind ein echter Geheimtipp für alle, die charaktervolle Steaks lieben. Das auch als Onglet bekannte Teilstück überzeugt mit seinem intensiven Aroma und einem angenehm kernigen Biss. Nach der Reifung wird das Fleisch von erfahrenen Metzgern sauber zugeschnitten, vakuumverpackt und schockgefroren – damit der optimale Reifepunkt bis zu Dir nach Hause erhalten bleibt.

Produkteigenschaften im Überblick:

• Verkaufseinheit: 1 Beutel in Deiner gewählten Variante, vakuumverpackt und schockgefroren
• Reifedauer: 21 Tage traditionell trocken am Knochen gereift
• Herkunft: Färsen von deutschen Bauernhöfen
• Fütterung: 100 % grasgefütterte Rinder
• Geschmack: Kräftig, nussig und besonders aromatisch
• Verwendung: Ideal zum Grillen und Kurzbraten

Was macht Dry Aged Hanger Steaks so besonders?

Das Hanger Steak gehört zu den charakterstarken Cuts des Rindes und wird in Frankreich auch als Onglet bezeichnet. Es stammt aus dem Bereich des Zwerchfells und besitzt eine vergleichsweise grobe Faserstruktur. Genau das sorgt für seinen unverwechselbaren, kräftigen Fleischgeschmack. Sauber pariert und quer zur Faser aufgeschnitten, verbindet das Hanger Steak einen kernigen Biss mit einer wunderbar saftigen Textur.

Du möchtest noch weitere besondere Cuts entdecken? Dann findest Du in unserer Kategorie Deutsche Dry Aged Färse viele weitere am Knochen gereifte Steaks und Premium-Zuschnitte aus Deutschland.

21 Tage Dry Aging für intensiven Geschmack

Beim traditionellen Dry Aging reift das Fleisch über einen längeren Zeitraum am Knochen. Unsere deutschen Färsen Hanger Steaks erhalten dafür 21 Tage Zeit. Während dieser Reifephase verliert das Fleisch Feuchtigkeit und natürliche Enzyme verändern seine Struktur. Gleichzeitig konzentriert sich das typische Fleischaroma – genau das verleiht dem Onglet seinen intensiven, leicht nussigen Charakter.

Dry Aged Hanger Steaks richtig zubereiten

Lass das Hanger Steak vollständig und möglichst schonend im Kühlschrank auftauen. Nimm es anschließend rechtzeitig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und tupfe die Oberfläche trocken. Auf dem sehr heißen Grill oder in einer schweren Pfanne wird das Steak von beiden Seiten kräftig angebraten. Danach lässt Du es bei milderer Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur garziehen.

Da jedes Steak unterschiedlich dick und schwer sein kann, sind starre Garzeiten wenig sinnvoll. Mit einem Fleischthermometer triffst Du Deinen bevorzugten Gargrad deutlich zuverlässiger.

Deutsches Dry Aged Hanger Steak online bestellen

Wenn Du kräftigen Steakgeschmack und außergewöhnliche Cuts liebst, solltest Du das Onglet unbedingt probieren. Bestelle Deine deutschen Dry Aged Hanger Steaks bequem online bei Tellermitte und entdecke einen Cut, der nicht durch Show, sondern durch richtig viel Geschmack überzeugt.