Kettyle Salt Dry Aged Rinderfiletspitzen

Salt Dry Aged Rinderfiletspitzen von Kettyle – Zartes Premium-Filet

Du suchst edles Filetfleisch, das besonders zart schmeckt und einfach gelingt? Dann sind die Salt Dry Aged Rinderfiletspitzen von Kettyle eine hervorragende Wahl. Weil diese feinen Portionsstücke aus dem zartesten Muskel des Rindes stammen, schmelzen sie förmlich auf der Zunge. Durch die besondere Trockenreifung verliert das Fleisch zudem überschüssiges Wasser, sodass der edle Geschmack spürbar konzentriert wird. Daher gelingen die Spitzen sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill in wenigen Minuten.

Produkteigenschaften im Überblick:

• Inhalt: 1 Beutel mit 3–6 Stück (je nach Variante, vakuumverpackt & schockgefroren)
• Reifung: 28 Tage Kettyle Salt Dry Ageing mit Salt-Moss-Wänden
• Cut: Filetspitzen aus dem zarten Rinderfilet
• Herkunft: 100 % Rindfleisch aus Weidehaltung (Großbritannien)
• Zubereitung: Ideal für Pfanne, Wok oder Grill
• Garpunkt: Am besten medium rare bis medium genießen
• Hersteller: Von Kettyle Irish Foods – Spezialist für traditionelle Fleischreifung

Der Cut: Edle Filetspitzen aus dem Rinderfilet

Filetspitzen werden aus dem schmalen Ende des Rinderfilets geschnitten, das tief im Rücken des Rindes liegt. Da dieser Muskel im Alltag kaum belastet wird, bleibt das Fleisch unvergleichlich zart und feinfaserig.

Zudem besitzen Filetspitzen kaum Sehnen und ein sehr elegantes Eigenaroma. Deshalb eignen sich diese edlen Stücke ideal für schnelle Gerichte, weil sie in der Pfanne blitzschnell eine köstliche Kruste entwickeln.

So funktioniert die Reifung bei den Salt Dry Aged Rinderfiletspitzen

Bei den Salt Dry Aged Rinderfiletspitzen nutzt Kettyle ein besonderes Reifeverfahren. Das Fleisch lagert dafür 28 Tage lang in Kammern, die mit Salzwänden ausgestattet sind. Weil diese Wände die Feuchtigkeit in der Luft ideal abpuffern, bleibt das Reifeklima durchgehend stabil.

Dadurch reifen die Filetspitzen sehr gleichmäßig und verlieren langsam Wasser. Zudem arbeiten natürliche Enzyme im Fleisch, wodurch die feine Struktur noch mürber wird. Somit entsteht eine feine, nussige Note, die den milde Filetgeschmack perfekt ergänzt.

Geschmack: Elegant, fein und wunderbar mürbe

Die Reifung verleiht dem Fleisch mehr Tiefe, ohne die typische Leichtigkeit des Filets zu überdecken. Wenn Du die kleinen Steaks medium zubereitest, bleibt das Fleisch im Inneren unvergleichlich saftig und entfaltet ein sehr reines Aroma.

Zubereitung: Filetspitzen richtig braten oder grillen

Da Rinderfiletspitzen eher klein geschnitten sind, benötigen sie eine sehr kurze Garzeit. Wenn Du sie bei starker Hitze scharf anbrätst, bildet sich rasch eine schöne Kruste. Danach solltest Du die Stücke jedoch bei niedriger Temperatur ruhen lassen, damit der Fleischsaft erhalten bleibt.

Zubereitungs-Tabelle für Filetspitzen:

Tipps für das perfekte Ergebnis:

• Kurz und heiß braten: Weil Filetfleisch sehr mager ist, gart es schnell durch. Brate die Spitzen daher nur kurz und kräftig an.
• Kurz ruhen lassen: Nach dem Anbraten sollten die Stücke etwa 3 Minuten abgedeckt ruhen, damit der Fleischsaft nicht austritt.

Jetzt Salt Dry Aged Rinderfiletspitzen online bestellen

Gönne Dir diesen zarten Klassiker in edler Reifung. Bestelle die Salt Dry Aged Rinderfiletspitzen direkt bei Tellermitte und freue Dich auf hervorragendes Rindfleisch für Zuhause.

Kettyle – unsere Partner aus Großbritannien

Handwerkskunst bedeutet Respekt – vor dem Tier, dem Zuschnitt und dem Metzgerhandwerk. Neben den Klassikern würdigen wir auch in Vergessenheit geratene, weniger bekannte Teilstücke und sorgen so dafür, dass nichts verschwendet wird. Mit natürlichen Elementen wie Meersalz und Seemoos aus den Tiefen der Meere nutzen unsere Metzger die Reifung, um Rindfleisch in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Diese Kunstfertigkeit – geprägt von Tradition und Liebe zum Detail – macht den Unterschied von Kettyle aus und schafft ein unvergleichliches Genusserlebnis.