Irisches Filetkopf Chateaubriand

Irisches Rinderfilet Chateaubriand – Zartes Filet mit feiner Marmorierung

Das Irische Rinderfilet Chateaubriand ist ein echtes Premium-Steak und überzeugt durch seine feine Marmorierung, zarte Textur und sein intensives Aroma. Es stammt von Weiderindern, die auf Irlands saftigen Wiesen grasen und sich ausschließlich von Gras ernähren. Dieses Filetstück bietet höchste Qualität, die man schmeckt – perfekt für besondere Anlässe oder genussvolle Momente im Alltag.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Stück, in Deiner gewählten Variante, tiefgefroren und vakuumverpackt
• Marmorierung: Fein und gleichmäßig – für ein saftiges Ergebnis
• Reifung: Mindestens 21 Tage im „wet aged“-Verfahren
• Verarbeitung: Handgeschnitten in unserer hauseigenen Metzgerei
• Herkunft: Irische Weiderinder aus nachhaltiger und artgerechter Haltung
• Fütterung: 100 % Gras – ohne Zusätze, natürlich und nährstoffreich
• Aroma: Vollmundig, fein kräuterig und herrlich ausgewogen

Wie entsteht das Irische Rinderfilet Chateaubriand?

Das Irische Rinderfilet Chateaubriand stammt von Rindern, die bis zu 10 Monaten im Jahr auf irischen Weiden gehalten werden. Dank eines rotierenden Weidesystems bekommen sie wöchentlich frisches Gras, was die Qualität des Fleisches erheblich verbessert. Weil die Tiere stressfrei und in natürlicher Umgebung aufwachsen, entsteht ein besonders zartes und aromatisches Filet.

Unsere Partner achten bei der Auswahl der Tiere gezielt auf Alter, Gewicht und Fettabdeckung. Nach der Zerlegung wird jedes Irische Rinderfilet Chateaubriand sorgfältig von Hand geschnitten, vakuumverpackt und direkt schockgefrostet. So bleibt alles erhalten, was ein perfektes Stück Fleisch ausmacht – Frische, Geschmack und Saftigkeit.

Warum unser irisches Filet so aromatisch und zart ist

Die 100 % Grasfütterung sorgt für ein tiefes, natürliches Aroma mit feinen Kräuternoten. Beim Braten oder Grillen entfaltet das Irische Rinderfilet Chateaubriand sein volles Geschmacksprofil – würzig, weich und angenehm mild zugleich. Durch die feine Marmorierung bleibt das Fleisch saftig, ohne fettig zu wirken.

Während der Reifung im „wet aged“-Verfahren werden die Fleischfasern auf natürliche Weise zersetzt. Dadurch wird das Filet butterzart, erhält eine seidige Struktur und lässt sich besonders gut schneiden.

Der Chateaubriand Cut – Das Beste aus dem Rinderfilet

Das Chateaubriand ist das dickste und zarteste Stück aus dem Rinderfilet – auch bekannt als das „Herzstück“. Es wird aus dem Mittelteil des Filets gewonnen und ist besonders gleichmäßig in der Form. Unsere Metzger entfernen Filetkopf und -spitze, damit Du nur das beste Stück erhältst.

Weil das Filet so gleichmäßig dick ist, lässt es sich perfekt braten oder grillen. Es eignet sich hervorragend für klassische Zubereitungen wie das Chateaubriand für zwei Personen. Durch seine Konsistenz und den geringen Anteil an Bindegewebe gelingt es auch bei moderater Garzeit wunderbar zart.

So gelingt Dir das Irische Rinderfilet Chateaubriand

Brate das Filet bei hoher Hitze rundherum scharf an. Dadurch entsteht eine aromatische Kruste. Anschließend kannst Du es im Ofen bei mittlerer Temperatur fertig garen. Ein Fleischthermometer hilft Dir dabei, die gewünschte Kerntemperatur sicher zu treffen.

Würze bewusst dezent mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Als Beilage empfehlen sich Kartoffelgratin, Ofengemüse oder ein Rotweinjus. So kommt der volle Geschmack vom Irischen Rinderfilet Chateaubriand perfekt zur Geltung.

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Wenn Du ein echtes Gourmet-Erlebnis suchst, führt kein Weg am Irischen Rinderfilet Chateaubriand vorbei. Es ist das perfekte Stück Fleisch für alle, die Wert auf Natürlichkeit, Handwerk und Geschmack legen. Ob für ein festliches Menü oder einfach für einen besonderen Abend – bestell jetzt online und erlebe Premium-Qualität, die Du schmeckst.

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