Australisches Wagyu Bürgermeisterstück (Tri Tip), MBS 3-5

Australisches Wagyu Bürgermeisterstück (Tri Tip), tiefgefroren

Verkaufseinheit: 1 Stück in der gewählten Größe

• edel & fein marmoriert
• herrlich aromatisch & zergeht auf der Zunge
• Marbeling Score 3-5
• mindestens 21 Tage gereift
• cholesterinarm und nährstoffreich
• Dieses Produkt wird handgeschnitten in unserer Metzgerei und sofort nach der Produktion vakuumverpackt und schockgefrostet
• Fleisch aus natürlicher Freilandhaltung, Fütterung mit Gras und Kräutern

Noch vor gar nicht so langer Zeit, als es in jedem Ort noch einen Metzger gab, war dieses Stück dem Metzger selbst oder einem der örtlichen Würdenträger – dem Bürgermeister oder Pastor – höchstpersönlich vorbehalten. Daher ist der Cut auch unter den Namen Metzger-, Bürgermeister- oder Pastorenstück bekannt. Das Fleisch ist saftig-zart und erfreut sich immer größerer Beliebtheit.

Hervorragende Zuchtbedingungen und die genetisch bedingte Fähigkeit des Wagyus Fett auf besondere Weise in der Fleischstruktur aufzunehmen, macht dieses Fleisch so besonders.

Der Marbeling Score gibt Auskunft über den Grad der Fettmarmorierung.

Wagyu ist japanisch und bedeutet übersetzt "japanisches Fleisch“, diese Rinderrasse hat ihren Ursprung in Japan. Sie zeichnen sich nicht nur durch den hohen Marmorierungsgrad ihres Fleisches aus, sondern sind – verglichen mit anderen Rindern, wie dem Angus-Rind– von besonders großer und besonders kräftiger Statur. Ihr Fleisch ist cholesterinarm und nährstoffreich. Das berühmte "Kobe" ist ein Wagyu (Rind) mit geschützter Herkunftsbezeichnung.