Kettyle Salt Dry Aged Hanger Steak (Onglet)

Salt Dry Aged Hanger Steak von Kettyle – Kennerstück mit intensivem Rindgeschmack

Du suchst ein Steak, das nicht einfach nur mild schmeckt, sondern einen echten, kräftigen Fleischcharakter mitbringt? Dann ist das Salt Dry Aged Hanger Steak von Kettyle genau richtig für Dich, weil dieser seltene Cut mit einem besonders intensiven Rindfleischgeschmack überzeugt. Du erhältst zwei Steaks pro Packung, die nach der Reifung sauber zugeschnitten sowie schockgefrostet werden, sodass Du sie schnell in der Pfanne oder auf dem Grill auf den Punkt braten kannst.

Produkteigenschaften im Überblick:

• Inhalt: 1 Beutel mit 2 Stück (per Variante netto), da die Steaks zusammen vakuumverpackt und schockgefrostet werden (nicht einzeln entnehmbar)
• Cut: Hanger Steak (auch Nierenzapfen, Onglet oder Butcher’s Steak genannt) aus der Bauchhöhle des Rindes
• Reifung: 10–14 Tage Salt Moss Aged Reifung in der Salt-Moss-Kammer bei Kettyle, damit das Aroma abgerundet wird
• Herkunft: 100 % grasgefüttertes Rindfleisch aus artgerechter Haltung in Großbritannien
• Geschmack: Sehr intensiver Rindfleischgeschmack, saftige Struktur sowie kerniger Charakter
• Zubereitung: Perfekt für den Grill oder die Pfanne, wenn Du das Fleisch scharf anbrätst und medium servierst
• Hersteller: Von Kettyle Irish Foods, da Kettyle für handwerkliche Zuschnitte und besondere Reifung bekannt ist

Der Cut: Salt Dry Aged Hanger Steak – was genau ist das?

Das Hanger Steak ist unter Kennern auch als Butcher’s Steak, Onglet oder Nierenzapfen bekannt. Es ist der Muskel des Zwerchfells, der an der Innenseite des Rückgrats sitzt, wo Brust- und Bauchbereich aneinandergrenzen. Früher behielten Metzger diesen Cut oft für sich selbst, weil er geschmacklich außergewöhnlich stark abliefert und unter Kennern als absoluter Geheimtipp gilt.

Im Gegensatz zum sehr milde schmeckenden Filet ist das Hanger Steak ein echter Aroma-Cut. Da seine Textur recht grobfaserig und fleischig ist, lässt es sich gut mit einem Flank Steak vergleichen, während das Aroma meist noch etwas kräftiger ausfällt.

Salt Dry Aged Hanger Steak – warum Salt Moss Aged perfekt passt

Beim Hanger Steak kommt es auf das richtige Gleichgewicht an, weil der Cut von Natur aus schon ein ausgeprägtes Eigenaroma mitbringt. Während der 10 bis 14 Tage dauernden Reifung in der Salt-Moss-Kammer von Kettyle wirkt das Fleisch kontinuierlich im kontrollierten Reifeklima.

Dadurch wird die kräftige Rindnote abgerundet, während die Saftigkeit komplett erhalten bleibt, sodass Du ein Fleisch mit besonders harmonischer Tiefe genießt.

Qualität: 100 % Grasfütterung aus Großbritannien

Kettyle nutzt für dieses Hanger Steak ausschließlich 100 % grasgefüttertes Rindfleisch. Das zahlt sich direkt beim Geschmack aus, da das Fett ein sauberes Aroma zeigt und die Muskelstruktur wunderbar kernig bleibt. Du benötigst beim Würzen nur wenig Aufwand, wenn Du vor dem Braten etwas Salz zugibst und das Fleisch nach dem Garen ruhen lässt.

Geschmack & Biss: Intensiv, saftig sowie voll Charakter

Dieses Steak ist ein echtes Statement auf dem Teller, weil es durch seinen ehrlichen, kräftigen Fleischgeschmack heraussticht. Wenn Du das Steak medium zubereitest, entfaltet sich der volle Genuss: außen bilden sich leckere Röstaromen, während das Fleisch innen wunderbar saftig bleibt.

Die perfekte Zubereitung: Pfanne oder Grill

Das Hanger Steak gelingt am besten bei sehr hoher Hitze, da sich so eine schöne Kruste bildet, während das Innere zart und saftig bleibt.

Zubereitungs-Tabelle für das Hanger Steak (Onglet):

Wichtiger Serviertipp: Schneide das Hanger Steak nach der Ruhephase immer quer zur Faser in feine Tranchen, da das Fleisch auf diese Weise besonders zart auf der Zunge schmilzt.

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Wenn Du ein aromatisches Steak mit echtem Charakter suchst, ist dieser Kenner-Cut genau das Richtige für Dich. Bestelle Dein Salt Dry Aged Hanger Steak jetzt bequem online bei Tellermitte und genieße echten Steakhouse-Geschmack direkt bei Dir zu Hause!

Kettyle – unsere Partner aus Großbritannien

Handwerkskunst bedeutet Respekt – vor dem Tier, dem Zuschnitt und dem Metzgerhandwerk. Neben den Klassikern würdigen wir auch in Vergessenheit geratene, weniger bekannte Teilstücke und sorgen so dafür, dass nichts verschwendet wird. Mit natürlichen Elementen wie Meersalz und Seemoos aus den Tiefen der Meere nutzen unsere Metzger die Reifung, um Rindfleisch in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Diese Kunstfertigkeit – geprägt von Tradition und Liebe zum Detail – macht den Unterschied von Kettyle aus und schafft ein unvergleichliches Genusserlebnis.