Grundpreis: 142,79€ – 142,80€/kg inkl. MwSt.
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
USDA PRIME – die höchste USDA-Qualitätsstufe für Rindfleisch
Dieses Ribeye stammt aus USDA Prime klassifiziertem Black Angus Beef. Prime steht an der Spitze des USDA-Systems und stellt hohe Anforderungen an die Marmorierung. Da das Ribeye von Natur aus für seine feine Fettverteilung bekannt ist, passt USDA Prime besonders gut zu diesem Cut. Beim Garen unterstützt das fein verteilte Fett außerdem Saftigkeit, Geschmack und Zartheit.
Kräftiger Beef-Geschmack, feine Marmorierung und eine zarte Struktur: Unser USA Black Angus Prime Ribeye Steak (Entrecôte) von Creekstone Farms vereint genau die Eigenschaften, für die dieser Steak-Cut weltweit geschätzt wird.
Dazu kommt die höchste USDA-Qualitätsstufe für Rindfleisch. Dadurch verbindet dieses Ribeye den typischen saftigen Charakter des Cuts mit den hohen Ansprüchen von USDA Prime Beef. Gleichzeitig sorgt die feine Fettverteilung für einen besonders vollen Geschmack.
In unserer Metzgerei schneiden wir die Steaks sorgfältig von Hand. Anschließend werden sie vakuumverpackt und schockgefroren. So kommt Dein Prime Ribeye optimal vorbereitet für Grill oder Pfanne zu Dir.
USDA Prime ist die höchste Qualitätsstufe im USDA-System für Rindfleisch. Bei der Einstufung spielen unter anderem Reifegrad und Marmorierung eine wichtige Rolle. Für den Genuss ist dabei besonders das fein verteilte Fett im Fleisch interessant.
Prime Beef erfüllt höhere Anforderungen an die Marmorierung als USDA Choice und Select. Beim Ribeye passt diese Eigenschaft besonders gut zum Charakter des Cuts, denn Ribeye ist bereits von Natur aus für seine Marmorierung bekannt. Beim Garen beginnt ein Teil des fein verteilten Fetts zu schmelzen. Dadurch werden Saftigkeit, Aroma und Zartheit zusätzlich unterstützt.
Was USDA PRIME für Dein Ribeye bedeutet:
★ Höchste USDA-Stufe
Prime steht an der Spitze der USDA-Qualitätsstufen für Rindfleisch.
★ Feine Marmorierung
Prime stellt besonders hohe Anforderungen an die feine Fettverteilung im Fleisch.
★ Saftig & aromatisch
Beim Garen unterstützt die Marmorierung Saftigkeit, Geschmack und Zartheit.
Außerdem findest Du mehr über die offiziellen Qualitätsstufen direkt bei der USDA.
Das Ribeye Steak, auch Entrecôte genannt, stammt aus dem Rippenbereich des Rindes. Typisch für diesen Cut sind sein kräftiger Beef-Geschmack, seine zarte Struktur und die gut sichtbare Marmorierung. Deshalb gehört das Ribeye zu den beliebtesten Steak-Cuts.
Beim Garen beginnt ein Teil des Fetts im Fleisch zu schmelzen. Dadurch unterstützt es Saftigkeit und Aroma. Gleichzeitig bleibt der typische, kräftige Charakter des Ribeyes erhalten. So entsteht die besondere Mischung aus Geschmack, Zartheit und saftigem Biss.
Ribeye + USDA Prime:
Beim Ribeye spielt Marmorierung eine besonders wichtige Rolle. Deshalb passt USDA Prime hervorragend zu diesem Cut. So treffen hohe Anforderungen an die Marmorierung auf den ohnehin saftigen und aromatischen Charakter des Ribeyes.
Unser USA Black Angus Prime Ribeye Steak stammt von Creekstone Farms. Das Unternehmen arbeitet mit ausgewählten Ranchern und Farmern in den USA. Dabei setzt Creekstone auf verifizierte Black Angus Genetik und eine strenge Auswahl der Tiere.
Die Black Angus Rinder verbringen den Großteil ihres Lebens auf Weideflächen im Mittleren Westen der USA. Anschließend erhalten sie vor der Verarbeitung eine hochwertige, maisbasierte Futterration.
Bei Creekstone Farms zählen unter anderem Genetik, Körperbau und Marmorierung. Deshalb sind die Anforderungen entsprechend hoch. Nach Angaben des Unternehmens erfüllt weniger als 1 von 100 Rindern die Voraussetzungen, um unter dem Namen Creekstone Farms vermarktet zu werden.
Außerdem werden die Programme von Creekstone Farms unabhängig durch die USDA verifiziert. Bei diesem Ribeye trifft somit die Auswahl von Creekstone Farms auf die höchste USDA-Qualitätsstufe für Rindfleisch.
🇺🇸 Wissenswertes zu US-Rindfleisch:
US-Rindfleisch ist zu 100 % ein Qualitätsprodukt unter Einhaltung aller EU-Richtlinien.
Rindfleisch, das in die EU exportiert wird, muss von Tieren stammen, die nie mit hormonellen Wachstumsförderern behandelt wurden, und im Rahmen des Programms für nicht hormonbehandelte Rinder (NHTC) aufwachsen.
Lass Dein Prime Ribeye zunächst vollständig im Kühlschrank auftauen. Anschließend nimmst Du es etwa 30–60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und tupfst die Oberfläche gründlich trocken. Dadurch kann sich beim Grillen eine schöne Kruste entwickeln.
Danach heizt Du den Grill für kräftige direkte Hitze vor und grillst das Ribeye von beiden Seiten scharf an. Als grobe Orientierung kannst Du mit etwa 2–4 Minuten je Seite rechnen. So entstehen kräftige Röstaromen.
Anschließend kontrollierst Du die Kerntemperatur im dicksten Fleischbereich. Für Deinen gewünschten Gargrad lässt Du das Steak bei moderater indirekter Hitze kontrolliert weiterziehen. Danach gönnst Du dem Ribeye eine kurze Ruhephase und kannst es anschließend direkt servieren.
| Schritt | Hitze | Orientierung | Worauf Du achten solltest |
|---|---|---|---|
| 1. Vorbereiten | – | 30–60 Min. vorher | Das aufgetaute Ribeye aus dem Kühlschrank nehmen und anschließend die Oberfläche gründlich trocken tupfen. |
| 2. Kräftig angrillen | Hohe direkte Hitze | ca. 2–4 Min. je Seite | Beide Seiten kräftig angrillen, damit sich eine schöne Kruste und intensive Röstaromen entwickeln. |
| 3. Gargrad treffen | Moderate indirekte Hitze | Bis zur gewünschten Kerntemperatur | Das Fleischthermometer möglichst mittig im dicksten Fleischbereich zwischen den größeren Fettadern platzieren und anschließend den Gargrad kontrollieren. |
| 4. Ruhen | Abseits der Hitze | ca. 5 Minuten | Das Ribeye kurz ruhen lassen, damit sich der Garprozess harmonisch abschließt. Dabei kann die Kerntemperatur noch leicht ansteigen. |
Die Grillzeiten dienen als Orientierung. Da Größe und Stärke des Ribeyes variieren können, steuerst Du den gewünschten Gargrad am zuverlässigsten über die Kerntemperatur.
Kerntemperaturen für Dein Prime Ribeye
Unser Tipp zum Gargrad: Für ein besonders saftiges Prime Ribeye empfehlen wir Medium Rare bei etwa 52–54 °C Kerntemperatur. Während der Ruhephase kann die Temperatur noch leicht ansteigen, sodass der Gargrad besonders schön zur Geltung kommt.
Auch eine schwere Pfanne eignet sich hervorragend für Dein Prime Ribeye. Zuerst erhitzt Du die Pfanne kräftig und brätst anschließend das trocken getupfte Steak von beiden Seiten scharf an. Dadurch entstehen intensive Röstaromen und eine appetitliche Kruste.
Danach kontrollierst Du die Kerntemperatur. Bei moderater Hitze bringst Du das Ribeye anschließend auf Deinen gewünschten Gargrad. Zum Abschluss lässt Du das Steak etwa 5 Minuten ruhen und kannst es danach direkt servieren.
| Schritt | Hitze | Orientierung | Worauf Du achten solltest |
|---|---|---|---|
| 1. Scharf anbraten | Hohe Hitze | ca. 2–4 Min. je Seite | Das Ribeye kräftig anbraten, damit sich auf beiden Seiten eine schöne Kruste entwickelt. |
| 2. Gargrad treffen | Moderate Hitze | Bis zur gewünschten Kerntemperatur | Anschließend die Kerntemperatur prüfen und das Steak gleichmäßig zum gewünschten Gargrad bringen. |
| 3. Ruhen | Abseits der Hitze | ca. 5 Minuten | Zum Abschluss das Ribeye kurz ruhen lassen und danach direkt servieren. |
Wenn Du Marmorierung, Saftigkeit und kräftigen Beef-Geschmack liebst, ist unser USA Black Angus Prime Ribeye Steak von Creekstone Farms eine hervorragende Wahl. Denn hier trifft einer der beliebtesten Steak-Cuts auf die höchste USDA-Qualitätsstufe für Rindfleisch. Gleichzeitig sorgt der typische Ribeye-Charakter für ein besonders vollmundiges Steak-Erlebnis.
Jetzt Dein USDA Prime Ribeye von Creekstone Farms bestellen und Black Angus Beef aus den USA in höchster USDA-Qualitätsstufe genießen.
Du möchtest weitere amerikanische Steak-Cuts entdecken? Dann findest Du in unserem USA Black Angus Sortiment viele weitere US Beef Spezialitäten. Außerdem findest Du in unserem Rindfleisch-Sortiment weitere besondere Cuts für Grill und Küche.
Grundpreis: 53,97€ – 53,98€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 21,98€ – 21,99€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 104,94€ – 104,93€/kg inkl. MwSt.
Tellermitte GmbH Copyright 2021
