Salt Dry Aged Porterhouse – Genussmomente aus zwei Welten

Salt Dry Aged Porterhouse ist das Steak, wenn Du Dich nicht entscheiden willst: Auf der einen Seite saftiges Roastbeef, auf der anderen Seite ein kräftiger Filetanteil – getrennt durch den typischen T-Knochen. Genau diese Kombination macht das Porterhouse so besonders. Du bekommst ein großes, beeindruckendes Stück am Knochen, das auf dem Grill oder in der Pfanne nicht nur optisch abliefert, sondern auch geschmacklich.

Kettyle bringt dabei handwerkliche Zuschnitte aus Großbritannien zusammen mit einer klassischen Reifung. Das Steak reift 28 Tage traditionell am Knochen, wird tiefgefroren geliefert.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Stück (1,1 kg – 1,3 kg), schockgefrostet
• Dry Aged Porterhouse Steak (T-Bone mit dickem Filetanteil)
• Herkunft: Großbritannien
• Reifung: 28 Tage traditionell am Knochen gereift
• Genusserlebnis: Saftiges Roastbeef und zartes Filetstück am Knochen
• Exklusivität: Von Kettyle aus Großbritannien – bekannt für handwerkliche Cuts und besondere Reifung
• Zubereitung: Ideal zum Braten oder Grillen

Der Cut: Salt Dry Aged Porterhouse richtig verstanden

Das Porterhouse ist im Kern ein T-Bone mit extra großem Filetanteil. Der T-förmige Knochen teilt das Steak in zwei Bereiche:

• Roastbeef-Seite: kräftiger im Geschmack, saftig und „steakig“ im Biss
• Filet-Seite: deutlich zarter, fein und elegant

Genau diese „zwei Welten“ sind der Reiz am Porterhouse. Du hast einen Cut, der gleichzeitig intensiv und zart sein kann – je nachdem, welches Stück Du gerade anschneidest.

Salt Dry Aged Porterhouse – traditionell gereift und intensiv im Geschmack

Durch die klassische Reifung am Knochen gewinnt das Salt Dry Aged Porterhouse spürbar an Tiefe. Die Reifezeit sorgt dafür, dass das Aroma runder und intensiver wirkt. Gleichzeitig gibt der Knochen dem Cut mehr Stabilität und macht genau dieses typische Porterhouse-Erlebnis möglich: außen kräftige Röstaromen, innen saftig, und dazu die klare Trennung zwischen Roastbeef und Filet. So ist das Steak ideal, wenn Du Gäste beeindrucken willst – oder wenn Du Dir selbst einen Abend gönnst, an dem ein einziger Cut im Mittelpunkt steht.

Geschmack & Textur: Salt Dry Aged Porterhouse mit zwei Charakteren

Ein Dry Aged Porterhouse liefert Dir zwei unterschiedliche Steak-Erlebnisse auf einmal. Die Roastbeef-Seite bleibt saftig und aromatisch, während das Filetstück am Knochen besonders zart wirkt. Zusammen ergibt das einen Mix aus kräftigem Rindfleischgeschmack und feiner Filet-Textur.

Wenn Du es richtig zubereitest, bekommst Du eine starke Kruste, eine saftige Mitte und beim Anschneiden sofort diesen „Wow“-Moment, den große Bone-in-Steaks einfach mitbringen.

Porterhouse vs. T-Bone: Was beim Salt Dry Aged Porterhouse anders ist

Porterhouse und T-Bone stammen aus dem Rückenbereich und haben beide den charakteristischen T-Knochen. Der Unterschied liegt vor allem im Filetanteil: Beim Porterhouse ist das Filet deutlich größer. Genau deshalb ist ein Porterhouse oft die erste Wahl, wenn Du Filet und Roastbeef gleichzeitig willst, ohne zwei Cuts kaufen zu müssen.

Kettyle Salt Dry Aged Porterhouse – handwerklich, großzügig, beeindruckend

Kettyle steht für saubere Zuschnitte, konsequente Handwerksqualität und Cuts, die nicht „irgendwie“ portioniert wirken, sondern wie ein echtes Steak-Erlebnis. Beim Salt Dry Aged Porterhouse passt das perfekt: groß, am Knochen, mit klarer Struktur und einem Filetanteil, der den Namen Porterhouse verdient.

Salt Dry Aged Porterhouse zubereiten: Grill oder Pfanne

• Grill: erst Röstaromen aufbauen, dann sanfter auf Temperatur ziehen lassen

• Pfanne: kräftig anbraten, dann im Ofen oder bei niedriger Hitze fertigziehen

Wichtig ist, dass Du dem Steak nach dem Garen Ruhe gibst. So verteilt sich der Fleischsaft besser, und beide Seiten – Roastbeef und Filet – bleiben saftig. Durch die Größe (1,1–1,3 kg) ist ein kontrolliertes Finish besonders sinnvoll.

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Kettyle - unsere Partner aus Großbritanien

Handwerkskunst bedeutet Respekt – vor dem Tier, dem Zuschnitt und dem Metzgerhandwerk. Neben den Klassikern würdigen wir auch in Vergessenheit geratene, weniger bekannte Teilstücke und sorgen so dafür, dass nichts verschwendet wird. Mit natürlichen Elementen wie Meersalz und Seemoos aus den Tiefen der Meere nutzen unsere Metzger die Reifung, um Rindfleisch in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Diese Kunstfertigkeit – geprägt von Tradition und Liebe zum Detail – macht den Unterschied von Kettyle aus und schafft ein unvergleichliches Genusserlebnis.