Sardellen ganz, einzeln entnehmbar

Sardellen aus Wildfang – echter Mittelmeergenuss in bester Qualität

Unsere Sardellen aus Wildfang bringen Dir den kräftigen Geschmack der griechischen Mittelmeerküche direkt nach Hause. Die kleinen Fische besitzen ein intensives, leicht salziges Aroma und werden beim Braten oder Grillen außen herrlich knusprig, während das Fleisch innen zart und saftig bleibt.

Besonders klassisch schmecken Sardellen mit etwas Mehl, Olivenöl, frischer Zitrone und Petersilie. Dadurch entsteht mit wenigen Zutaten ein unkompliziertes Gericht, das sofort an Urlaub am Mittelmeer erinnert.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 900 g netto mit ca. 50–70
• Verarbeitung: nach dem Fang verarbeitet, schockgefroren und einzeln entnehmbar
• Produkt: ganze Sardellen
• Herkunft / Fanggebiet: Mittelmeer vor Griechenland, FAO 37
• Fangart: Wildfang
• Fanggerät: Ringwaden
• Schutzglasur: 10 % aus Trinkwasser
• Wissenschaftliche Bezeichnung: Engraulis encrasicolus

Geschmack und Textur – mediterran, würzig und zart

Sardellen besitzen einen deutlich kräftigeren Eigengeschmack als viele milde Fischarten. Ihr Aroma ist intensiv, maritim und von Natur aus leicht salzig. Gerade deshalb harmonieren sie hervorragend mit den typischen Zutaten der mediterranen Küche.

Beim kurzen Braten oder Grillen wird die Oberfläche schön knusprig, während das Fleisch innen weich und saftig bleibt. Besonders gut passen dazu Olivenöl, Knoblauch, Zitrone, Petersilie oder etwas Chili. So brauchst Du nur wenige Zutaten, um aus den kleinen Fischen ein richtig aromatisches Gericht zu machen.

Wildfang aus dem Mittelmeer vor Griechenland

Unsere Sardellen stammen aus Wildfang im Mittelmeer vor Griechenland, dem FAO-Fanggebiet 37. Dort werden die Schwarmfische mit Ringwaden gefangen.

Nach dem Fang werden die Sardellen verarbeitet und anschließend schockgefroren. Dadurch erhältst Du einzeln entnehmbare Fische, die Du flexibel portionieren kannst. Zusätzlich schützt eine Glasur aus Trinkwasser die Oberfläche während der Tiefkühllagerung.

Weitere Informationen zu den internationalen Fanggebieten findest Du direkt bei der Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen.

Sardellen – klein, aber voller Geschmack

Die Europäische Sardelle Engraulis encrasicolus gehört zu den typischen Schwarmfischen des Mittelmeers. Häufig erreicht sie etwa 12–15 cm Länge, größere Exemplare können jedoch noch etwas länger werden.

Sardellen ernähren sich vor allem von Plankton und spielen dadurch eine wichtige Rolle in der marinen Nahrungskette. In der Küche sind sie dagegen vor allem wegen ihres kräftigen Aromas beliebt und seit Langem ein fester Bestandteil der mediterranen Esskultur.

So bereitest Du Sardellen aus Wildfang zu

Lass die tiefgekühlten Sardellen vor der Zubereitung langsam im Kühlschrank auftauen. Anschließend kannst Du sie vorsichtig abspülen, trocken tupfen und nach Wunsch würzen. Besonders klassisch gelingen sie in der Pfanne, aber auch auf dem Grill oder im Backofen lassen sich die kleinen Fische sehr gut zubereiten.

Griechischer Genuss mit wenigen Zutaten

In der griechischen Küche brauchen Sardellen nicht viel. Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter reichen oft schon aus, um ihren kräftigen Geschmack schön zur Geltung zu bringen.

Dazu passen zum Beispiel frisches Brot, Tomatensalat, gegrilltes Gemüse oder Ofenkartoffeln. Auch als Bestandteil einer mediterranen Vorspeisenplatte machen die kleinen Fische eine hervorragende Figur.

Sardellen aus Wildfang online bestellen

Wenn Du kräftigen Fischgeschmack und mediterrane Küche liebst, sind unsere Sardellen aus Wildfang genau die richtige Wahl. Sie stammen aus dem Mittelmeer vor Griechenland, lassen sich einzeln entnehmen und sind besonders schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Hol Dir ein Stück griechische Mittelmeerküche nach Hause und entdecke außerdem weitere Fischfilets und tiefgekühlte Fischspezialitäten in unserem Fischsortiment