Deutsche Dry Aged Färsen Spider Steaks

Deutsche Dry Aged Färsen Spider Steaks (Kachelfleisch),  2-3 Stück per Pack, 480g in unserer Hausmarke LASCHORI

Verkaufseinheit  = 1 Beutel in der gewählten Größe mit 2-3 Stück, vakuumverpackt, tiefgefroren

• 21 Tage lang traditionell am Knochen trocken gereift
• zartes, leicht marmoriertes Fleisch von der Färse
• von deutschen Höfen
• alle Rinder zu 100 % grasgefüttert
• perfekt zum Grillen
• für den besten Geschmack medium zubereiten

Das Dry Aged Spider Steak ist das Kachelfleisch vom Rind. Es stammt aus der Keule des Rindes und sitzt oberhalb des Schlossknochens. In unseren Regionen noch relativ unbekannt, wissen eingefleischte BBQ-Experten dieses Stück Rind schon lange zu schätzen. Da der Muskel aus dem das Spider Steak geschnitten wird, wenig beansprucht wird, ist dieses Fleisch besonders zart. Den ausgefallenen Namen verdankt das Steak der kräftigen Marmorierung, die an ein Spinnennetz oder eine Fledermaus erinnert. Das kurzfaserige Dry Aged Spider Steak eignet sich perfekt zum Kurzbraten und ist ähnlich zart wie ein Filet.

Interessante Fakten:

Das Fleisch wird erst nach der Reifung in Handarbeit und nach höchsten qualitativen Standards perfekt zugeschnitten, portioniert und schockgefrostet. Durch das Dry-Age-Verfahren entwickelt sich der unvergleichliche Geschmack.