Deutsches Dry Aged Färsen Teres Major (Metzgerstück)

Deutsches Dry Aged Teres Major – Dein Gourmet-Highlight vom Grill

Erlebe echtes Fleischhandwerk mit unserem Deutsches Dry Aged Teres Major. Dieses exquisite Metzgerstück, auch Bürgermeisterstück genannt, reift 21 Tage lang trocken am Knochen und stammt von Färsen, die auf deutschen bäuerlichen Höfen artgerecht gehalten und ausschließlich mit Gras gefüttert werden. Du erhältst das Fleisch vakuumverpackt und tiefgefroren.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1–2 Stück in Deiner gewählten Variante, vakuumverpackt und tiefgefroren
• Reifedauer: 21 Tage traditionell trocken am Knochen gereift
• Herkunft: Bäuerliche Höfe in Deutschland, artgerecht gehalten
• Fütterung: 100 % grasgefütterte Rinder
• Cut: Geschnitten aus dem hinteren Teil der Rinderschulter (dickes Bugstück)
• Geschmack: Intensiv, nussig-buttrig und aromatisch dank natürlicher Marmorierung
• Verwendung: Perfekt zum Grillen, Kurzbraten und für Sous-vide

Besonderheiten des Teres Major – Was macht das Stück so besonders?

Unser Deutsches Dry Aged Teres Major zeichnet sich durch eine feine, gleichmäßige Marmorierung aus, und erfahrene Metzger schneiden es in Handarbeit zu. Dadurch bleibt das Fleisch außerordentlich zart, während der kräftige Geschmack und die natürliche Fettverteilung den nussig-buttrigen Charakter intensivieren. Dieses Metzgerstück, das auch als Bürgermeisterstück bekannt ist, vereint die Zartheit eines Filets und den intensiven Geschmack eines aromatischen Roastbeefs – was es zum Geheimtipp unter Kennern macht.

Dry Aging – Tradition trifft moderne Technik

Beim Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Reifekammern, und Fachleute kontrollieren Temperatur und Luftfeuchtigkeit streng. Dabei verdunstet überschüssige Feuchtigkeit, und natürliche Enzyme lockern die Muskelfasern, sodass sich die Aromen konzentrieren. Außerdem verhindert eine gute Belüftung das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen, und der schützende trockene Rand wird nach der Reifung entfernt. So erhältst Du ein Stück Fleisch mit intensiv nussig-buttrigem Geschmack und herausragender Zartheit.

Färsenfleisch – Der Geheimtipp für echte Feinschmecker

Färsenfleisch stammt von jungen weiblichen Rindern, die sich in einem Entwicklungsstadium zwischen Kalb und ausgewachsener Kuh befinden (etwa 24 Monate alt). Ihre Muskeln sind noch nicht vollständig ausgereift, weshalb das Fleisch feinfaserig und besonders zart bleibt. Außerdem verleiht die ausschließliche Grasfütterung dem Deutsches Dry Aged Teres Major eine intensive, natürliche Aromatik, die es zu einer Delikatesse für Kenner macht. Diese Eigenschaften machen das Metzgerstück zu einem echten Highlight, das jeden Grillabend und jedes Dinner unvergesslich macht.

Bestelle Dein Deutsches Dry Aged Teres Major jetzt!

Unser Deutsches Teres Major vereint traditionelle Reifung, präzisen Zuschnitt und höchste Fleischqualität. Es besticht durch beeindruckende Marmorierung, saftige Textur und einen intensiven, nussig-buttrigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht. Bestelle jetzt Dein Premium-Metzgerstück und hebe Deinen Grillabend oder Dein Dinner auf ein neues Level – denn echtes Fleischhandwerk macht den Unterschied!