Kettyle Salt Dry Aged Rinderfiletsteak

Salt Dry Aged Rinderfiletsteak von Kettyle – Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse

Das Salt Dry Aged Rinderfiletsteak von Kettyle verbindet extrem zarte Textur mit einer fein veredelten Aromatik. Durch das spezielle Kettyle Salt Dry Ageing mit Salt-Moss-Wänden gewinnt dieses edle Rindfleisch spürbar an geschmacklicher Tiefe. Dennoch bleibt die typische Eleganz, die Du von einem erstklassigen Filetsteak erwartest, vollkommen erhalten. Außerdem lässt sich das Steak sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill sehr unkompliziert zubereiten.

Produkteigenschaften des Salt Dry Aged Rinderfiletsteaks:

• Produkt: Salt Dry Aged Rinderfiletsteak von Kettyle
• Verkaufseinheit: 1 Stück, vakuumverpackt und schockgefrostet
• Herkunft: Großbritannien (100 % grasgefüttertes Rindfleisch)
• Reifung: 28 Tage Salt Moss Aged gereift
• Reifemethode: Kettyle Salt Dry Ageing mit Salt-Moss-Wänden (Salt Moss Ageing)
• Fleischqualität: Sehr zartes, feinfasriges und leicht marmoriertes Fleisch
• Verwendung: Perfekt zum Braten in der Pfanne oder auf dem Grill
• Mehrfach Gold prämiert: Das Filet von Kettyle Irish Foods wurde bei der World Steak Challenge mehrfach mit Gold ausgezeichnet – unter anderem 2021, 2023, 2024 und 2026. Das ist eine eindrucksvolle Bestätigung für diese hohe Fleischqualität.

Warum sich Trockenreifung beim Rinderfiletsteak lohnt

Ein klassisches Filet ist von Natur aus extrem zart und mild im Geschmack. Durch die 28-tägige Reifung reduziert sich der Wassergehalt im Fleisch jedoch langsam. Dadurch tritt das natürliche Aroma beim Rinderfiletsteak deutlich intensiver und konzentrierter hervor. Zudem sorgen körpereigene Enzymprozesse dafür, dass die Fleischstruktur noch feiner wird. Somit erhält das Salt Dry Aged Rinderfiletsteak eine feine, nussige Note, da die Reifung den feinen Eigengeschmack optimal unterstreicht.

Salt Moss Ageing beim Salt Dry Aged Rinderfiletsteak

Kettyle nutzt für die Reifung das Kettyle Salt Dry Ageing mit Salt-Moss-Wänden. Diese besonderen Wände im Reiferaum dienen als natürlicher Feuchtigkeits-Puffer, weil sie Wasser aus der Luft aufnehmen und bei Bedarf wieder abgeben. Dadurch werden Schwankungen im Mikroklima am Fleisch effektiv abgefedert. Während die moderne Kältetechnik die Feuchte regelt, sorgen die Wände somit für Stabilität. Das Ergebnis ist ein rundum sauberes Reifeprofil bei jedem Rinderfiletsteak.

Zubereitung: Salt Dry Aged Rinderfiletsteak in Pfanne und Grill

Für ein optimales Ergebnis lässt Du das Rinderfiletsteak zuerst schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen. Danach nimmst Du es etwa 30 Minuten vor dem Braten heraus, damit es auf Raumtemperatur temperieren kann. Anschließend brätst oder grillst Du das Filetsteak bei hoher Hitze kurz von beiden Seiten an, um eine feine Kruste zu bekommen. Zuletzt lässt Du das Salt Dry Aged Rinderfiletsteak im Ofen oder auf dem Grill bei indirekter Hitze bis zur passenden Kerntemperatur gar ziehen.

Kerntemperatur-Tabelle für das perfekte Rinderfiletsteak:

Tipps für das perfekte Rinderfiletsteak:

• Rechtzeitig auftauen: Das Rinderfiletsteak immer schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und danach gut temperieren.
• Hitze anpassen: Nimm das Steak etwa 1–3 °C vor der gewünschten finalen Kerntemperatur vom Grill oder aus der Pfanne und lasse es anschließend 5–10 Minuten ruhen.

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Kettyle – unsere Partner aus Großbritannien

Handwerkskunst bedeutet Respekt – vor dem Tier, dem Zuschnitt und dem Metzgerhandwerk. Neben den Klassikern würdigen wir auch in Vergessenheit geratene, weniger bekannte Teilstücke und sorgen so dafür, dass nichts verschwendet wird. Mit natürlichen Elementen wie Meersalz und Seemoos aus den Tiefen der Meere nutzen unsere Metzger die Reifung, um Rindfleisch in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Diese Kunstfertigkeit – geprägt von Tradition und Liebe zum Detail – macht den Unterschied von Kettyle aus und schafft ein unvergleichliches Genusserlebnis.