Donald Russell Dry Aged Lammlachse aus Schottland

Dry Aged Lammlachse – Exklusive Genussmomente mit Donald Russell

Erlebe echten Fleischgenuss mit den Dry Aged Lammlachsen. Dieses zarte Stück vom Lammrücken stammt aus artgerechter Weidehaltung und reift mindestens zehn Tage am Knochen. Die traditionelle Dry Aging Methode verleiht ihm nicht nur eine seidig-zarte Textur, sondern auch einen nussig-buttrigen Geschmack, der sich auf der Zunge entfaltet. Du erhältst ein einzelnes Lammlachs-Filet (ca. 250 g), küchenfertig portioniert, tiefgefroren und bereit für die Pfanne oder den Grill.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Stück ca. à 250 g, tiefgefroren
• Super zartes Fleisch vom Lammrücken
• Ausschließlich von Lämmern aus artgerechter Aufzucht und Weidehaltung
• Mindestens 10 Tage traditionell am Knochen gereift - dry aged
• Mit leichter Fettauflage für tolle Saftigkeit und Geschmack
• Küchenfertig und einfach zuzubereiten.
• Donald Russell Dry Aged Lammlachse eignet sich ideal zum Braten aus der Pfanne oder vom Grill

Die Dry Aged Lammlachse werden bei Donald Russell mit höchster Sorgfalt veredelt. Nach der Reifung in speziellen Klimakammern – bei stabiler Temperatur zwischen 0 und 4 °C sowie kontrollierter Luftfeuchtigkeit von 70 bis 85 % – erfolgt der Zuschnitt per Hand. Das Fleisch verliert während der Reifung etwas Wasser, wodurch sich die Aromen intensivieren. Gleichzeitig aktivieren sich natürliche Enzyme, die das Bindegewebe abbauen. Dadurch wird die Struktur besonders zart.

Geschmack, der begeistert

Beim ersten Bissen zeigt sich, wie gelungen die Kombination aus Reifung und Rohstoffqualität ist. Das feine Lammfleisch entwickelt durch Dry Aging einen aromatischen, nussig-buttrigen Geschmack. Die leichte Fettauflage schmilzt beim Braten und sorgt für zusätzliche Saftigkeit. Durch die schonende Reifung bleibt die natürliche Fleischstruktur erhalten, sodass jeder Biss angenehm weich, aber dennoch charaktervoll bleibt.

Vielseitig in der Küche einsetzbar

Weil die Lammlachse küchenfertig vorbereitet sind, kannst Du sie direkt zubereiten. Sie eignen sich hervorragend für den Grill oder die Pfanne. Durch das kurze Anbraten bei hoher Temperatur entstehen Röstaromen, die die nussige Note des Fleisches wunderbar unterstreichen. So gelingt Dir im Handumdrehen ein echtes Gourmetgericht – ohne viel Aufwand.

Höchste Qualität von Donald Russell

Donald Russell steht für erstklassige Fleischveredelung. Das traditionsreiche Unternehmen mit Sitz in Schottland beliefert nicht nur anspruchsvolle Kunden weltweit, sondern auch das britische Königshaus. Weitere Informationen zur Philosophie findest Du HIER 

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