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USDA PRIME TRI TIP – kräftiger Beef-Geschmack, schöne Marmorierung und vielseitiger Genuss
Unser USA Black Angus Prime Bürgermeisterstück / Tri Tip von Creekstone Farms stammt aus USDA Prime klassifiziertem Black Angus Beef. Dabei verbindet der dreieckige Cut einen kräftigen Beef-Geschmack mit einer saftigen Struktur und einer schönen Marmorierung. Deshalb eignet er sich hervorragend für Grill, Smoker und Ofen.
Das USA Black Angus Prime Bürgermeisterstück / Tri Tip von Creekstone Farms ist ein charaktervoller Rindfleisch-Cut mit kräftigem Aroma, saftiger Struktur und einer markanten Form. Außerdem lässt sich das Stück hervorragend im Ganzen zubereiten und anschließend in Scheiben servieren.
In Deutschland ist der Cut vor allem als Bürgermeisterstück bekannt. In den USA heißt er Tri Tip. Der Name bezieht sich auf seine typische dreieckige Form. Anatomisch stammt das Tri Tip aus dem unteren Sirloin-Bereich, dem sogenannten Bottom Sirloin.
In unserer Metzgerei schneiden wir jedes Bürgermeisterstück sorgfältig von Hand zu. Anschließend wird es vakuumverpackt und schockgefroren. So kommt Dein Prime Tri Tip optimal vorbereitet für Grill, Smoker oder Ofen zu Dir.
Das Tri Tip ist ein dreieckig geformter Cut aus dem unteren Sirloin-Bereich des Rindes. In der amerikanischen Zerlegung gehört es zum Bottom Sirloin. Seine Form gab dem Cut schließlich auch seinen Namen.
Im deutschen Fleischhandwerk ist dieser Cut vor allem als Bürgermeisterstück bekannt. Beide Bezeichnungen stehen deshalb für denselben charakteristischen Teil des Rindes.
Besonders gut eignet sich das Bürgermeisterstück für die Zubereitung im Ganzen. Dabei kannst Du es auf dem Grill, im Smoker oder im Ofen garen. Nach einer kurzen Ruhephase schneidest Du das Fleisch anschließend quer zur Faser in Scheiben.
Tipp zum Aufschneiden:
Beim Tri Tip ändert sich die Faserrichtung innerhalb des Stücks. Schau Dir den Faserverlauf deshalb am besten bereits vor dem Garen an. Nach der Ruhephase kannst Du das Stück bei Bedarf dort teilen, wo sich die Faserrichtung ändert. Anschließend schneidest Du beide Bereiche jeweils quer zur Faser in Scheiben. So entsteht ein besonders angenehmer Biss.
USDA Prime ist die höchste Qualitätsstufe im USDA-System für Rindfleisch. Bei der Einstufung werden festgelegte Merkmale des Rinderschlachtkörpers bewertet. Dazu gehören unter anderem der Reifegrad sowie die Marmorierung im Ribeye-Muskel.
Für USDA Prime gelten höhere Anforderungen an die Marmorierung als für USDA Choice und Select. Gleichzeitig besitzt jeder Cut seinen eigenen Charakter und seine eigene Fettverteilung.
Unser Prime Tri Tip verbindet seinen kräftigen Beef-Charakter mit einer schönen intramuskulären Fettstruktur. Beim Garen unterstützt dieses Fett Saftigkeit und Aroma. Dadurch eignet sich der Cut hervorragend für eine rosa bis medium rare Zubereitung.
Was dieses USDA PRIME Tri Tip auszeichnet:
★ Höchste USDA-Stufe
Das Fleisch stammt aus USDA Prime klassifiziertem Rindfleisch – der höchsten USDA-Qualitätsstufe.
★ Kräftiger Beef-Geschmack
Das Tri Tip bietet einen ausgeprägten und aromatischen Rindfleischgeschmack.
★ Vielseitig zubereitbar
Ideal für Grill, Smoker und Ofen sowie für verschiedene BBQ-Methoden.
Außerdem findest Du mehr über die offiziellen Qualitätsstufen direkt bei der USDA.
Das USA Black Angus Prime Bürgermeisterstück / Tri Tip besitzt einen kräftigen Beef-Geschmack und eine saftige Struktur. Dazu kommt eine charaktervolle Fleischfaser, die dem Cut seinen typischen Biss verleiht.
Außerdem unterstützt die Marmorierung das Aroma und die Saftigkeit beim Garen. Deshalb eignet sich Prime Tri Tip hervorragend für eine kontrollierte Zubereitung im Ganzen.
Geschmacklich harmoniert das Bürgermeisterstück besonders gut mit Pfeffer, Kräutern, BBQ-Rubs und Chimichurri. Gleichzeitig kannst Du hochwertiges Prime Beef ganz pur mit Salz und Pfeffer genießen.
Unser USA Black Angus Prime Bürgermeisterstück / Tri Tip stammt von Creekstone Farms. Das Unternehmen arbeitet mit ausgewählten Ranchern und Farmern in den USA. Dabei setzt Creekstone auf verifizierte Black Angus Genetik und eine strenge Auswahl der Tiere.
Den Großteil ihres Lebens grasen die Black Angus Rinder auf Weideflächen im Mittleren Westen der USA. Anschließend erhalten sie vor der Verarbeitung eine hochwertige, maisbasierte Futterration.
Bei Creekstone Farms zählen unter anderem Genetik, Körperbau und Marmorierung. Deshalb sind die Anforderungen entsprechend hoch. Nach Angaben des Unternehmens erfüllt weniger als 1 von 100 Rindern die Voraussetzungen, um den Namen Creekstone Farms zu tragen.
Außerdem werden die Programme von Creekstone Farms unabhängig durch die USDA verifiziert. Bei diesem Bürgermeisterstück trifft somit der kräftige Charakter des Tri Tips auf USDA Prime klassifiziertes Black Angus Beef.
🇺🇸 Wissenswertes zu US-Rindfleisch:
US-Rindfleisch ist zu 100 % ein Qualitätsprodukt unter Einhaltung aller EU-Richtlinien.
Rindfleisch, das in die EU exportiert wird, muss von Tieren stammen, die nie mit hormonellen Wachstumsförderern behandelt wurden, und im Rahmen des Programms für nicht hormonbehandelte Rinder (NHTC) aufwachsen.
Lass Dein Prime Tri Tip zunächst vollständig im Kühlschrank auftauen. Etwa 30–60 Minuten vor der Zubereitung nimmst Du es aus dem Kühlschrank. Anschließend tupfst Du die Oberfläche gründlich trocken.
Da das Bürgermeisterstück im Ganzen gegart wird, beeinflussen Gewicht, Form und Dicke die benötigte Zeit. Mit einem Fleischthermometer kannst Du den Gargrad deshalb besonders zuverlässig steuern.
Für einen saftigen und zarten Genuss empfehlen wir das Prime Tri Tip Medium Rare bei etwa 52–54 °C Kerntemperatur. Da die Temperatur während der Ruhephase noch etwas steigen kann, kannst Du das Fleisch bereits kurz vor der gewünschten Zieltemperatur von der Hitze nehmen.
Für den Grill eignet sich eine Kombination aus direkter und indirekter Hitze besonders gut. Zuerst röstest Du das Tri Tip bei kräftiger direkter Hitze rundum an. Dadurch entwickelt sich außen eine aromatische Kruste.
Anschließend legst Du das Bürgermeisterstück in den indirekten Bereich. Dort lässt Du es bei moderater Hitze kontrolliert bis kurz vor die gewünschte Kerntemperatur ziehen. Nach dem Garen folgt eine Ruhezeit von etwa 10–15 Minuten.
| Methode | Hitze / Temperatur | Orientierung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Grill | Direkt kräftig, danach indirekt moderat | Bis zur gewünschten Kerntemperatur | Zunächst rundum anrösten und anschließend im indirekten Bereich kontrolliert weitergaren. |
| Smoker / Reverse Sear | ca. 105–120 °C | Langsam bis kurz vor die Zieltemperatur | Schonend garen und anschließend bei kräftiger direkter Hitze kurz rundum anrösten. |
| Ofen | ca. 220 °C | Bis zur gewünschten Kerntemperatur | Das Bürgermeisterstück im Ofen rösten und den Gargrad im dicksten Fleischbereich kontrollieren. |
| Ruhezeit | Abseits der Hitze | ca. 10–15 Minuten | Anschließend entsprechend der jeweiligen Faserrichtung quer zur Faser aufschneiden. |
Kerntemperaturen für Dein Prime Tri Tip
Unser Tipp zum Gargrad: Für ein besonders saftiges Prime Tri Tip empfehlen wir Medium Rare bei etwa 52–54 °C Kerntemperatur. Während der Ruhephase steigt die Temperatur meist noch etwas an. Deshalb kannst Du das Bürgermeisterstück bereits kurz vor Erreichen der gewünschten Zieltemperatur von der Hitze nehmen.
Im Smoker entwickelt das Tri Tip zusätzlich feine Raucharomen. Dafür eignet sich ein Temperaturbereich von etwa 105–120 °C. So kann das Fleisch langsam und gleichmäßig garen.
Sobald sich das Tri Tip der gewünschten Kerntemperatur nähert, nimmst Du es aus dem Smoker. Anschließend röstest Du es bei kräftiger direkter Hitze kurz von allen Seiten an. Dadurch entsteht eine intensive Kruste, während der rosa Kern erhalten bleibt.
Auch im Ofen lässt sich das Bürgermeisterstück hervorragend als saftiger Rinderbraten zubereiten. Für klassisches Ofenrösten kannst Du den Backofen auf etwa 220 °C vorheizen.
Anschließend garst Du das Tri Tip bis zu Deinem gewünschten Gargrad. Da Gewicht und Dicke die benötigte Zeit beeinflussen, kontrollierst Du die Kerntemperatur im dicksten Fleischbereich. Danach lässt Du das Stück etwa 10–15 Minuten ruhen und schneidest es quer zur jeweiligen Faserrichtung auf.
Beim Tri Tip lohnt sich ein genauer Blick auf die Fleischfaser. Innerhalb des dreieckigen Stücks verändert sich nämlich die Richtung der Fasern. Deshalb hilft es, sich den Verlauf bereits vor dem Garen einzuprägen.
Nach dem Garen lässt Du das Bürgermeisterstück etwa 10–15 Minuten ruhen. Anschließend kannst Du es dort teilen, wo sich die Faserrichtung deutlich verändert. Beide Bereiche schneidest Du danach jeweils quer zur Faser in Scheiben. Dadurch werden die Muskelfasern verkürzt und das Fleisch lässt sich besonders angenehm genießen.
Mit unserem USA Black Angus Prime Bürgermeisterstück / Tri Tip von Creekstone Farms bekommst Du einen charaktervollen Rindfleisch-Cut mit kräftigem Beef-Geschmack, saftiger Struktur und schöner Marmorierung.
Dabei kannst Du das Tri Tip klassisch auf dem Grill, langsam im Smoker oder als rosa gegarten Braten im Ofen zubereiten. Durch seine typische Form eignet es sich außerdem hervorragend zum Aufschneiden und gemeinsamen Servieren.
Jetzt Dein USA Black Angus Prime Bürgermeisterstück / Tri Tip von Creekstone Farms bestellen und kräftigen US-Beef-Genuss in USDA Prime Qualität erleben.
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Grundpreis: Ursprünglicher Preis war: 47,98€43,18€Aktueller Preis ist: 43,18€./kg inkl. MwSt.
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