Kettyle Salt Dry Aged Ribeye Braten

Salt Dry Aged Ribeye Braten von Kettyle – feines Rindfleisch aus Großbritannien

Du suchst nach einem echten Festtagsbraten oder nach einem Highlight für Deinen Grill, weil Du Deine Gäste überraschen willst? Der Salt Dry Aged Ribeye Braten von Kettyle ist dann genau die richtige Wahl für Dich, da die lange Reifung im Salz-Raum für einen besonders tiefen Geschmack sorgt. Das feine Fett im Fleisch schmilzt beim Garen langsam dahin, sodass der Braten sehr saftig bleibt und köstlich schmeckt.

Produkteigenschaften im Überblick:

• Inhalt: 1 Stück in Deiner gewählten Größe, schockgefrostet
• Cut: Ribeye Braten aus dem Rücken, weil das typische Fettauge hier für viel Saft sorgt
• Reifung: 28–35 Tage Kettyle Salt Dry Ageing im Salz-Raum, damit der Fleischgeschmack noch intensiver wird
• Herkunft: 100 % Rindfleisch von Weidetieren aus Großbritannien, die viel Gras fressen
• Geschmack: Sehr kräftiger Rindfleischgeschmack, saftiger Biss sowie eine feine nussige Note
• Zubereitung: Absolut ideal für das langsame Garen im Ofen oder auf dem Grill
• Hersteller: Von Kettyle Irish Foods, da Kettyle für gute Reifung und echtes Handwerk steht

Der Cut: Warum ist ein Ribeye Braten so saftig?

Das Ribeye stammt aus dem vorderen Rücken des Rinderkörpers und ist weltweit bekannt, weil es ein deutliches Fettauge besitzt. Dazu kommen viele feine Fettäderchen, die mitten durch das Muskelfleisch verlaufen und für Saftigkeit sorgen.

Wenn Du diesen Cut als ganzen Braten zubereitest, schützt das Fett das Fleisch vor dem Austrocknen, während es im Ofen gart. Dadurch bleibt jeder Anschnitt herrlich zart, und es entsteht eine wunderbar krosse Kruste.

Kettyle Salt Dry Ageing – gute Reifung für besten Geschmack

Bei Kettyle reift das Rindfleisch in Räumen mit speziellen Salz-Wänden, weil das Salz die Feuchtigkeit in der Luft perfekt regelt. Während das Fleisch über 28 bis 35 Tage am Knochen ruht, gibt es langsam Wasser ab, sodass sich der echte Fleischgeschmack stark verdichtet.

Für Dich bedeutet das ganz praktisch: Das Fleisch wird beim Braten spürbar mürber, während sich eine feine nussige und butterweiche Note entwickelt.

Die richtige Zubereitung: Langsam garen im Ofen oder auf dem Grill

Damit der Ribeye Braten durchgehend rosa bleibt und nicht trocken wird, solltest Du ihn zuerst bei niedriger Hitze garen und erst am Ende kurz anbraten. So schmilzt das Fett im Inneren ganz langsam dahin, während sich außen tolle Röstaromen bilden.

Zubereitungs-Tabelle für den Salt Dry Aged Ribeye Braten:

Tipps für den perfekten Ribeye Braten:

• Kerntemperatur richtig messen: Stecke das Thermometer mittig in die dickste Stelle des Bratens, damit Du den tatsächlichen Garpunkt im Kern misst.
• Rechtzeitig von der Hitze nehmen: Nimm den Braten etwa 1–3 °C vor der gewünschten finalen Kerntemperatur aus dem Ofen oder vom Grill und lasse ihn anschließend 5–10 Minuten ruhen.
• Für eine kräftige Kruste: Wenn Du den Braten zunächst schonend garst, kannst Du ihn zum Schluss bei sehr hoher Hitze rundum kurz anrösten. So bleibt der Kern gleichmäßig gegart und die Oberfläche bekommt intensive Röstaromen.

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Kettyle – unsere Partner aus Großbritannien

Handwerkskunst bedeutet Respekt – vor dem Tier, dem Zuschnitt und dem Metzgerhandwerk. Neben den Klassikern würdigen wir auch in Vergessenheit geratene, weniger bekannte Teilstücke und sorgen so dafür, dass nichts verschwendet wird. Mit natürlichen Elementen wie Meersalz und Seemoos aus den Tiefen der Meere nutzen unsere Metzger die Reifung, um Rindfleisch in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Diese Kunstfertigkeit – geprägt von Tradition und Liebe zum Detail – macht den Unterschied von Kettyle aus und schafft ein unvergleichliches Genusserlebnis.