Grundpreis: 99,95€ – 99,96€/kg inkl. MwSt.
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Du suchst nach einem echten Steak-Highlight für besondere Momente und schätzt höchste Qualität auf dem Teller? Unser argentinisches Rinderfiletsteak begeistert durch seine außergewöhnlich zarte, feinfaserige Struktur und ein elegantes Rindfleischaroma. Die mindestens 21-tägige Reifung unterstützt zusätzlich die Zartheit und geschmackliche Entwicklung dieses edlen Cuts.
Unser argentinisches Rinderfiletsteak verbindet eine besonders feine Fleischstruktur mit einem eleganten Geschmack. Die Rinder wachsen auf den weitläufigen Weideflächen der argentinischen Pampa auf. Anschließend wird das Fleisch mindestens 21 Tage gereift, bevor die einzelnen Filetsteaks sorgfältig von Hand zugeschnitten werden.
Nach dem Zuschnitt wird jedes Steak vakuumverpackt und schockgefroren. So erhältst Du einen hochwertigen und besonders zarten Steak-Cut, der sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne eignet.
Rinderfilet zeichnet sich vor allem durch seine außergewöhnliche Zartheit und feinfaserige Struktur aus. Im Vergleich zu stärker marmorierten Cuts wie Ribeye enthält das Filet deutlich weniger Fett. Dadurch wirkt sein Geschmack feiner und eleganter, während die besonders weiche Fleischstruktur im Mittelpunkt steht.
Das Rinderfilet, international auch als Tenderloin bekannt, gehört zu den begehrtesten Cuts des Rindes. Der Muskelstrang liegt auf der Innenseite des Rückenbereichs und wird vom Tier nur wenig beansprucht. Genau deshalb besitzt das Filet seine charakteristisch feine und besonders zarte Struktur.
Das argentinische Rinderfiletsteak reift mindestens 21 Tage, damit sich Fleischstruktur und Aroma weiterentwickeln können. Anschließend wird es von Hand zugeschnitten, vakuumverpackt und schockgefroren. So verbindet dieser Premium-Cut die natürliche Zartheit des Filets mit einem ausgewogenen Rindfleischgeschmack.
Da Filet vergleichsweise mager ist, solltest Du es bei hoher Hitze zunächst kräftig anrösten und anschließend kontrolliert auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen. Unsere Empfehlung ist Medium bei 55–59 °C.
Wichtiger Hinweis zum Auftauen & Vorbereiten:
Lass das Filetsteak vollständig und schonend im Kühlschrank auftauen. Nimm es anschließend etwa 30–60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, entferne die Verpackung und tupfe die Oberfläche gründlich trocken.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| Schonend auftauen | Lass das Filetsteak vollständig im Kühlschrank auftauen. Nimm es anschließend aus der Verpackung und tupfe die Oberfläche gründlich trocken. |
| Vorbereiten | Nimm das Steak etwa 30–60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Würze es nach Deinem Geschmack mit Salz und gegebenenfalls Pfeffer. |
| Scharf anbraten / angrillen | Heize Pfanne oder Grill stark vor und brate beziehungsweise grille das Filetsteak von beiden Seiten kräftig an, bis sich eine schöne Kruste entwickelt hat. |
| Garziehen | Lass das Steak anschließend bei reduzierter oder indirekter Hitze langsam auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen. |
| Ruhezeit | Nimm das Filetsteak etwa 1–3 °C vor der gewünschten finalen Kerntemperatur von der Hitze und lass es anschließend 5–10 Minuten ruhen. |
Rinderfilet besitzt nur wenig Fett und kann deshalb bei höheren Kerntemperaturen schneller an Saftigkeit verlieren.
Die Gargrade im Überblick:
Wichtige Tipps für ein besonders zartes Filetsteak:
Rindfleisch besitzt in Argentinien eine lange kulinarische Tradition. Besonders bekannt ist das Asado, bei dem unterschiedliche Fleischstücke über Feuer oder Glut zubereitet und gemeinsam serviert werden. Ein Filetsteak eignet sich aufgrund seiner Zartheit hervorragend für eine kurze und kontrollierte Zubereitung bei hoher Hitze.
Gönn Dir mit unserem argentinischen Rinderfiletsteak einen der zartesten Cuts vom Rind. Die mindestens 21-tägige Reifung, der sorgfältige Handzuschnitt und die feine Fleischstruktur machen dieses Steak zu einer ausgezeichneten Wahl für Grill oder Pfanne.
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