Grundpreis: 37,47€/kg inkl. MwSt.
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Kräftig, rauchig und würzig: Der Black Angus Beef Bacon von Miguel Vergara bringt den charaktervollen Geschmack spanischen Angus Rindfleisches in eine ganz besondere Bacon-Spezialität. Grundlage ist Black Angus Rinderbrust, die langsam geräuchert und anschließend in feine Scheiben geschnitten wird.
Beim Braten entwickelt der Beef Bacon intensive Röstaromen und eine knusprige Oberfläche, während das Innere angenehm saftig bleibt. Dadurch eignet er sich hervorragend für Burger, Sandwiches, Frühstücksgerichte oder als kräftiges Topping für viele herzhafte Gerichte.
Auch beim Beef Bacon setzt Miguel Vergara auf sein 300-tägiges Grain-Fed-Programm. Außerdem ist das verwendete Black Angus Rindfleisch 21 Tage gereift. Bei Tellermitte erhältst Du den Bacon in der 150-g-Packung vakuumverpackt und schockgefroren.
Beef Bacon ist eine Bacon-Spezialität aus Rindfleisch. Beim Miguel Vergara Beef Bacon bildet Black Angus Rinderbrust die Grundlage. Dadurch besitzt der Bacon einen kräftigen Rindfleischgeschmack und einen eigenständigen Charakter.
Die Rinderbrust wird auch als Brisket bezeichnet. Sie besitzt eine ausgeprägte Fleischstruktur sowie Fettanteile, die sich sehr gut für eine aromatische Bacon-Spezialität eignen.
Durch das langsame Räuchern erhält der Beef Bacon seine typische rauchige Note. Anschließend sorgen die dünnen Scheiben bei der Zubereitung für eine große Oberfläche, auf der sich besonders intensive Röstaromen entwickeln können.
Typisch Beef Bacon:
Kräftiger Rindfleischgeschmack trifft auf intensive Raucharomen. Beim Braten entwickelt der Bacon außen eine knusprige Struktur, während er im Inneren angenehm saftig bleibt.
Ein wichtiges Merkmal des Miguel-Vergara-Angus-Programms ist die 300-tägige Grain-Fed-Phase. Während dieser Zeit erhalten die Tiere eine gezielt abgestimmte Futterration.
Dabei arbeitet Miguel Vergara mit Ernährungsspezialisten, die die Zusammensetzung an die jeweilige Entwicklungsphase der Tiere anpassen. Zum Konzept gehören unter anderem Getreide und weitere ausgewählte pflanzliche Bestandteile.
Die kontrollierte Fütterung gehört damit fest zur Aufzuchtphilosophie des spanischen Produzenten und bildet eine wichtige Grundlage seines Black Angus Programms.
Was diesen Miguel Vergara Beef Bacon auszeichnet:
★ Langsam geräuchert
Die langsame, traditionelle Räucherung sorgt für den charakteristischen rauchig-würzigen Geschmack.
★ 21 Tage gereiftes Black Angus Beef
Das für den Bacon verwendete Black Angus Rindfleisch erhält vor der weiteren Verarbeitung 21 Tage Reifezeit.
★ Zweifach ausgezeichnet
Bei den Innoval Awards 2024 erhielt der Angus Beef Bacon gleich zwei Auszeichnungen.
Wie bei den anderen Miguel-Vergara-Produkten in unserem Sortiment ist auch das für diesen Beef Bacon verwendete Black Angus Rindfleisch 21 Tage gereift.
Erst anschließend folgt die weitere Verarbeitung zum Beef Bacon. Dadurch bleibt die Reifung ein fester Bestandteil des Qualitätskonzepts, während Räucherung und Würzung dem fertigen Produkt seinen eigenständigen Bacon-Charakter verleihen.
Miguel Vergara setzt beim Angus Beef Bacon auf eine langsame und traditionelle Räucherung. Dabei nimmt das Fleisch nach und nach die typischen Raucharomen auf.
Dadurch entsteht ein kräftiger, würziger Geschmack, der den natürlichen Beef-Charakter der Rinderbrust ergänzt. Gleichzeitig bleibt die Fleischstruktur saftig.
Beim späteren Braten oder Grillen kommen zusätzlich intensive Röstaromen hinzu. So entsteht die Kombination aus saftigem Inneren, knuspriger Oberfläche und kräftigem Raucharoma.
Der Angus Beef Bacon von Miguel Vergara wurde 2024 bei den Innoval Awards im Rahmen der Alimentaria in Barcelona gleich zweimal ausgezeichnet.
Dabei erhielt das Produkt einen Preis in der Kategorie Fleisch, Fleischerzeugnisse & Plant Based. Außerdem wurde der Beef Bacon als beste Innovation für den Horeca-Kanal prämiert.
Die beiden Auszeichnungen würdigen insbesondere den innovativen Charakter des Produkts sowie die Verbindung aus ausgewähltem Angus Rindfleisch und traditioneller Räucherung. Mehr über die Auszeichnung erfährst Du direkt bei Miguel Vergara.
Miguel Vergara gehört zu den bekannten spanischen Spezialisten für hochwertiges Rindfleisch. Dabei begleitet das Unternehmen wesentliche Schritte von der Haltung und Fütterung der Tiere bis zur Verarbeitung seiner Angus-Produkte.
Die Rinder werden unter anderem in den Regionen Salamanca und León gehalten. Außerdem gehören eine gezielt abgestimmte Fütterung und klar definierte Qualitätsstandards zum Miguel-Vergara-Konzept.
Beim Beef Bacon verbindet der Produzent diesen Ansatz mit einer eigenen Verarbeitung und langsamer Räucherung. Mehr über das Unternehmen findest Du auf der offiziellen Website von Miguel Vergara.
Tierwohl gehört ebenfalls zum Qualitätskonzept von Miguel Vergara. Auch der Angus Beef Bacon wird vom Hersteller als Produkt aus zertifiziertem Tierwohl geführt.
Dabei werden verschiedene Bereiche der Tierhaltung berücksichtigt. Dazu gehören unter anderem Fütterung, Gesundheit, Unterbringung und das Verhalten der Tiere.
So verbindet Miguel Vergara die Herstellung seiner Black Angus Spezialitäten mit klar definierten Anforderungen an Haltung und Qualität.
Der Beef Bacon besitzt einen kräftigen, würzigen und rauchigen Geschmack. Dabei bleibt der typische Charakter des Rindfleisches deutlich erkennbar.
Beim Braten beginnt ein Teil des enthaltenen Fettes auszutreten. Dadurch können sich an der Oberfläche intensive Röstaromen und eine appetitliche Bräunung entwickeln.
Je nach Zubereitung kannst Du den Bacon etwas weicher und saftiger oder besonders knusprig servieren. In beiden Varianten bleibt sein kräftiger Rauch- und Beef-Geschmack im Mittelpunkt.
Lass den Beef Bacon zunächst vollständig im Kühlschrank auftauen. Anschließend öffnest Du die Verpackung kurz vor der Zubereitung und trennst die einzelnen Scheiben vorsichtig voneinander.
In Pfanne, Plancha oder auf dem Grill entwickelt der Bacon schnell kräftige Röstaromen. Dabei gibt das Fleisch einen Teil seines eigenen Fettes ab, sodass in der Pfanne normalerweise kein zusätzliches Öl erforderlich ist.
Erhitze die Scheiben vollständig und bräune sie gleichmäßig von beiden Seiten. Für einen saftigeren Biss wählst Du eine etwas mildere Bräunung, während eine längere Zubereitung für eine besonders knusprige Oberfläche sorgt.
| Methode | Hitze | Orientierung | Worauf Du achten solltest |
|---|---|---|---|
| Pfanne | Mittlere bis kräftige Hitze | Bis zur gewünschten Bräunung | Von beiden Seiten gleichmäßig braten. Das eigene Fett reicht in der Regel für die Zubereitung aus. |
| Plancha / Grillplatte | Kräftige Hitze | Gleichmäßig gebräunt | Die Scheiben von beiden Seiten anrösten, bis sich eine appetitliche Kruste entwickelt. |
| Grill | Direkte Hitze | Kurz und kräftig grillen | Die dünnen Scheiben aufmerksam wenden und gleichmäßig von beiden Seiten bräunen. |
| Ofen | Gleichmäßige Hitze | Ideal für mehrere Scheiben | Die Scheiben nebeneinander auf ein geeignetes Blech legen und bis zur gewünschten Bräunung garen. |
| Knusprigkeit | Nach Geschmack | Saftig bis knusprig | Für mehr Knusprigkeit etwas länger bräunen und anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
Black Angus Beef Bacon lässt sich besonders vielseitig einsetzen. Klassisch passt er hervorragend zu Eiern, Kartoffeln und anderen Frühstücksgerichten.
Außerdem ist er ein kräftiges Topping für Burger, Sandwiches und Hot Dogs. Dabei bringen die Raucharomen zusätzlichen Geschmack in das Gericht, während die knusprige Struktur für einen spannenden Kontrast sorgt.
Fein gehackt kannst Du den Bacon zudem für Pasta, Salate, Kartoffelgerichte oder Gemüse verwenden. So reichen bereits kleine Mengen aus, um zusätzliche Röstaromen und eine würzige Rauchnote einzubringen.
Mit dem Black Angus Beef Bacon von Miguel Vergara bekommst Du eine außergewöhnliche spanische Bacon-Spezialität aus Black Angus Rinderbrust. Langsame Räucherung, kräftiger Beef-Geschmack und eine knusprige Oberfläche machen ihn zu einer vielseitigen Zutat für herzhafte Gerichte.
Dazu kommen 300 Tage Grain Fed, 21 Tage gereiftes Ausgangsfleisch und gleich zwei Auszeichnungen bei den Innoval Awards 2024.
Jetzt Deinen Black Angus Beef Bacon von Miguel Vergara bestellen und kräftigen Rauch- und Beef-Geschmack aus Spanien entdecken.
Weitere spanische Black Angus Spezialitäten findest Du in unserem Miguel Vergara Black Angus Sortiment.
| Durchschnittliche Nährwertangaben | je 100g: |
|---|---|
| Brennwert in kJ: | 1216 |
| Brennwert in kcal: | 292 |
| Fett | 22,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 8,3 g |
| Kohlenhydrate: | 1,0 g |
| davon Zucker: | 1,0 g |
| Eiweiß: | 23,0 g |
| Salz: | 2,3 g |
Grundpreis: 21,98€ – 21,99€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 119,99€/kg inkl. MwSt.
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