8/12 Kaisergranat mit Kopf und Schale, Schachtel mit 8-12 Stück

Kaisergranat mit Kopf und Schale – 8–12 Stück, zart und fein süßlich

Unser Kaisergranat mit Kopf und Schale bringt feinen Nordsee-Genuss direkt auf Deinen Teller. Das zarte Fleisch besitzt eine angenehm süßliche Note und bleibt bei kurzer Garzeit saftig und leicht fest im Biss. Dabei schützen Kopf und Schale das empfindliche Fleisch und sorgen bei der Zubereitung zusätzlich für viel Aroma.

Eine Schale enthält 8–12 ganze, rohe Kaisergranate. Die Tiere werden schockgefroren und mit einer 30%igen Schutzglasur versehen. Dadurch sind sie während der Tiefkühllagerung vor Austrocknung und Beschädigungen geschützt. Das Bruttogewicht inklusive Glasur beträgt ca. 1 kg, während das Nettogewicht beziehungsweise Abtropfgewicht 700 g beträgt.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Schale mit 8–12 ganzen Kaisergranaten
• Bruttogewicht: ca. 1 kg inklusive 30 % Schutzglasur
• Nettogewicht / Abtropfgewicht: 700 g
• Verarbeitung: roh und schockgefroren
• Produkt: Kaisergranat mit Kopf und Schale
• Produktform: ganz, mit Kopf und Schale
• Schutzglasur: 30 %
• Herkunft: Nordsee, FAO 27 / ICES IVb
• Geschmack: fein, aromatisch und leicht süßlich
• Konsistenz: zart, saftig und leicht fest im Biss
• Wissenschaftliche Bezeichnung: Nephrops norvegicus

Was macht Kaisergranat so besonders?

Kaisergranat gehört wie Hummer zur Familie der Hummerartigen. Dennoch besitzt er seinen ganz eigenen Charakter. Sein Fleisch ist besonders zart und schmeckt fein sowie leicht süßlich. Dadurch eignet er sich hervorragend für Gerichte, bei denen das Seafood selbst im Mittelpunkt stehen soll.

Das begehrte Fleisch sitzt vor allem im Schwanz. Gleichzeitig geben Kopf und Schale beim Grillen, Braten oder Garen viel Aroma ab. Deshalb wird Kaisergranat häufig ganz oder längs halbiert zubereitet.

Kaisergranat richtig auftauen

Lass den schockgefrorenen Kaisergranat am besten langsam im Kühlschrank auftauen. Dadurch bleibt seine feine Struktur besonders gut erhalten. Anschließend kannst Du die Tiere kurz unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen.

Danach entscheidest Du, ob Du den Kaisergranat ganz, längs halbiert oder ausgelöst zubereiten möchtest. Gerade für Grill und Pfanne bietet sich das Halbieren an, weil Butter, Öl, Knoblauch und Kräuter so direkt an das Fleisch gelangen.

Kaisergranat vorbereiten – Darm entfernen

Vor der Zubereitung solltest Du den dunklen Darmfaden entfernen, da dieser geschmacklich störend sein kann. Dabei kannst Du den Kaisergranat je nach Gericht in der Schale lassen oder das Fleisch vollständig auslösen.

Kaisergranat zubereiten – kurz garen, saftig genießen

Kaisergranat braucht nur eine kurze Garzeit. Deshalb solltest Du ihn nicht länger als nötig erhitzen. Das Fleisch ist fertig, sobald es weiß bis opak, gerade fest und weiterhin saftig ist.

Für die folgenden Zubereitungsarten solltest Du den Kaisergranat vorher vollständig auftauen. Je nach Größe der einzelnen Tiere kann die Garzeit leicht variieren.

Kopf und Schale für einen kräftigen Krustentierfond nutzen

Auch nach dem Auslösen steckt in Kopf und Schale noch viel Aroma. Deshalb solltest Du sie nicht wegwerfen. Röste die Schalen und Köpfe zum Beispiel mit etwas Öl oder Butter kräftig an. Anschließend kannst Du Gemüse und wenig Tomatenmark dazugeben und alles mit Wasser oder Fischfond auffüllen.

Nach dem Einkochen und Passieren erhältst Du einen aromatischen Krustentierfond. Dieser eignet sich hervorragend als Basis für Saucen, Suppen, Bisque oder Risotto. So nutzt Du den ganzen Kaisergranat besonders sinnvoll.

Kaisergranat mit Kopf und Schale vielseitig genießen

Gegrillter oder gebratener Kaisergranat eignet sich sowohl als feine Vorspeise als auch als Hauptgericht. Außerdem passt er hervorragend zu Pasta, Risotto, mediterranem Gemüse oder einfach zu frischem Brot.

Besonders pur kommt sein feiner Geschmack zur Geltung. Deshalb reichen häufig wenige gute Zutaten aus, um aus dem Kaisergranat ein hochwertiges Seafood-Gericht zu machen.

Kaisergranat mit Kopf und Schale online bestellen

Wenn Du feines Seafood mit zartem Fleisch und einer leicht süßlichen Note suchst, ist unser Kaisergranat mit Kopf und Schale eine hervorragende Wahl. Dabei bekommst Du 8–12 ganze Tiere, die Du ganz, halbiert oder ausgelöst zubereiten kannst.

Ob aus der Pfanne, vom Grill, aus dem Ofen oder schonend gedämpft – Kaisergranat lässt sich vielseitig genießen und macht auch optisch richtig etwas her. Hier findest Du weitere Seafood-Spezialitäten.

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